香港人不嬲都好有口福，除咗各國美食五花八門，講到中菜更係數一數二。中菜特色在於：色、香、味、意、形，亦即「中國五味」。今期嘅「大廚招牌菜」嚴選咗3間餐廳，食盡四川菜、重慶菜同粵菜。
餐廳裝修以中國風為主，門口嘅大熊貓公仔同旁邊裝住唔同星座運程嘅百子櫃，非常有趣。夜晚仲有live band，好有氣氛。本著「令香港人都可以感受到正宗川菜嘅刺激感」，餐廳唔單止聘請來自四川嘅廚師，食材大多由四川新鮮運到。怕辣嘅朋友唔使擔心，因為所有菜式都有辣度選擇，甚至可以揀唔辣，迎合唔同客人嘅口味，想食到正宗四川菜嘅朋友就唔好錯過喇！
餐廳必點菜式之一，選用新鮮去骨鱸魚，切片後加入自醃酸菜、四川辣椒、泡椒、秘製醬汁等一齊烹調，酸辣並重。魚肉一啲都唔腥，帶香甜海鮮味，同酸菜一齊食，滋味十分。
水煮牛肉
牛肉浸泡係滿滿嘅水煮辣油中，眼看就感受到濃烈嘅麻辣味。牛肉嫩滑醇厚，每片都充滿着刺激味蕾嘅震撼辣度。據說佢嘅麻味可以係舌尖逗留足足10分鐘。
麻辣香鍋
青檸杏仁蝦球
大大隻蝦仁炸至金黃色後，爽脆彈牙。灑上杏仁片、青檸醬同秘製醬汁，酸酸甜甜，口感豐富，喺嚐辣前一道開胃美食。
四川麻辣殼筍殼魚
魚肉非常鮮甜，入口好似豆腐咁輕柔嫩滑，又唔會一夾就散。配埋餐廳用30多種香料熬製而成嘅魚湯，辣得黎香味十足又唔油膩。想挑戰辣嘅朋友，仲可以蘸用斷魂椒做嘅辣醬。
金蠔雞煲
食材較濕身，鹹中帶甜，有重慶雞煲嘅感覺。雞肉嫩滑，大大隻金蠔煎香後鮮甜多汁，女士仲可加配花膠魚肚保保身體。
宮廷藥膳雞煲
百花鬆餅
火炙醬油漬油甘魚腩
餐廳必點菜式之一，選用新鮮去骨鱸魚，切片後加入自醃酸菜、四川辣椒、泡椒、秘製醬汁等一齊烹調，酸辣並重。魚肉一啲都唔腥，帶香甜海鮮味，同酸菜一齊食，滋味十分。
水煮牛肉
牛肉浸泡係滿滿嘅水煮辣油中，眼看就感受到濃烈嘅麻辣味。牛肉嫩滑醇厚，每片都充滿着刺激味蕾嘅震撼辣度。據說佢嘅麻味可以係舌尖逗留足足10分鐘。
麻辣香鍋
餐廳提供多達26種材料俾食客隨意配食，最出名嘅有午餐肉、雞翼同香港好少食到嘅福建菜花。辣度可以揀微辣、小辣、中辣同大辣，初嘗者可以先試少辣呀。
霸王辣子雞
雞丁炸到外焦內酥，但一啲油膩嘅感覺都無。配上滿滿嘅小紅椒同調味料，麻辣爽口，鹹鮮醇香，仲略帶回甜，送啤酒一流！青檸杏仁蝦球
大大隻蝦仁炸至金黃色後，爽脆彈牙。灑上杏仁片、青檸醬同秘製醬汁，酸酸甜甜，口感豐富，喺嚐辣前一道開胃美食。
餐廳主打烤活魚同特色雞煲。同粵菜一樣，餐廳菜式講求特別創新，所以餐牌上嘅食材不時變化，好有新鮮感。餐廳由下午12點營業至凌晨2點，啱晒鍾意食宵夜嘅朋友，而且價錢親民，係聚會傾計食飯好地方！
魚肉非常鮮甜，入口好似豆腐咁輕柔嫩滑，又唔會一夾就散。配埋餐廳用30多種香料熬製而成嘅魚湯，辣得黎香味十足又唔油膩。想挑戰辣嘅朋友，仲可以蘸用斷魂椒做嘅辣醬。
金蠔雞煲
食材較濕身，鹹中帶甜，有重慶雞煲嘅感覺。雞肉嫩滑，大大隻金蠔煎香後鮮甜多汁，女士仲可加配花膠魚肚保保身體。
宮廷藥膳雞煲
用當歸、紅棗、紀子熬製8小時嘅雞湯做湯底，滋補芳香。火鍋配料方面都有好多選擇，肉類、海鮮類、手打肉丸類同餃子、菜等等。建議先喝湯，後加水打邊爐。
百花鬆餅
自家手打魷魚膠，釀入粉皮，炸至金黃，外脆內軟，做前菜或送酒最適合不過。
火炙醬油漬油甘魚腩
醬油漬魚腩火燒後，將表面嘅油分逼晒出嚟，淋上檸檬汁調味，魚肉脆嫩，入口即化。
原汁原味（灣仔）
餐廳擁有7年做粵菜嘅經驗，仲一連幾年名登「米芝蓮推介」。餐廳座位唔多，木枱木凳樸實無華，彌漫濃濃嘅懷舊氣息。菜式主打特色住家菜同粵西合璧風格，講求無味精，少油少鹽，飯後仲送自家製涼茶同甜品添！
將風乾後炸嘅雞皮放係雞肉上面，好似食緊2道菜。雞皮薄得嚟脆卜卜，雞肉嫩滑，配鮮甜柚子肉一粒粒係口入面爆開嘅口感，酸甜開胃又口感獨特，難怪係餐廳必點之選。
原個南瓜焗雞
雞肉俾厚厚嘅車打芝士、巴馬臣芝士同2斤重嘅溫室南瓜包裹住，放入焗爐焗20分鐘至表面金黃，連南瓜蓉一齊食落口，好邪惡，好滿足。
香酥魚架
全條魚架油炸至外脆內嫩，香酥誘人，最緊要係魚肉鮮甜唔乾身。最後灑上蒜頭粒，唔單止鹹香撲鼻，更食盡魚嘅鮮甜味。
話梅豬手
肥美豬手用話梅乾、八珍甜醋、自製醬汁炆至甘香軟棉，豬皮鬆化黏韌，有入口即溶嘅感覺。酸甜交織，同時話梅嘅味道減少豬手嘅肥膩感，所以一啲都唔覺飽滯，配埋底下焦香嘅洋蔥，送飯一流！
餐廳擁有7年做粵菜嘅經驗，仲一連幾年名登「米芝蓮推介」。餐廳座位唔多，木枱木凳樸實無華，彌漫濃濃嘅懷舊氣息。菜式主打特色住家菜同粵西合璧風格，講求無味精，少油少鹽，飯後仲送自家製涼茶同甜品添！
將風乾後炸嘅雞皮放係雞肉上面，好似食緊2道菜。雞皮薄得嚟脆卜卜，雞肉嫩滑，配鮮甜柚子肉一粒粒係口入面爆開嘅口感，酸甜開胃又口感獨特，難怪係餐廳必點之選。
原個南瓜焗雞
雞肉俾厚厚嘅車打芝士、巴馬臣芝士同2斤重嘅溫室南瓜包裹住，放入焗爐焗20分鐘至表面金黃，連南瓜蓉一齊食落口，好邪惡，好滿足。
香酥魚架
全條魚架油炸至外脆內嫩，香酥誘人，最緊要係魚肉鮮甜唔乾身。最後灑上蒜頭粒，唔單止鹹香撲鼻，更食盡魚嘅鮮甜味。
話梅豬手
肥美豬手用話梅乾、八珍甜醋、自製醬汁炆至甘香軟棉，豬皮鬆化黏韌，有入口即溶嘅感覺。酸甜交織，同時話梅嘅味道減少豬手嘅肥膩感，所以一啲都唔覺飽滯，配埋底下焦香嘅洋蔥，送飯一流！
