尖沙咀新開手工意粉專門店 日本海膽醬手打意粉、廣島蠔味噌醬意大利飯
2021-05-14

唔少人都對食意粉有啲要求,如果你都係的話,尖沙咀最近新開咗一間手工意粉專門店,意大利麵條每日新鮮即製,柔韌彈牙,配合埋時令海鮮及食材烹調,好多菜式都有驚喜!環境方面餐廳樓底高,以酒紅色及金色為主,摩登得嚟又帶有復古感覺,而且光線充足,整體感覺都好舒適。


海膽醬手打意粉($238)

海膽控必試嘅意粉,先用日式昆布高湯煮意粉,而醬汁係用日本海膽、麵豉及清酒煮成,最後再加上新鮮海膽及沖繩特產海葡萄,前者令到海膽味更濃,後者就可以增加口感及海洋鮮味。而最後加上日本烏魚子增加鹹香感覺,令整體味道更豐富,啖啖都係海膽滋味!


廣島蠔味噌醬意大利飯($238)

另一個人氣之選係廣島蠔味噌醬意大利飯,用日本廣島蠔、流浮山金蠔、日本煮酒、味醂、香草、日本白味噌熬製十小時而成,將蠔嘅鮮味濃縮喺一個Risotto入面,蠔嘅鮮味於口中大爆發!再加入獅蚶肉提升口感,最後上面加上香煎蜜餞金蠔及法蔥,感覺清新啲,食完口腔內有好濃烈嘅甘味餘韻。


日式醬油漬溏心蛋黃多士

呢款係晚市套餐中嘅其中一道最受歡迎嘅前菜,選用日本長崎縣太陽卵慢煮再取出蛋黃,然後用日本醬油漬24 小時。牛油多士上塗上一層松露mascarpone,再配上法蔥同法國kaviari魚子醬,食完真係幾開胃。


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如果係附近嘅上班族,呢度都有供應午市套餐,好似3 courses lunch set都幾抵食,有齊前菜、湯、主菜/意大利麵/Risotto及飲品。前菜推薦呢款慢煮豬腩肉,慢煮八小時,醬汁酸酸甜甜,可以中和豬腩肉嘅油膩感。


法國水晶藍蝦香蒜辣椒意粉($178)

法國水晶藍蝦香蒜辣椒意粉係其中一道人氣主菜,成味菜好重蒜味,因為炒嘅中途會加入生蒜,而且炒得幾乾身。


法式黑松露蘑菇蓉釀雞卷($178)

想食吓肉類,法式黑松露蘑菇蓉釀雞卷都幾特別,雞肉卷餡料係黑松露蘑菇蓉,而醬汁用雞殼熬成再濃縮成雞白湯,可以食返雞嘅鮮味~



Attic Handmade Pasta 

地址: 尖沙咀金馬倫道33號The Cameron1樓101號舖



文: Yanica

相: Tom Li 


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