尖咀Omakase 獨創三文魚子海膽日式糯米飯 新開業優惠 第2位半價
2020-03-19

冇得飛日本,相信大家都會比平時更加想食日本嘢!最近尖沙咀開咗間Omakase,有多款新鮮刺身、壽司同獨家創作料理供應,價錢算係幾親民,新開業期間仲有第2位半價優惠添!

餐廳兩位主理師傅都入咗行15年,一位擅長日式燒物、碗物、煮物等後廚料理,一位則擅於製作壽司、刺身等料理,二人聯手合作,堅持採用日本直運嘅珍貴新鮮時令食材。加上餐廳大部分座位都係圍住張吧枱坐,可以近距離觀賞師傅手勢之餘,亦可隨時同師傅交流!

抵食午巿套餐  Omakase Sun

呢個午巿套餐包括咗12件季節特選壽司,湯品、茶碗蒸同甜品等,一定夠飽!壽司款式會因應時節而轉換,開飯仔去採訪時,就有毛蟹海膽、銀鱈魚、小肌、深海池魚同日振島中拖羅等平時較少食到嘅壽司。銀鱈魚加咗少少蒜香再經火炙,又滑又香;鮟鱇魚肝加入西瓜漬,口感更豐富亦辟去腥味;至於小肌,魚肉幼嫩又富有醋漬香。每件壽司都係師傅即場手握,壽司飯選用魚沼越光米,甜度更見飽滿。面頭嘅魚生,亦落咗唔少心思,一下一下嘅千刀切,多條切痕令醬油更均勻咁滲入魚生內,口感亦較普通一片就咁食嘅爽口滑身。

呢個set原價 $368,喺新張優惠期間,二人同行嘅話每位都只係200零蚊就食到!

高性價比晚巿套餐 Omakase 月

呢個set包晒有前菜、刺身、壽司、湯品、御料理同甜品,款款都食得出師傅嘅心思。

大大隻北海道真蠔固然可以一次過滿足晒視覺同味覺,拖羅三切入口即溶亦係港人至愛,但刺身中嘅富山灣鰤魚亦不能忽視,鰤魚喺舖頭自家熟成咗10日,令油分更香,肉質更軟滑彈牙,加埋少少柚胡椒,仲有微微辛香添。不過由於熟成需時,未必次次去親都遇到呀,睇下你哋運氣了。

平時食開嘅天婦羅,通常都係炸蝦呀南瓜呀茄子等等,呢度食到嘅,居然係南非鮑魚天婦羅同北海道帆立貝天婦羅!師傅表示呢兩款係喺最新鮮嘅狀態拎去製作,帆立貝炸至半生熟,鮑魚天係先經慢煮然後至炸,難怪食落外層香脆得嚟,內裡仲依然能夠保持鮮味同爽口!

最特別嘅係師傅獨創嘅三文魚子海膽瑤柱日式糯米飯,選料採用粘性較高嘅日本直運糯米,口感煙韌。北海道馬糞海膽放入焗爐焗至甘香後再加入煮酒蒸兩三個鐘,鹹鮮味更突出。至於粒粒瑤柱,則預先用昆布木魚湯浸咗成晚,再炒香,用慢火煮一兩個鐘。每樣材料處理細緻,一啖食落口,陣陣鮮味逐層爆發,不過都係嗰句,期間限定嚟,遲下師傅可能就換咗另一款新菜啦~

 花晨便當

花晨月夕
地址:尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓


文、相、片:Kar

關鍵字
尖沙咀
廚師發辦
Omakase
日本菜
刺身
壽司
新店直擊
走在最前線,為大家搜羅及報道有關新開餐廳的資訊。
餐廳資料
本月熱門
【隨時更新】零食速報 每周新款零食、酒品點評
3天前
至甜初夏 6月下午茶推介
2020-06-15
甜蜜蜜暑假 7月下午茶推介
2020-07-03
送A4和牛拼盤!最平$298任食兩小時 銅鑼灣新開鬼怪主題日式燒肉放題店
2020-06-22
【7月生日優惠】免費食酒店晚餐.免費粥底火鍋
2020-07-02