寒冬飄香煲仔飯
2007-11-29
冷風撲面,腦海中即時浮現坐在廟街街頭,吃著一窩熱氣騰騰煲仔飯的畫面。其實好味的煲仔飯不只廟街獨有,網友推介的煲仔飯搵食點,單看食評已令人口水流。\r\n(Cover photo by 搵黎緊係食啦)\r\n\r\n\r\n新翠華茶餐廳\r\n\r\nPhoto by Faaa\r\n\r\n一年四季的供應煲仔飯的新翠華,以傳統炭爐煲飯,煲仔飯款式有40多種,除了傳統口味,還創新推出麻辣煲仔飯等款式,是煲仔飯的名店。\r\n\r\n食家食評節錄:\r\n

  • 搵黎緊係食啦:好香的飯味及少許玫瑰花味…幾樣臘味肥得來不算多油,亦沒有臭油益,飯軟硬度剛剛好,本身飯除了花味,亦有自己的飯香。\r\n

  • 雯以食為天:荔茸清香,而d肉加上冬菇係炒香咗先,所以十分惹味…d飯更加係無得彈,飯焦香味融入微微嘅茶花香,咬落亦vy crispy。\r\n

  • Faaa:依度既係炭燒煲仔飯黎…食落係同用石油氣爐唔同架…食落香好多…都幾多料架…加埋飯焦…真係好正…\r\n\r\n瀏覽新翠華茶餐廳其他食評\r\n\r\n\r\n雲興隆小廚\r\n\r\nPhoto by為食奴隸獸\r\n\r\n想不到位於暗巷的冰室,可以找到如此滋味的煲仔飯。這裡的煲仔飯一年四季都有,煲仔飯的配料都用新鮮材料,而鹹魚就指定用霉香馬友,難怪除了附近街坊,亦吸引不少外來人士光顧。\r\n\r\n食家食評節錄:\r\n

  • 為食奴隸獸:臘腸滑雞煲仔飯(HK$33):臘腸肥潤,甘香,雞球夠腍夠滑,飯焦金黃,夠香脆,好有水準。\r\n

  • Gourmet KC:飯底煲得幾香,夠乾身又粒粒分明,合胃口…雖然不是炭爐燒的,但煲底不油膩,不黏底之餘,亦有不少的飯焦,廚房煲飯的功夫不錯。\r\n

  • 璇 戀人:煲仔飯既水準永遠都咁高起碼出面未食過更好…個度既粥同煲仔飯一樣都係老闆(定手下)慢慢煲熱呼呼沙煲原煲上。\r\n\r\n瀏覽雲興隆小廚其他食評\r\n添樂園\r\n\r\nPhoto by SMASHING PUMPKINS\r\n\r\n添樂園是煲仔飯的老字號,其自家調製豉油更是賣點之一,有人食完更會多買支豉油。除了傳統的煲仔飯,去年更推出咖喱雞及班片煲仔飯,咖喱雞煲仔飯並非單純加上咖喱汁,因為飯加入咖喱汁同煮,不辣但有咖喱香。\r\n\r\n食家食評節錄:\r\n

  • Aimar J:先感受到的是那豉油的甜味,然後就是略為濕身但顆粒分明的飯粒,實屬佳作。之後試試臘腸和潤腸,發覺很有爽勁,真是第一次吃到如此美味的臘腸!再吃滑雞,不得了,真的是很滑,不過就沒甚麼雞味。\r\n

  • SMASHING PUMPKINS:臘肉肥肉部份如Jelly,晶瑩通透,潤腸味道甘香,恨不得要加多一條…底下的飯焦很香脆,黑漆醬油,嫌其略咸。\r\n

  • 食送:當日家父叫左臘味飯,真係好香,攪到我都忍唔住食咗兩啖~~雖然係用煤氣爐,但係d飯焦都仲係香ge。\r\n\r\n瀏覽添樂園其他食評 \r\n\r\n\r\n坤記煲仔小菜\r\n\r\nPhoto by Furnace\r\n\r\n位於西環的坤記,會先用煤氣爐煮熟飯,才用炭爐焗和烘飯焦,所以飯焦特別出色,有網友大讚飯焦可以一塊一塊夾起來,非常過癮。煲仔飯的餸亦標榜新鮮,臘味選用上環老字號的出品。\r\n\r\n食家食評節錄:\r\n

  • 吃不停:煲仔飯當然美味,大鱔肥美,排骨一般,鹹魚是霉香…最精彩的依然是飯焦,暫時還未找到更好的,非常香脆。\r\n

  • sweetcanny:白鱔肥美,排骨嫩滑,都是大大件的,淋一點點豉油就好。還有脆脆的飯焦,炭爐果然不同凡響,慢則滿矣,卻是精工細作。\r\n

  • Furnace:呢度嘅飯焦係好容易從煲身刮出嚟,而且係可以一大塊一大塊咁夾起來食,過足口癮。\r\n\r\n瀏覽坤記煲仔小菜其他食評\r\n\r\n\r\n永合成餐廳\r\n\r\nPhoto by西門町大惡男\r\n\r\n飯焦可說是煲仔飯的靈魂,永合成沒有飯焦的煲仔飯,卻吸引到不少識食之人幫襯,原因是煲仔原個放入焗爐焗,飯粒分明有飯香,加上手剁的牛肉鮮嫩,沒有飯焦並不是缺點。\r\n\r\n食家食評節錄:\r\n

  • 西門町大惡男:不知是否店家所說入爐焗的關係,飯粒質感平均,除了少量飯焦外,也沒吃到一口硬叫人硼掉牙的乾飯粒,下多點甜豉油,如果唏哩啾魯地清掉半個煲。\r\n

  • Tweety2004:牛肉是手剁的,不會剁得太爛,仍然有牛肉粒粒的感覺,非常有咬口。這裡的煲仔飯雖然沒有飯焦,但米飯粒粒分明,軟硬適中,得我歡心。\r\n

  • bilow:反之沒飯焦的飯粒質地飽滿乾爽,飯粒富飯香是另一優勝之處!阿姐同老闆娘態度殷勤,熱心待客,人情味濃厚。\r\n\r\n瀏覽永合成餐廳其他食評 \r\n
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