寒冬飄香煲仔飯 | OpenRice 香港開飯喇

冷風撲面，腦海中即時浮現坐在廟街街頭，吃著一窩熱氣騰騰煲仔飯的畫面。其實好味的煲仔飯不只廟街獨有，網友推介的煲仔飯搵食點，單看食評已令人口水流。\r\n(Cover photo by 搵黎緊係食啦)\r\n\r\n\r\n新翠華茶餐廳\r\n

\r\nPhoto by Faaa\r\n\r\n一年四季的供應煲仔飯的新翠華，以傳統炭爐煲飯，煲仔飯款式有40多種，除了傳統口味，還創新推出麻辣煲仔飯等款式，是煲仔飯的名店。\r\n\r\n食家食評節錄：\r\n

搵黎緊係食啦：好香的飯味及少許玫瑰花味…幾樣臘味肥得來不算多油，亦沒有臭油益，飯軟硬度剛剛好，本身飯除了花味，亦有自己的飯香。\r\n

雯以食為天：荔茸清香，而d肉加上冬菇係炒香咗先，所以十分惹味…d飯更加係無得彈，飯焦香味融入微微嘅茶花香，咬落亦vy crispy。\r\n

Faaa：依度既係炭燒煲仔飯黎…食落係同用石油氣爐唔同架…食落香好多…都幾多料架…加埋飯焦…真係好正…\r\n\r\n瀏覽新翠華茶餐廳其他食評\r\n\r\n\r\n雲興隆小廚\r\n

\r\nPhoto by為食奴隸獸\r\n\r\n想不到位於暗巷的冰室，可以找到如此滋味的煲仔飯。這裡的煲仔飯一年四季都有，煲仔飯的配料都用新鮮材料，而鹹魚就指定用霉香馬友，難怪除了附近街坊，亦吸引不少外來人士光顧。\r\n\r\n食家食評節錄：\r\n

為食奴隸獸：臘腸滑雞煲仔飯（HK$33）：臘腸肥潤，甘香，雞球夠腍夠滑，飯焦金黃，夠香脆，好有水準。\r\n

Gourmet KC：飯底煲得幾香，夠乾身又粒粒分明，合胃口…雖然不是炭爐燒的，但煲底不油膩，不黏底之餘，亦有不少的飯焦，廚房煲飯的功夫不錯。\r\n

璇　戀人：煲仔飯既水準永遠都咁高起碼出面未食過更好…個度既粥同煲仔飯一樣都係老闆(定手下)慢慢煲熱呼呼沙煲原煲上。\r\n\r\n瀏覽雲興隆小廚其他食評\r\n添樂園\r\n

\r\nPhoto by SMASHING PUMPKINS\r\n\r\n添樂園是煲仔飯的老字號，其自家調製豉油更是賣點之一，有人食完更會多買支豉油。除了傳統的煲仔飯，去年更推出咖喱雞及班片煲仔飯，咖喱雞煲仔飯並非單純加上咖喱汁，因為飯加入咖喱汁同煮，不辣但有咖喱香。\r\n\r\n食家食評節錄：\r\n

Aimar J：先感受到的是那豉油的甜味，然後就是略為濕身但顆粒分明的飯粒，實屬佳作。之後試試臘腸和潤腸，發覺很有爽勁，真是第一次吃到如此美味的臘腸！再吃滑雞，不得了，真的是很滑，不過就沒甚麼雞味。\r\n

SMASHING PUMPKINS：臘肉肥肉部份如Jelly，晶瑩通透，潤腸味道甘香，恨不得要加多一條…底下的飯焦很香脆，黑漆醬油，嫌其略咸。\r\n

食送：當日家父叫左臘味飯，真係好香，攪到我都忍唔住食咗兩啖~~雖然係用煤氣爐，但係d飯焦都仲係香ge。\r\n\r\n瀏覽添樂園其他食評 \r\n\r\n\r\n坤記煲仔小菜\r\n

\r\nPhoto by Furnace\r\n\r\n位於西環的坤記，會先用煤氣爐煮熟飯，才用炭爐焗和烘飯焦，所以飯焦特別出色，有網友大讚飯焦可以一塊一塊夾起來，非常過癮。煲仔飯的餸亦標榜新鮮，臘味選用上環老字號的出品。\r\n\r\n食家食評節錄：\r\n

吃不停：煲仔飯當然美味，大鱔肥美，排骨一般，鹹魚是霉香…最精彩的依然是飯焦，暫時還未找到更好的，非常香脆。\r\n

sweetcanny：白鱔肥美，排骨嫩滑，都是大大件的，淋一點點豉油就好。還有脆脆的飯焦，炭爐果然不同凡響，慢則滿矣，卻是精工細作。\r\n

Furnace：呢度嘅飯焦係好容易從煲身刮出嚟，而且係可以一大塊一大塊咁夾起來食，過足口癮。\r\n\r\n瀏覽坤記煲仔小菜其他食評\r\n\r\n\r\n永合成餐廳\r\n

\r\nPhoto by西門町大惡男\r\n\r\n飯焦可說是煲仔飯的靈魂，永合成沒有飯焦的煲仔飯，卻吸引到不少識食之人幫襯，原因是煲仔原個放入焗爐焗，飯粒分明有飯香，加上手剁的牛肉鮮嫩，沒有飯焦並不是缺點。\r\n\r\n食家食評節錄：\r\n

西門町大惡男：不知是否店家所說入爐焗的關係，飯粒質感平均，除了少量飯焦外，也沒吃到一口硬叫人硼掉牙的乾飯粒，下多點甜豉油，如果唏哩啾魯地清掉半個煲。\r\n

Tweety2004：牛肉是手剁的，不會剁得太爛，仍然有牛肉粒粒的感覺，非常有咬口。這裡的煲仔飯雖然沒有飯焦，但米飯粒粒分明，軟硬適中，得我歡心。\r\n

bilow：反之沒飯焦的飯粒質地飽滿乾爽，飯粒富飯香是另一優勝之處！阿姐同老闆娘態度殷勤，熱心待客，人情味濃厚。\r\n\r\n瀏覽永合成餐廳其他食評 \r\n