女士必飲鮑魚花膠螺片燉雞!20隻雞+20kg豬肉熬湯膽 荃灣新開足料燉湯小館
2021-03-16

平時做嘢咁辛苦,係時候補返下對自己好啲啦。荃灣呢間小店主打自家燉湯同小菜,燉湯湯膽每日用大量雞同豬肉熬製,再加唔同食材燉成一盅盅有唔同功效嘅燉湯同藥膳湯水。女士們想滋補養顏得,非常時期想清熱潤肺亦得,得咗!
 


壹盅湯位於荃灣曹公坊,負責人之一Simon有十幾年酒店中菜廚師經驗,對湯嘅認識非常深,見到坊間有唔少燉湯主題餐廳,希望自己可以將燉湯做得更好,就同拍檔開咗呢間小店。
 


燉湯要好飲,湯膽就非常重要。每朝都要用20隻農場雞、20kg嘅豬肉,再加金華火腿熬6小時去做湯膽。每盅燉湯就用多款藥材同食材,加上湯膽燉至少1.5小時。
 



招牌壹盅湯-鮑魚花膠螺片燉雞($78)

招牌燉湯亦係最受歡迎嘅就係呢盅鮑魚花膠螺片燉雞,每盅都有齊鮑魚、花膠、螺片、雞肉、排骨、杞子、圓肉,有滋補養顏嘅功效,而且有花膠可以補充骨膠原,特別推介畀女士們!燉湯味道清甜而且唔油膩,鮑魚嘅鮮味仲帶出肉嘅甜味。
 


海底椰川貝南北杏燉鱷魚肉($62)

藥膳湯水亦有多款選擇,呢款海底椰川貝南北杏燉鱷魚肉就有助止咳化痰、清熱潤肺,適合所有人享用。飲落南北杏同海底椰香氣都幾突出,味道甘甜易入口。
 

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蒜蓉開邊蝦籠仔蒸飯($58)

除咗燉湯,小店仲有多款小菜同蒸飯,好似呢份蒜蓉開邊蝦籠仔蒸飯仲用咗荷葉,一打開蓋就聞到淡淡荷葉清香!蝦就每日喺附近嘅香車街街市揀新鮮貨,所以肉質特別鮮甜彈牙,配蒜蓉同豉油真係無得輸。
 


砂鍋川香蘿蔔牛腩($68,配白飯)

川香蘿蔔牛腩以方便保溫嘅砂鍋上枱,川式醬汁用多款香料例如八角、辣椒、花椒製作,特別改良至香港人普遍可以接受嘅辣度。牛坑腩軟腍入味,蘿蔔清甜多汁,加埋香辣醬汁真係送飯一流。
 


陳皮燉雪梨($28)

最後仲有甜品食!選用五年嘅新會陳皮,梨肉同燉湯入口都相當甘香清甜。而陳皮燉雪梨亦有幫助化痰潤肺嘅功效,食埋成餐先夠滋潤呀。
 





壹盅湯
地址:荃灣曹公坊11-15號德仁樓三期地下3號舖




文:Cathy
相、片:Tom Li

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