坑口煲仔菜專門店 抹茶煲飯咩玩法?
2018-08-07


煲仔飯都係香港人地道嘅comfort food,由最受歡迎嘅臘味煲仔飯,去到近年嘅新派配搭,每年冬天點都要食一餐半餐。天氣有排都未凍,但係坑口開咗間煲仔菜專門店,一年四季都有得食,仲有唔少新奇嘅新派口味!


餐廳供應懷舊同 fusion 煲仔飯款式,傳統嘅臘味、窩蛋牛肉,滑雞等款式固然喺餐牌上佔一席位;新派款式有估你唔到嘅抺茶櫻花蝦煲仔飯!用抺茶煲飯坊間比較少見,在飯粒間除咗見到染上淡淡嘅抺茶顏色,亦可以食到點點抺茶味。


懷舊臘味煲仔飯($88)- 臘腸、膶腸同臘肉均由店方直接向本地廠房訂製生曬,瘦肉肥膏比例七分瘦三分肥,口感平衡。


東瀛抺茶櫻花蝦鰻魚煲仔飯($78)- 鰻魚外層脆口魚肉軟熟,與櫻花蝦香脆口感;米飯以抺茶代替清水煲熟,飯粒充斥淡淡抺茶味道,入口不突兀。


海南雞煲仔飯($78)- 雞油飯以雞湯、香茅同斑蘭葉熬成,三黃雞肉質幾細嫩,配上煲仔飯焦,有平時雞飯嘅香氣,亦有煲仔飯粒粒分明嘅口感。

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除咗餸菜,米飯亦係煲仔飯主角。師傅表示米粒全部只用舊米,取其乾身柔韌,粒粒分明嘅口感,配上瓦煲更容易結起大塊飯焦。



除咗煲仔飯,佢哋亦有多款煲仔小菜,全部小菜煮嘅所有過程都係喺砂煲中進行,必吃馬來沙嗲火焰牛仔骨,侍應喺上菜時會事先點好火,成道菜食到尾聲仲係熱辣辣,而且迫出香氣,沙嗲香氣濃郁,牛仔骨食落幾惹味。另有煲仔麵、酸辣粉等,鍾意食熱辣辣煲仔菜有排試。


唔食煲仔菜,亦有小菜如脆皮豬手、肉醬意粉等,甜品亦有邪惡金沙西多士,菜式都幾多元化。


馬來沙嗲火焰牛仔骨($88)- 上菜時點火一刻十分吸引,牛仔骨喺砂煲上淋上馬來沙嗲醬,香氣濃郁。


脆皮豬手($138)- 豬手十分巨型,經過四小時慢煮嘅豬手再被油炸鎖住肉汁,一大班人啱食!


邪惡金沙西多士($38)- 每個麵包粒蘸好蛋黃後再炸至金黃色,配上朱古力榛子醬同煉奶,名副其實夠邪惡。


餐廳空間寬闊,以舊時七、八十年代大排檔為設計主題,水吧上有一列調味料櫃,放置不同二次創作嘅調味品,符合時下流行嘅復古氣息。


砂煲兄弟

將軍澳重華路8號東港城1樓101號舖


文、相、片:Timothy


關鍵字
煲仔飯
坑口
fusion
砂煲兄弟
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餐廳資料
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