啤迷新場!堅尼地城新開 餐廳x釀酒廠 啤酒汁沙律 + 啤酒骨髓批
2021-05-24

Happy Friday想去飲返幾杯,老蘭以外都仲有好多選擇!堅尼地城有間新開嘅餐廳,設有成個釀酒區喺埋度,大部分嘅嘢食亦加入啤酒元素入饌,畀酒迷過足癮。

香港精釀啤酒品牌Gweilo有份開設呢間餐廳,一入到去已經會見到一排巨型釀酒桶,唔係裝飾嚟架,堅架,品牌會喺度釀酒,進行新款式研究同測試,遲下亦計劃會開辦釀酒工作坊,等大家都有機會見識下釀酒過程。

 Burrata芝士沙律

既然呢度係啤酒廠同餐廳集於一身,食物同啤酒當然亦係二位一體,連啲嘢食都有啤酒嘅成分。Burrata芝士沙律配蕃茄、蜜瓜,芝士口感軟滑又creamy,同蕃茄、蜜瓜確係幾夾。不過呢碟嘅精髓喺個汁醬度!加入口感較清爽嘅lager啤酒調製出嚟嘅油醋汁同辣醬,微微辣同時帶嚟清新感。

 慢煮牛面頰肉配Stout啤酒骨髓批及薯蓉

賣相不俗嘅慢煮牛面頰肉配Stout啤酒骨髓批及薯蓉,睇個名就知混入咗烘烤麥芽味較突出嘅黑啤,Stout製作。師傅將牛面頰肉同Stout一齊慢煮8個鐘,再用酥皮包住,插埋骨髓喺中間再放入烤箱煮廿分鐘,肉質軟腍,麥芽嘅甜香亦靜悄悄地喺度刷一下存在感。

 羅馬傳統Pinsa薄餅 - Carbonara

至於羅馬傳統Pinsa薄餅,雖然就咁望落好似冇咩料又冇咩特別,但同人一樣,不可貌相呢。麵糰以啤酒原材料之一嘅酵母、小麥粉、大豆粉等製作,經低溫發酵至少48個鐘,再喺烤爐高溫烤製而成。脆邊嘅Carbonara薄餅放有兩種芝士,包括Mozzarella同Pecorino,加埋Guanciale風乾豬面頰肉同蛋黃,陣陣鹹香。

 甜度極高嘅朱古力撻配開心果雪糕,中間係麥芽黑朱古力軟心

主角要登場啦!餐廳總共有24個Tap頭,除咗Gweilo自家釀嘅啤酒之外,另外都會有其他本地同外國酒廠嘅酒款,仲有幾個係雞尾酒龍頭嚟添。

 Sudoku Golden Stout(左)、Blackberry Crème Brulee Sour (右)

依家天氣日日都三十幾度,行幾步已經滴晒汗,飲返杯酸啤就最爽。新推出嘅Blackberry Crème Brulee Sour值得一試,以麥芽汁製成吉士凝乳,再加入黑莓蓉、楓糖糖漿同雲呢嗱,莓香味突出,酸酸der,收尾帶微甜。Stout都唔一定係黑色嘅,Sudoku Golden Stout呈琥珀色,未飲就已經聞到濃濃嘅烘烤麥芽香味同咖啡味, 反而飲落嘅味道冇聞到嘅咁重,喺甘苦嘅咖啡味中亦滲有甜甜嘅朱古力同雲呢嗱味。

Gweilo自家出產嘅Gin酒果香同柑橘香突出,調成Gin & Tonic後依然散發出陣陣清新果香。

GRAIN
地址: 西環堅尼地城北街4-8號五福大廈地下1號舖

文:Kar
相、片:Tom Li

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餐廳資料
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