唔洗坐飛機都食到日本第一天丼!澳門首間分店美味大揭秘(有片)
2018-03-21

以前想食到呢碗日本第一天丼,唔飛去東京日本橋都要飛台北一轉。不過上個月,金子半之助終於登陸澳門試業啦!到底呢碗天婦羅丼飯有幾厲害,澳門出品同日本又有咩分別?即睇開飯仔直擊報導!
 


金子半之助總店位於東京日本橋,主打江戸前天丼,顧名思義到目前為止用嘅依然係江戸時代承傳落嚟嘅秘方。因此就算唔係百年老店,依然有「日本第一天丼」嘅美譽。
 


而澳門分店嘅廚師亦特別飛去日本總店學習兩個月,醬汁同炸粉等材料都同日本店一樣,天婦羅用到嘅海鮮亦100%從日本進口,令呢碗日本第一天丼能夠原汁原味呈現畀大家。
 


餐廳用嘅係日本研發出嘅古麻油,既係以高級麻油再經古法精煉,比一般嘅油多一份濃郁嘅麻油香。而粉漿用嘅亦係日本北海道小麥粉,同雞蛋以黃金比例混合,油炸後天婦羅外皮非常酥脆,淋上日本進口嘅秘製醬油後酥中帶鬆,有別於一般天丼。
 


江戸前天丼(單點$138)


餐廳有三款天丼,最豐富嘅江戸前天丼就有穴子魚、鳳尾蝦、雜錦海鮮餅(墨魚粒、干貝)、溫泉蛋、海苔同小青龍(青椒)天婦羅。穴子魚即係海鰻,長達近30cm,肉質嫩滑而且無腥味。上面特別加上一小片柚子皮,幫大家喺中段嚟一個Refreshing。鳳尾蝦同雜錦海鮮餅口感彈牙。
 



想品味到天丼嘅最佳滋味,可以按餐廳建議嘅步驟享用!首先享用一條鳳尾蝦同穴子魚天婦羅,然後就開始食飯同其他天婦羅,食到一半嘅時候就將溫泉蛋嘅蛋黃篤穿,用半熟蛋液同醇厚香甜嘅醬油撈飯食,一個字:無得輸。因為日本人特別鍾意蝦天婦羅,大家都可以學日本人咁,留一條鳳尾蝦天婦羅最後食唷。
 


食食下大家就會發現個碗睇落好高身,但裡面比較淺。唔好以為係餐廳偷工減料呀,其實呢個碗係佐賀有田燒,雙層碗底其實係為咗留住空氣嚟作保溫之用,而每個碗使用之前亦會先預熱,心思位係加分嘅。
 



連前菜都有驚喜!醃蘿蔔嚟自日本,而醃薑係澳門店自家醃製!蘿蔔爽脆而薑片辛辣,同樣帶少少酸味感覺更開胃。另一個好幫手就係黑豆茶,帶烤黑豆嘅香味,而且有解膩消脂等作用,食完飯不妨飲多兩杯呀。
 



金子半之助
地址:澳門新馬路板樟堂22號龍昌商業大廈地下



文:Cathy
圖、片:Kar,Cathy

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