哀悼安東尼波登 尋找名廚香港美食足跡
2018-06-11

美國著名廚師及節目製作人安東尼波登(Anthony Bourdain)上星期突然於法國自縊離世,消息震驚全球,飲食界紛紛悼念呢位被譽為「最會講故事」嘅一代名廚,開飯仔都表示深切哀悼,失去一位才華而廚師,實在令人惋惜。

Source:Anthony Bourdain official facebook


波登熱愛發掘當地飲食文化,並冇因為名廚身份而只追捧米芝蓮星級餐廳或高檔餐館,反而深入街頭小巷,介紹庶民飲食文化。2016年曾與前美國總統奧巴馬於越南地踎小店食越南河飲啤酒,亦成為一時佳話,不拘小節的形象深入民心。名廚殞落,奧巴馬亦於Twitter撰文表示懷念。

Source: (Twitter) Barack Obama


波登上月於香港夥拍名導杜可風拍攝最新一輯CNN節目《波登闖異地》(Anthony Bourdain : Parts Unknown),更透露自己熱愛香港。節目中波登於玉葉甜品食雲吞麵、強記大排檔食醉雞、中國冰室食豬扒飯及西多士、新興食家流沙奶黃包、竹昇麵專家劉森記麵家,亦找來曾奪亞洲最佳女廚May Chow,於旗下餐廳Happy Paradise拍攝,亦深入大澳、重慶大廈見識香港的另一面。更表示希望不停轉變的香港,保留昔日傳統及街頭手藝。

Source: (Instagram) Anthony Bourdain

Source: (Instagram) Anthony Bourdain

Source: (Instagram) Anthony Bourdain


他曾多次到訪香港拍攝節目《波登不設限》(Anthony Bourdain: No Reservations),走到灣仔、油麻地、深水埗等地區品嚐地道平民港式食物,包括廟街四季煲仔飯、大埔一樂燒鵝、灣仔再興燒臘飯店、中環蓮香樓、北角東寶小館等。其隨性真誠又不做作演出,深受各人愛戴。本來波登打算於2019年在紐約開設國際美食市集,相信計劃只能擱置。RIP,Anthony Bourdain。


Explore Parts Unknown香港篇:https://explorepartsunknown.com/hong-kong/bourdains-field-notes-hong-kong/



文:Perrins

關鍵字
安東尼波登
名廚
波登闖異地
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