午後小時光 悠閒鋸扒嘆海鮮 荃灣海景酒店餐廳
2021-06-08

鋸扒、食海鮮,邊個話晚餐先得?一個識錫自己,對自己好嘅人,午餐都一樣會食得豐富。位於荃灣藍巴勒海峽側邊嘅酒店,坐擁寬闊海景,幾間餐廳都有唔同嘅特色午餐,今日就介紹其中兩間畀大家去享受住先。

Café Circles (荃灣) 

樓底高嘅餐廳,通常都可以畀到人一種空間感同治癒感,位於荃灣酒店內嘅呢間西餐廳,正好就係例子之一,加上餐廳時尚嘅設計同開揚嘅景觀,絕對係lunchtime放鬆嘅好地方。餐廳近日推出多款午巿單點美食,有牛肉、亦有海鮮選擇。

焗波士頓龍蝦(半邊)配檸檬牛油汁及黑松露意大利飯

有別於一般嘅龍蝦意大利飯,啲意大利飯唔係散開晒,而係整整齊齊合成一條長方形狀,賣相特別亦令人留下深刻印象。龍蝦燒香至金黃色,肉質依然保持嫩滑彈牙。松露味道本身已經夠香夠突出,淋上檸檬牛油汁則有中和作用,多咗一份清新,少咗一份膩感。


慢煮紅酒牛面頰意大利粉

先以紅酒、香草等醃製過嘅牛面頰肉,再經慢煮兩個鐘處理,保留到大量肉汁,入味之餘口感又軟腍。師傅仲特意為咗客人可以啖啖都食到牛肉,將之切成粒狀。


焗咖哩牛脷飯配煎蛋

咖喱飯上枱時色澤金黃,加多隻煎到靚一靚嘅太陽蛋喺面,賣相吸引。大約用咗十款香料調製嘅港式黃咖喱,香而不辣,厚切嘅牛脷相當惹味,篤穿埋隻蛋,等啲蛋黃漿慢慢流埋入去,層次再昇華。


煙三文魚露筍溫泉蛋海膽汁意粉

幾樣食材配搭都咁吸引嘅煙三文魚露筍溫泉蛋海膽汁意粉,加入白酒調味,酒精煮完後雖然已被揮發,但依然有淡淡嘅酒香留低。師傅同樣為咗方便客人可以啖啖肉,就將三文魚切絲處理。而海膽汁亦刻意煮得杰身少少,令到意粉更容易掛汁。


鮑魚花膠石頭鍋湯飯

呢個石頭鍋湯飯認真大製作,又花膠又鮑魚落足料,舖到滿一滿。而要個湯熬到變白色,啲魚肉精華同鮮香出晒嚟,至少都要熬兩個鐘走唔甩,難怪咁清甜啦。




天空酒廊 (荃灣)  

想要海景餐廳,唔一定要中環或尖東先有。荃灣呢間酒店靠近海邊,41樓嘅酒廊設有落地大玻璃窗,一樣可以俯瞰開揚嘅海景,黃昏時更可以欣賞到日落。餐廳主力供應午巿鐵板餐同下午茶。

美國安格斯肉眼扒 (220g)配薯條、法邊豆、甘筍、西蘭花及車厘茄

Lunch鋸扒一啲都唔過份呀,做得咁辛苦梗係要對自己好啲。只係加咗黑胡椒同鹽去調味嘅美國安格斯肉眼扒,近乎原汁原味,可以單純咁細味到香濃嘅肉味。當然亦加可按喜好淋上師傅特別以和牛肉調製嘅燒汁,增加層次。


香煎挪威三文魚配檸檬牛油汁 (220g)配法邊豆、甘筍、西蘭花及車厘茄

三文魚煎香後,再用慢火燴過,但依然都係保持半生熟嘅狀態。師傅解釋呢個製法可以令到三文魚暖身,但又唔會過熟,口感最滑就係呢個moment。不過有時三文魚食食下好易會有膩感,所以師傅亦特意調製咗檸檬牛油汁,酸酸咪咪又帶香味,最緊要可以中和返膩度嘛。


蒜蓉扒大蝦 (3件)配薯條、法邊豆、甘筍、西蘭花及車厘茄

蒜蓉扒大蝦係幾道鐵板菜式中,最受客人歡迎嘅一道。選用越南虎蝦,燒至微焦,仲開埋邊,一方面令到蒜蓉味更易滲入蝦肉,另一方面亦方便客人進食。蝦肉口感彈牙,啖啖蒜香。對於細食嘅朋友仔嚟講,lunch食三隻加薯條,份量啱啱好。


下午茶套餐

以法國經典朱古力品牌Valrhona為原材料嘅下午茶,鹹、甜點都加入咗朱古力製作。朱古力牛面頰漢堡,用黑朱古力汁煮過,微苦嘅朱古力帶出更濃嘅牛肉味;朱古力鵝肝凍批配紅酒啫喱,則選用白朱古力,再以紅菜頭調色將佢變成少女粉紅,既吸睛又甜心;煙鴨胸什菜卷亦掃咗層牛奶朱古力喺入面,味道較溫和。甜品方面,以係幾款唔同口味嘅朱古力慕絲蛋糕,包括有伯爵茶、熱情果同芒果等。



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*以上圖片只供參考,所有食品以實物為準. 食品供應因餐廳而異


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