北海道蝦湯拉麵名店登陸上環!試7款蝦湯湯底、香港限定小食(有片)
2019-02-08

香濃蝦湯抵港!呢間嚟自北海道札幌嘅拉麵店主打用甜蝦頭熬煮嘅蝦湯,加北海道味噌、醬油或鹽味,配搭出唔同風味嘅特色蝦濃湯。上環店係海外首間分店,仲有供應香港限定拉麵同小食,要試多幾次先試得哂呀。
 



緣屋 札幌元袓蝦湯拉麵1998年喺北海道札幌創立,喺東京亦有分店。創辦人以細細個媽媽用甜蝦頭煮味噌湯作為靈感,開始用甜蝦頭熬製湯底。上環店亦會跟足日本店嘅食譜,使用嘅蝦頭同蝦湯都從日本直送,甜蝦頭會喺店內烤焗以帶出蝦香。
 

元祖蝦濃湯拉麵



味噌蝦濃湯拉麵($78)

最受歡迎嘅口味係蝦湯加上赤味噌,湯底飲落蝦香濃郁但又唔會過於霸道,亦會品嚐到味噌鹹中帶甜嘅味道,兩種味道平衡。餐廳選用中粗度曲麵,掛湯效果唔錯之餘,口感仲夠哂彈牙滑溜。
 


辣味噌蝦濃湯拉麵($88)

而如果鍾意重口味或者刺激嘅人,就可以試呢款辣味噌湯底!雖然湯底顏色睇落幾紅,但食落辣味無想像中咁嗆,湯底亦唔係太辣。辣椒粒主要係帶嚟刺激感,做到香辣惹味。食完拉麵覺得唔夠侯嘅話可以再加返碗白飯($10)撈湯食,大滿足!
 


焦香醬油濃湯拉麵($85)

除咗味噌之外,仲有醬油同鹽味選擇,而呢碗之所以取名焦香醬油,係因為廚師會用大火炒香肉粒、洋蔥等配料,再加入醬油作焦香處理。炒過嘅洋蔥同肉粒都會增加甜味,而焦香醬油亦令醬油嘅香味更突出,再加上蝦湯,味道層次豐富而香氣馥郁。仲會附上薑碎畀大家按自己口味加落去,增添風味。
 


緣屋原味味噌拉麵($72)

香港限定!原味拉麵無加到蝦湯,味噌鹹香加上濃厚油脂嘅湯底,甚有北海道札幌拉麵特色。而且有按香港人口味調整,湯頭飲落濃厚但唔會太過油膩。
 

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香港限定料理!


櫻花蝦唐揚炸雞($43)

上環店新增咗幾款香港限定嘅和風蝦料理同小食,好似呢份炸雞就加入日本直送嘅櫻花蝦,口感外脆內嫩,櫻花蝦嘅淡淡蝦香加上多汁嘅雞肉,自私食完一碟都無難度。
 


炸日本赤蝦($48)

鍾意蝦既朋友必點!將嚟自鹿兒島嘅原隻赤蝦炸至金黃香脆,每一隻都蝦香突出,配蝦湯拉麵更加惹味。
 


日本芝士薯餅($22)

同樣都係香口小食,呢件薯餅嘅脆皮比較薄,主要係裡面軟腍嘅薯仔肉同半融芝士,仲加入麻糬增加煙韌口感,上面再用牛油添加香味。
 








緣屋 札幌元袓蝦湯拉麵
地址:上環干諾道中168-200號信德中心2樓228-230號舖




文:Cathy
相、片:Tom Li

關鍵字
上環
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餐廳資料
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