創意調茶配素食 中環新開茶室 推介普洱拿鐵/自家製紅菜頭班戟
2020-10-30

今次呢間新店終於唔係咖啡店而係茶室,主打一系列手沖茶同創意調茶。亦有供應主食同甜品畀大家配茶,大部分都係素食!環境優美寧靜,無論係想嚟放鬆飲杯茶,定係嚟食個Lunch或者Tea都一樣無問題。
 


植物學家($68)

茶研位於中環,由兩位茶師同一位主廚主理。呢Set賣相吸引嘅調茶當中,玻璃杯嘅冰裡面有食用花,係將泡其他花茶飲品用過嘅花重用,例如玫瑰、菊花等,所以等冰慢慢融化嘅時候,花香亦會逐漸滲出。
 


玻璃壺裡面嘅冷泡茶,係用紅棗、龍眼、杞子、鳳凰單叢,即係一種帶梔子花香同蜜韻嘅烏龍茶浸泡。再配一小壺大吉嶺夏摘紅茶糖漿,飲嘅時候先將冷泡茶倒落有冰嘅玻璃杯裡面,再按口味加入糖漿,整體味道甘甜清爽。
 


普洱拿鐵($58)

以坊間少見嘅普洱Latte配朱古力粉,Latte用有機豆奶沖調,口感較薄但茶香濃郁,有柔和嘅甜香同陳香。飲嘅時候建議可以好似飲Cappuccino一樣將嘴浸入杯中,一次過飲到朱古力粉嘅香甜同普洱Latte嘅茶香,提升甜度亦增加味道層次。
 


日本宇治薄茶(配和菓子)($128)

餐廳亦希望大家可以以輕鬆嘅方法體驗日本茶道,呢杯薄茶係選用京都宇治四方の薫嘅茶道用抹茶,以茶筅攪拌茶湯,產生一層豐盈泡沫,令口感更綿滑。有非常明顯類似海苔嘅鮮味,甘味深邃而且唔會有澀味。另外會配一份和菓子,因為抹茶容易傷胃,所以日本茶道中係先單食和菓子再品茶,以口腔殘留嘅甜味帶出抹茶香。
 

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抹茶味噌蕎麥麵($98)

唔單止飲品以茶為主,食物亦以茶入饌。呢碗抹茶味噌蕎麥麵嘅湯底就以菜湯為主,加入抹茶同味噌,配搭蕎麥麵同普洱茶葉蛋、粟米、椎茸等配菜。湯底係蔬菜味道同味噌鹹香為主,最後帶少少茶甘,同蕎麥麵估唔到又幾夾。
 



自家製紅菜頭班戟($78)

紅色嘅班戟係用紅菜頭、燕麥奶、豆奶同麵粉等材料製作,無任何雞蛋或牛奶成分,班戟口感比較柔軟。配搭乳酪、焦糖香蕉、椰子片同開心果碎,味道豐富。另附大吉嶺夏摘紅茶糖漿,建議大家可以先試原味,再按自己喜好加入糖漿。
 



Basque Cheesecake($48)

今年大熱嘅巴斯克芝士蛋糕呢度都有得食,而且有伯爵茶、抹茶、焙茶三種茶口味,開飯仔揀咗最受歡迎嘅伯爵茶,裡面食到一粒粒茶葉粒,香濃茶味平衡芝士蛋糕嘅膩感,如果蛋糕中心口感再軟啲就更好喇。
 




茶研
地址:中環皇后大道中31號陸海通大廈1樓




文、相:Cathy

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