兩位台灣媽媽返嚟啦!吃什麼中環新店直擊(有片)
2018-08-25

之前喺西營盤經營「請坐」嘅兩位台灣媽媽,Grace同Tracy即將喺中環開新店「吃什麼」,大家最掛住既牛肉麵、蛋餅,同各式台灣小菜小食都應有盡有!
 


Tracy(左)同Grace(右)繼續拍住上

重用8年前一齊賣台式便當既店名「吃什麼」,Menu選擇變得更豐富,不變既係依然由兩位嚟自台灣,因為結婚生子而移居香港嘅Grace同Tracy主理。新店星期一(27/8)中午開始試業,星期四(30/8)正式營業。
 

必食招牌菜!


外省牛肉麵(牛腱)($85)

湯頭香料味道濃郁,口感滑而帶少少厚,秘訣就係用台灣嚟嘅滷包,再加現磨花椒、醬油、蔥、薑、米酒同最重要既牛孖筋!咁就可以避免一般用牛骨熬湯會油膩嘅缺點,又帶出濃厚嘅味道。湯底帶辣,怕辣嘅話可以揀紅燒湯底。
 


牛腱非常入味,肉同筋比例亦啱啱好,兼具膠質同牛肉嘅咬口。保持經典嘅台灣風味之餘,兩位媽媽都有繼續嘗試改良,好似菜脯就比之前嘅乾身,口感更好賣相亦更吸引。
 


肉鬆蛋餅($45)

大家最愛嘅蛋餅亦有供應,肉鬆特別挑選自家炒製,再由台灣空運到港,肉香突出,唔死鹹而且夠乾爽。蛋餅亦係用台灣蛋餅皮加兩隻雞蛋煎成,軟Q又有蛋香。最後淋上醬油,係幸福嘅寶島味道啊!
 


滷肉飯(午市小碗 $42)(晚市 $68)

細細碗最啱女孩子們淺嘗,半肥瘦滷肉既有脂香亦有滷水味,口感鬆化,齒頰留香。而且滷汁嘅甜鹹味加上少少豬油香,送熱辣辣嘅白飯當然一流!
 

惹味台式小食


鹹酥雞($48)

有睇我地之前專訪嘅朋友或者記得,兩位媽媽其中一個堅持就係用台灣人用開嘅雞胸肉,而唔係大部分香港人偏愛嘅雞腿肉嚟做鹹酥雞。雖然處理更麻煩,但就係Tracy堅持嘅台灣古早味。調味得宜而且即叫即炸,香味吸引,外皮香脆而食完唔口渴。
 


滷味拼盤(晚市 $45)

台灣夜市另一必食嘅滷味呢度一樣有!豆乾嚟自台灣,口感偏實相當入味;滷蛋相對味道較輕,可以食到蛋黃本身嘅香味;滷牛腱最啱各位牛魔王,糅合牛肉同滷水嘅香味;滷豬血糕口感帶黏咬落微彈,無血腥味適合配自家製辣椒醬。
 

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特別推介


山蘇(晚市 $78)

台灣呢個寶島唔單止小食好味,山菜亦係特色之一。好似生長於地海拔山地嘅山蘇,菜梗爽口而菜葉非常滑溜。另外仲有爽脆嘅水蓮等選擇,食厭咗一般油菜嘅你不妨一試。
 


清香茉香綠茶(午市跟餐 $14,單點 $28)

知道大家想快啲嚟重溫兩位媽媽堅持嘅台灣味道,記得注意返午市同晚市Menu各有不同,例如午市會供應台式便當系列,每款便當都有三款每日唔同嘅時令配菜;晚市會供應更多唔同款式嘅台式小食,包括嘴邊肉、紅糟肉、宜蘭鴨賞等等。
 







吃什麼
中環雲咸街77號嘉兆商業大廈地下A號舖

試業時間:
8月27日(星期一):12:00 - 15:00
8月28日(星期二):12:00 - 15:00
8月29日(星期三):12:00 - 15:00

正式營業:(8月30日起)
星期一至三:午市 12:00 - 15:00,晚市 18:00 - 21:30
星期四至五:午市 12:00 - 15:00,晚市 18:00 - 22:30
星期六:午市休息,晚市 18:00 - 22:30
星期日:全日休息



文、相、片:Cathy

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