全港首推 牡蠣鹽味拉麵 日本米芝蓮一星拉麵店銅鑼灣分店限定
2021-06-15

平時食開嘅拉麵,唔係豚骨湯底就係雞白湯底或者鰹魚湯底,今次要同大家介紹一間以牡蠣湯底做主打嘅拉麵店!各位蠔迷準備好了嗎?

呢間拉麵店大有來頭,係連續3年獲得日本米芝蓮一星嘅拉麵名店——金色不如帰嘅姊妹分店。新店位於銅鑼灣,以蠔湯作主打,另外有4款新店限定嘅小食,全部都係以蠔為主題!

牡蠣鹽味拉麵嘅湯底,由星級廚師山本敦之親自研製,用上幾十斤鮮蠔,同埋秘製配料,低溫慢煮而成。伴埋自家製嘅日本牡蠣醬、鮮蠔油、低溫叉燒,以及多款時蔬配料包括意大利蕃茜、火箭菜、紫洋蔥、京蔥。餐廳更特意引入日本ACM淨水設備過濾食水,保持湯底品質。建議大家品嚐嗰陣,先嗶一匙湯底,混埋蠔醬,試試濃郁帶微甜嘅蠔香,之後先再撈勻個湯底。至於拉麵則選用100%北海道產小麥粉製作,麵條偏軟身,每啖都有蠔鮮嘅味道。不過如果想要食到埋原隻牡蠣,就要叫埋牡蠣小食喇。

4款小食中,最推介醬漬牡蠣一口飯,以脆身嘅紫菜夾住用自家製鮮蠔湯煮嘅成蠔飯、醬油漬廣島蠔,仲有幾片青瓜。層次鮮明豐富,醬油濃味得嚟亦滲出蠔鮮味,而青瓜則正好發揮到清爽同中和作用。

至於菇燒牡蠣串,一串串有日本廣島蠔、直菇、風乾火腿等。食落主要係濃重嘅醬油味,不過都滲有紫蘇葉辛味嘅。

另外仲有炸漿薄脆嘅牡蠣野菜天婦羅,同埋味道相對較清嘅蠣泡茶漬飯。

 白桃焙茶、完熟蕃茄梳打汽水

為慶祝新店開業,由即日起至6月25號,凡惠顧牡蠣鹽味拉麵一客,即可獲贈小食,菇燒牡蠣串一串或者牡蠣野菜天婦羅一客。

牡蠣不如帰
地址:銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖


文:Kar
相、片:Wilfred Chui

關鍵字
銅鑼灣
拉麵
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餐廳資料
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