佔地三層!九龍城新開日式料理 一次食勻壽司+鐵板燒+ 爐端燒(有片)
2018-11-19

九龍城又有好西食啦,呢區最近就開咗間新嘅日本餐廳,樓高五層,中間有三層係比食客用餐,另外兩層就係VIP房,一間餐廳就有齊壽司、鐵板燒、 爐端燒同和式料理食,仲有五大名廚坐陣,選擇多到你唔知點揀!



三和叙佔地五層,地下、一樓同二樓就各自有個主題,分別係爐端燒、鐵板燒同壽司,不過如果你坐爐端燒果層,想食壽司都可以照叫。每層樓底都有三米高,食客可以喺舒服嘅環境下食到正宗嘅日本料理。




地下果層係爐端燒,主廚周海興有三十幾年日本料理經驗,佢話爐端燒最重要嘅係選材同火候,特意揀咗三款唔同特性嘅備長炭,一款火力持久、一款炭香味重、另一款就可以令火力平均。


日本黑豚肉蘆筍卷($80),蘆筍食落好爽口,辣辣地好惹味。牛舌串($90)配埋芥末籽同蒜蓉一齊食,開胃之餘又唔會搶咗牛味。鹽燒冬菇($30)掌握得啱啱好,燒完仲好多汁。




一樓係鐵板燒同和食,鐵板鰻魚選用九州鰻魚,而且Size 嚴格控制喺300g,燒嘅時候先燒皮果邊,咁樣先做到皮脆效果。另外用咗唔要嘅鰻魚骨、煮酒、味醂、豉油同糖熬四個鐘煮成鰻魚汁。


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鹽焗鱈場蟹將蟹放上鹽到焗,鹽嘅鹹香味會慢慢滲入蟹到,食落鮮甜又多汁。黃金炒飯加咗大量蛋汁落去一齊炒,蛋味香得嚟粒粒分明,嚟自日本高山嘅飛驒牛熟成程度啱啱好,入口好軟腍~





日本料理又點少得壽司同刺身,寒鰤刺身質感較有咬口,赤鯥經過火灸,魚油香重,大拖羅壽司就入口即溶。




三文魚籽預先用豉油、味醂同酒調味,食落一啲腥味都無。蔥吞拿魚腩卷加咗紫蘇葉,食落有淡淡紫蘇嘅香氣。



另外仲有兩層係VIP 房,一層就有大型餐桌,另外一層就設有梳化同酒吧,同朋友聚會或者開Party 就最啱啦!




三和叙

地址:九龍城福佬村道46號 

電話:2321 0867


文:Yanica

相、片:Tom Li


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