中環新開美式烤肉店 正宗柴火煙燻爐 必試蘋果酒烤豬肋骨
2020-11-13

喺香港主打正宗美式煙燻燒烤嘅餐廳唔多,最近喺中環終於搵到間,特別從美國訂製一部正宗柴火煙燻爐,主打以傳統低溫慢煮嘅方法烤出肉嫩多汁嘅正宗風味!一系列烤肉最啱各位食肉獸呀。
 


Smoke & Barrel位於中環雲咸街,以傳統美國德薩斯州風味燒烤作賣點,搵嚟三位美國同墨西哥大廚坐陣,更從密蘇里州訂造名為「The Beast」嘅柴火煙燻爐,同一般炭爐或者天燃氣烤爐唔一樣嘅係,餐廳選用荔枝木,可以保持一個穩定嘅溫度,咁就可以用低溫慢煮嘅方式,以大量柴火燻出鮮美烤肉。
 


Crab Salad($118)

適合分享嘅前菜當中有呢份蟹肉沙律,新鮮蔬菜配搭彈牙蟹肉、厚切煙肉同Smoke & Barrel特色醬汁,喺輕盈清爽當中加入煙燻香氣,惹味開胃。
 


All-American Brisket($108/100g、$208/200g、$308/300g),Seasonal Smoke & Barrel Sausage($108)

餐廳所有烤肉都用「The Beast」柴火煙燻爐烤製,美式腩肉嘅煙燻味道比較明顯,加上牛脂香氣,加倍誘人。而香腸就會按時令更換唔同款式,呢期嘅墨西哥辣肉腸鹹香突出夠香口。
 


Cider Glazed Baby Back Ribs($148/半條,$368/條)

呢份烤豬肋骨喺烤肉過程中加入蘋果酒,令肉質更嫩滑,烤出嚟亦的確做到骨肉分離、肉嫩多汁!而豬肋骨嘅焦香加上酸甜嘅燒烤汁真係會令人食上癮呀。
 

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Jalapeno Cornbread ($68)

烤肉主菜仲可以配搭唔同配菜,好似呢份墨西哥辣椒粟米麵包當中就加入墨西哥辣椒,微辣開胃,味道以粟米甜香為主,濕潤鬆軟。
 


Mississippi Mud Pie($88)

最後當然唔少得一份甜品,密西西比甜批嘅朱古力香味濃郁,加上酸甜清新嘅蔓越莓醬同橙肉平衡,甜而不膩。
 


(左)Daisy Dukes($88),(右)Smoke & Barrel’s Sour($88)

酒吧方面主打經典美式雞尾酒及原創招牌雞尾酒,後者包括呢兩杯推介。Daisy Dukes以杜松子酒、桃、香豆調配而成,Smoke & Barrel’s Sour則加入煙燻8個鐘嘅香橙。
 





Smoke & Barrel
地址:中環雲咸街30-32號雲咸大廈1-2樓




文、相:Cathy

關鍵字
中環
美式烤肉
雞尾酒
Smoke & Barrel
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餐廳資料
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