中環小巷新開日式串燒店 Juicy新鮮雞串燒 + 油香鵝肝飯
2021-07-22

幾時都話,要搵好嘢食,就要識瓹窿瓹罅。中環有條唔起眼嘅巷仔盡頭,最近新開咗間新派嘅日式串燒店,主打雞肉串燒,仲有主食同清酒/啤酒等供應,細細間但幾好氣氛。

老闆係位90後嘅後生仔,佢希望餐廳可以成為中環上班族嘅減壓點,全店裝潢以木系同白色為主,燈光微暗,一坐落就容易放鬆。餐廳主力供應唔同部位嘅雞肉串燒,雞肉選用新鮮三黃雞,每日都喺中環街巿入貨。老闆更特意花上5位數字,由日本訂製最高可以高達2000度嘅燒爐返嚟製作串燒。

 (左起)雞胸軟骨、免治雞肉串、紫蘇葉雞腿

每款串燒都係即叫即燒,配以唔同嘅醬汁,既能突顯原材料嘅風味,亦為之增加層次感。紫蘇葉雞腿係最受歡迎嘅串燒之一,雞肉軟嫩juicy,仲有陣紫蘇葉獨有嘅清香。另外推介免治雞肉串,內有乾坤呀,師傅混入軟骨製作,啖啖肉之中又有啲軟骨咬下,爽脆有口感。平時食雞軟骨多,嚟到可以試下雞胸軟骨,肉感比雞軟骨多,但一樣有嚼勁同埋脆身,口感唔錯。

 (左起)雞心、雞腎、雞皮 

雞皮燒至外脆內軟,帶有陣陣油香,係肥㗎喇,但嚟得食就唔好就住就住諗咁多喇。內臟選擇有雞心同雞腎等,師傅特別為前者調配咗個黑糖黑蒜汁,雞心食落彈牙兼帶有微甜;後者則如expect中嘅爽口。

 芝士麻糬

鋪上紫菜嘅芝士麻糬,啱啱燒完唔好等即刻食就最好,煙韌軟糯。

 (左)鵝肝炒飯、(右)鰻魚炒飯 

如果怕串燒食咗好多串都唔飽,點都要有啲飯落肚嘅朋友仔,餐廳亦有主食供應。鰻魚炒飯混有粒粒肥美多汁嘅鰻魚;鵝肝飯大大塊鵝肝鋪喺面,份量十足!鵝肝亦以燒爐燒製,外層帶微脆,內裡軟滑香口。

 明太子烏冬

而明太子烏冬亦落足料,烏冬軟滑,條條都索滿明太子汁,又鹹香又creamy。溫提大家食之前,記得要撈勻先啊。

 Masumi Sunrise

食串燒點可以冇酒?精釀啤酒同清酒、紅白酒之外,不妨試試以清酒做基底嘅雞尾酒,4款cocktails大多都以橙同檸檬調製,橙紅色嘅Masumi Sunrise橙皮甘香味突出,感覺清爽。


Bentori
地址: 中環鐵行里10號地舖

文:Kar
相、片:Wilfred Chui

關鍵字
中環
串燒
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餐廳資料
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