不可錯過的新派粵菜
2016-12-05

大公館 高私隱度環境、高水準菜式   

大公館坐落近年深受年輕人追棒、九龍區新蒲點D2 Place,有別於一般餐廳,這裡經營會員制度,食客可用企業或私人會員形式加入,亦歡迎非會員光臨。餐廳可分為7間不同面積的貴賓房,最適合追求高私隱度或需要空間傾談商務事宜的食客。大公館裝潢以90年代懷舊為主題,甫進門口便會看見由兩扇中國風且氣派非凡的紅大門,餐廳內亦遍佈來自世界各地新晉藝術家的作品及價值不菲的藝術品,作為食客也感受到餐廳老闆對中國及香港文化的喜愛。

除了舒適的用餐環境外,大公館的菜式亦非常有水準,中菜部由曾在澳門米芝蓮三星餐廳工作的年輕澳門總廚主理,選用矜貴材料,同時亦不斷創作新菜式及研製獨特烹調方式,是近年難得一見的高質素新派粵菜,品嚐過後保證無論視覺或味覺都絕不令你失望!


氣派非凡的紅大門


每間貴賓房都以中式樂器命名

醇香花雕蛋白蒸蟹拑
大公館的「醇香花雕蛋白蒸蟹拑」選用越南肉蟹,由於蟹拑肉身結實有口感,因此以蒸的方式來炮製已能充分表現出蟹的鮮甜味道,再以蛋白、魚湯、花雕酒等配搭,淡淡的花雕香配合蟹肉的鮮味,令人回味無窮!



招牌黑毛豬叉燒
有別於其他中菜館,大公館的「招牌黑毛豬叉燒」選用半肥瘦的五花腩部位,以天然方式將五花腩燒至金紅色,沒有任何添加色素。由於五花腩部位肥瘦適中,因此回爐幾次燒出來的叉燒肉質仍然柔軟鮮嫩。醃製方式亦捨棄傳統的叉燒醬,大廚改用蜜汁、金絲糖膠、黑椒等香料醃製,效果更香更惹味。



經典唐人炒龍蝦
這道充滿視覺效果的招牌菜選用本地新鮮龍蝦(約斤半重),以豆鼓作配料,將龍蝦及滑蛋炒至金黃色,加上大廚將火喉控制得恰到好處,龍蝦肉質吃出來非常彈牙爽口!

關鍵字
粵菜
中菜
龍蝦
叉燒
蟹拑
開飯專題
開飯仔為你提供各類型最新飲食情報及優惠,全面照顧你的飲食喜好。
相關文章
【開飯熱店入圍名單巡禮】走訪各路中式飯店感動胃兒
2017-03-08
【編輯推介】心機傳統粵菜: 廣興號澳門美食
2016-06-27
【編輯推介】波士頓龍蝦拉麵大滿足
2017-05-18
【無綠不歡Green Monday】大力素食
2017-03-20
K迷福音!銅鑼灣CEO重開 原個芝士車胎意粉K-Buffet勁吸引(有片)
2017-04-06
同家人慶祝生日食咩好?精緻中餐篇
2017-05-12
餐廳資料
本月熱門
【2021生日優惠】持續更新!8月壽星免費嘆麻辣串串鍋
3天前
【隨時更新】零食速報 每周新款零食、酒品點評
7天前
【恭喜張家朗、何詩蓓】多間餐廳立即推出限時優惠一覽
2021-07-28
投奔盛夏 7-8月份下午茶推介
2021-07-08
日賣100件!新鮮出爐手工鬆餅 網店進駐中環開兩層高Cafe
2021-07-15