【OHealth!】歪歪實試!尖沙咀牛油果主題cafe 釀春雞/汁煮意粉
2022-08-17

牛油果咁有益,出街食邊度有得食?唔少餐廳都有加入牛油果菜式,不過就大部分都限於牛油果沙律,或者牛油果沙冰/奶昔,想有更多可能性?一於等鍾意周圍飲飲食食嘅電台主持歪歪帶大家去搵食啦~

位於尖沙咀嘅呢間樓上日式洋食café,設有榻榻米座位,環境自然舒適,數數menu,當中有成17款嘅菜式都有用到澳洲牛油果入饌呢,無論係沙律、小食、麵食、甜品定飲品都有。歪歪就試咗其中幾款較受歡迎同有特色嘅菜式喇。

牛油果溫泉蛋多士 (酸種包)配沙律

呢道係餐廳招牌菜之一,開店以嚟轉過好多次menu,但呢道菜就一直留到而家。前排仲對之加以改良,將塊多士換成營養價值同纖維量都比傳統麵包高嘅酸種麵包𠻹。

「佢都幾有心思,兩塊都搽滿晒牛油果醬,其中一邊,佢真係切晒片,每一啖都有牛油果嘅肉食到;另外一邊,講真,多士唔配溫泉蛋,我覺得真係對唔住塊多士。」歪歪一路食一路對呢道菜讚不絕口:「牛油果醬好好味,香醇味好出,同埋酸種包嘅酸我都食到嘅,好正啊,呢個牛油果味好出呀!」、「個溫泉蛋真係啱啱好。」


燒法國春雞釀牛油果意大利飯

師傅特意選用法國大號春雞,以紅酒同大量香草醃製,再釀入半熟嘅自家製牛油果醬配意大利飯後進行烤焗,都幾花功夫。

「如果平時男仔陪女仔嚟食呢啲café,會好怕食唔飽,但呢道就一定飽嘞,有肉、有飯,畀我嚟嘅話實嗌。」溫馨提示一下,呢道菜限量供應㗎留意返,想食嘅話要預早訂定啊。

「我一路切,一路見到雞油、雞汁都咇晒出嚟,係有啲嘥料,但都證明即係焗得好,鎖咗啲汁喺裡面。雞肉係嫩嘅,不過雞髀位置淡口咗少少。至於個飯就好軟糯,佢釀咗啲牛油果入去,做到意大利飯嗰種好creamy、好綿密嘅口感。但可以再好啲嘅係,啲飯我鍾意再硬身少少。」歪歪食多幾啖再補充:「同埋一啲都唔膩,味道係豐富嘅,平時兩啖就膩㗎嘛,你永遠食唔晒一個意大利飯㗎嘛,呢個Okay嘅。」


秘製牛油果忌廉海鮮意粉

忌廉意粉呢家嘢,好係好食,但女生通常怕肥,而餐廳巧妙地利用牛油果厚滑嘅優點,製作出秘製醬汁,成功解決大家怕肥嘅問題。而菜式嘅靈感來源,係餐廳合伙人之一Bambi有日喺屋企對住個熟透嘅牛油果觸發出嚟嘅。

 歪歪(左)、Bambi (右, 餐廳合伙人之一)

Bambi話:「因為我自己好鍾意食牛油果,所以我屋企長期會有啲牛油果喺度。有一日,有個牛油果好熟,一定要食嘞,咁我就不斷撈,撈完用嚟煮咗個意粉。咁個味道好好,因為牛油果本身好creamy,咁我就諗如果用嚟做醬汁,就可以落少啲cream,我就返嚟同廚師提議喇。」經過師傅多次研製同調配分量、比例,終於可以落到menu喇。歪歪試食後亦認同:「好creamy,就咁食落個口感同出面嘅忌廉意粉唔太大分別,仲有啲牛油果香。」


牛油果甘藍蜂蜜牛乳沙冰

呢杯特飲用咗好多種食材混合調配而成,到底會唔會炒晒車、撞晒味?飲唔飲得返咁多種料?

「我第一下飲呢……我係飲到甘藍味,成陣草青味飛咗出嚟。可能佢加咗蜂蜜啦,我就咁飲苦味唔出嘅,淨係留返甘藍嘅草青味。有人鍾意有人唔鍾意,草青味畀我嘅感覺係fresh啲,會提醒我飲緊嘅係健康飲品。」咁牛油果呢?「我expect可以飲到牛油果香醇嘅味道,但而家羽衣甘藍嘅味標咗出嚟先,但佢好嘅地方蓋咗甘藍嘅苦味,淨返fresh嘅感覺,不過牛油果嘅香味就略為少咗啲。」


鳥語
地址: 尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈10樓


主持:歪歪

文:Kar
相+片:Tony Cheng、Tom Li


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餐廳資料
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