【KFC蘑菇飯食譜】KFC蘑菇飯 做麵撈易糊掉要注意這落料次序?
2021-06-03

之前煮完KFC的白汁雞皇飯,不少朋友都問會唔會都可以自製埋蘑菇飯?答案當然係冇問題,蘑菇飯所需材料更簡單,只要蘑菇和清湯,如果想味濃,可以用牛清湯,但普通超市清雞湯較易找,一樣可以用。炒麵撈很易糊,如果把蘑菇炒好再撒麵粉上去,慢慢加湯炒,便容易掌握,即睇如何製作蘑菇飯:


蘑菇飯(1人份量)

時間:15分鐘


材料

啡蘑菇4粒
蒜茸1茶匙
白飯1碗
麵粉2湯匙
清雞湯160毫升
黑椒少許
鹽少許
紹酒1湯匙
老抽半茶匙


做法

1. 蘑菇用濕布抹乾淨,切片備用。先把蘑菇切片,用白鑊煎至稍收水。

2. 加油,下蒜茸,分多次加入麵粉炒成麵撈。

3. 少量多次加入清湯,推成濃稠醬汁,最後加黑椒和鹽調味,少許老抽調色,最後淋在白飯上即可。




文、攝:謝翠玲


原文(按此)

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