【雞翼食譜】南瓜蒸雞翼 加豉汁更開胃
2022-11-22


夜收工又想吃家常菜的話,蒸餸是快速方便的選擇。如吃得多肉餅有點悶,可以試試蒸雞翼,也是個很好的選擇,配上時令的南瓜,入口香甜粉糯其實很夾。雞翼和南瓜味道都比較清淡,所以不妨加入惹味的豉汁;把豆豉稍為剁碎,但不要剁成蓉,以免過鹹;雞翼用基本醃料調味後,才加入豆豉、蒜頭和辣椒,味道便不會過重,即看如何製作南瓜蒸雞翼:


南瓜蒸雞翼(2人分量)

時間:30分鐘


材料

雞中翼7隻
南瓜200克
蒜頭2瓣
紅椒1隻
蔥1棵
豆豉12粒

醃料:

鹽少許
糖少許
胡椒粉少許
生抽2湯匙
老抽1茶匙
粟粉1茶匙
紹酒1湯匙
水1湯匙
麻油半茶匙


做法:

1. 雞中翼解凍,剪半備用,加入醃料略醃。

2. 南瓜去籽,切皮,切成薄片便鋪在蒸碟上,盡量鋪平。

3. 蒜頭、紅椒和豆豉剁碎,加入雞翼中拌勻,然後把雞翼鋪在南瓜上,記得鋪平雞翼可以熟得更均勻。隔水大火蒸12分鐘,取出撒蔥花即可。


文、攝:謝翠玲


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