【營男素女】沙律不只是生菜和番茄是常識吧
2016-04-07
營男素女
Angie P. 小帕,穿梭於香港、中國、新加坡和美國的寫作人、導演、健身教練,分享她鏡頭下的純素生活、美食和趣事。veganangiep.com

以前對食物已經有相當的要求,色、香、味、營養,缺一不可。自從做了素食健身教練後,對飲食的觀念更加嚴謹。現在對份量,配搭和時間性的控制都加以留意。我亦會細心照料和我健身或學運動的朋友的飲食,希望他們事半功倍,早點幫他們達標。我爸媽經常說我吃素吃到出神入化,他們跟不上。事實上,我只是反撲歸真,吃得原始,盡量吃低脂,高纖,全食物(未經加工的食物)的純素飲食。


打個例子,做完運動後,我最喜歡先吃一條香蕉或喝一杯蔬果昔打底,然後自己在家裡煮或找個能量好的餐廳再補充一下體力。最近我經常光顧中環和黃竹杭三家餐廳,全都有營養豐富的沙律。很多人以為沙律只是生菜、青瓜和番茄。做這種沙律的餐廳很多,不是想得罪任何廚師,但這種沙律缺乏創意,令吃素的人覺得乏味,也導致吃葷的人以為吃素是沒營養。






我推介中環新開幕的Fresca的新鮮沙律加糙米飯,不但可以補充碳水化合物和蛋白質,還非常美味可口,顏色鮮豔,覺得特別有能量。原來老闆娘雖然還未吃素,但對健康有一套想法,所以特地在家的天台自己種菜。客人在店裡吃到的都有可能是從她家裡種的有機菜。他們的純素選擇特別多,沙律、熟食、熱湯、蔬果昔和麵包等都適合純素者。


另外在附近的Nood Food雖不是素食餐廳,但沙律的款色不錯,總有幾款是純素。他們的蔬果昔的種類也能配合不同需要的人。唯一可惜的是他們的服務態度沒有熱誠,似乎配合不到食物的質量。另外在黃竹杭的Mum's Veggie+Coffee+Sweet的沙律也是不錯,遺憾的是他們雖是素食餐廳,但純素主食選擇不多。除了這個紅菜頭沙律外,就只有餃子麵提供給純素飲食者。


最後補充一句,吃素不一定不夠營養,蛋白質不一定是從肉類才有。現在這個已經是常識。在香港和外國都已經有很多吃純素的健美冠軍和鐵人。問題不是在素食,而是食物的營養知識和配搭。

※上述內容純屬作者個人意見,不代表本網立場。※
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Angie P. 小帕
Angie P. 小帕,Positiv Wellness首席導師,多項專業認證健身及赤足跑教練,亦是《營男素女》作者及得獎微電影編導。幾年前利用純素飲食逆轉癌症,痊癒後放棄完成博士課程,現致力於各地推廣健康純素文化。
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