【營刃Eacy解】人氣美食夏威夷蓋飯 營養師推介低脂食材+配搭
2天前

圖:tifunfun

近幾年流行夏威夷蓋飯(Poke Bowl),而這類餐廳在香港也愈開愈多。Poke Bowl主要以海鮮,如三文魚、吞拿魚、八爪魚等,再搭配蔬菜、豆類及米飯,大多數的餐廳亦供顧客自由配搭食材。加上Poke Bowl的食材大多色彩鮮艷,而且健康又飽肚,一直深受減磅朋友、健身人士的歡迎。但仍需小心選擇配料,方可組合或自製出低脂、營養價值豐富的Poke Bowl。

 

營養師建議配搭

  • 部分餐廳可以選擇一半飯底加一半沙律菜,這樣便不會攝取過量碳水化合物
  • 飯底可選擇纖維含量較高的糙米飯或藜麥,以增加飽肚感
  • 建議選擇2款蛋白質配料,再配搭各類蔬菜
  • 醬汁的鈉含量始終較高,建議可要求少醬汁


營養師推介低脂食材

五穀類
糙米飯、藜麥、壽司飯、白飯、蕎麥麵

蛋白質類
三文魚、吞拿魚、八爪魚、蝦仁、雞柳、溫泉蛋、豆腐、枝豆、蟹棒

蔬菜類
沙律菜、車厘茄、秋葵、青瓜、紫菜、椰菜花、醃蘿蔔、紅蘿蔔、紅菜頭、洋蔥、紫洋蔥、芫荽、蔥花等

醬料
鰹魚醬油、昆布醬油、柚子醋、韓式辣醬、泰式辣醬


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