【無綠不歡Green Monday】異素
2016-04-11
無綠不歡Green Monday
社會企業,鼓勵大家每週一素食,齊齊Go Green減碳,為地球出一分力,同時令生活更健康。fb專頁:GreenMondayHK
在香港,中東菜是異數,fine-dining的素食中東菜非常「異素」。大廚Tarek深明素食可以有千變萬化,所以想傾盡全力煮出更精緻的素菜。有趣的是Tarek本身並非完全吃素,卻依然有這份心意和目標,非常值得我們去支持。

沾醬是中東菜不可或缺的頭盤,Tarek一次過端出六款沾醬,Jalapeno、Wild Thyme Dip和Truffle Hummos三款都是Tarek自創的,最有特色的當然是以餐廳命名的Wild Thyme Dip,Tarek說是秘密配方,是用上幾種果仁、辣椒等打成的,括果仁的油香,然後一點煙燻感覺,最後才是辣味,非常有層次感。


餐廳內所有食物均無任何防腐劑、色素和添加劑,就連沾醬Hummos B lahme上面的一小撮素肉,也是Tarek自製的,餐廳所用的洋葱粉和蒜頭粉,也是自行風乾廿七小時而成。


不少中東菜都喜歡用豆類入饌,Falafel就是用鷹咀豆泥搓成的小丸子,炸得外脆內軟,滿滿中東香料的味道。跟沾醬一樣,Falafel要配搭Pita Bread一齊食,Tarek表示,即使是放在Falafel下面的生菜絲也不是單單用來裝飾,而是要夾在Pita Bread內一齊食,這樣的話才能平衡Falafel的咸香。


Mojadra是扁豆配飯,所用的米飯是香米,粘性較低,因此飯粒會較乾身,粒粒分明,適合配搭醬汁享用,這客炒飯就淋上自製茄醬,加上一點洋葱乾,吃起來非常香口。


如果客人要求走葱蒜和純素,餐廳一樣可以安排,只要落單時講明就可以了。

電話:2577 3662 / 91819600
地址:尖沙咀赫德道1-3號利威商業大廈4樓
營業時間:星期一至日: 12:30–14:30, 18:00-23:00 (Last order:22:30)

※上述內容純屬作者個人意見,不代表本網立場。※
關鍵字
素食
green monday
專欄
中東菜
尖沙咀
Green Monday
社會企業,鼓勵大家每週一素食,齊齊Go Green減碳,為地球出一分力,同時令生活更健康。
相關文章
【無綠不歡Green Monday】素韻
2017-02-20
【無綠不歡Green Monday】Beauty & Juice
2017-03-06
【無綠不歡Green Monday】味覺顛覆 未來漢堡襲港
2017-04-18
【營男素女】Vegan吃貨必去之一中一西
2017-05-05
【無綠不歡Green Monday】黃枝記
2017-05-15
【營男素女】去到邊素到邊
2017-03-13
餐廳資料
本月熱門
【隨時更新】零食速報 每周新款零食、酒品點評
6天前
【6月生日優惠】免費食酒店龍蝦自助餐 100樓望維景食嘢8折
2020-06-02
食豪啲啲 城中5間海鮮+肉扒父親節自助餐
2020-06-10
5月份好評餐廳十強
2020-06-05
至甜初夏 6月下午茶推介
2020-06-15