【愛心熱店專訪】荃灣80後暖男 特製飯盒送長者(有片)
2017-04-24
「民以食為天」,但現實社會上卻偏偏有一班人,未必撐得起這片天,猶幸於飲食業界內,有不少食店一直默默地為他們提供各種支援。OpenRice今年新增愛心熱店,希望可表揚這些充滿愛心的餐廳,給他們一份鼓勵、一份支持,和一份肯定,也期望社會上可有更多願意施予愛的餐廳。
 


荃灣長者日常

荃灣雖有多幢新樓,但亦有不少舊式唐樓及劏房,區內住著許多長者、新移民或低收入家庭,其中又以二坡坊一帶最為密集。二坡坊是一個頗有舊區特色的空間,它既不是大街也不是小巷,卻是一個U形的方框,三面都以舊舖為主,中間有一大片空地,不分日夜,都有一些長者在那裡閒坐。阿源的源記打冷海鮮小廚就是開在這裡。


80後的阿源,在荃灣區長大,一直從事飲食業的他,樓面、廚房都做過,三、四年前,選址於自己長大的社區內開餐廳。他常常看到長者們一天到晚都坐在公園,或聊天或捉棋或呆坐,也看過有長者在快餐店內坐上整晚,拾取剩食。這使他感覺區內長者大多都比較窮困,希望可盡力給予他們援助及溫暖。


暖男特製飯盒

從閃出派飯念頭到實際執行,阿源都不遺餘力,甚至連飯盒的食材配搭都是經過心思設計的。餐廳平時做打冷,而飯盒卻是蕃茄肉碎飯、豆腐肉碎飯等不在餐牌上的菜式,阿源解釋「呢啲飯比較啱長者嘅口味呀,一定冇味精、少鹽少糖,又容易咬,方便佢哋食。」他說話沒有幾多句,感覺有點酷,但從其行動中可盡見他對長者關懷之心。


從去年2月至今,阿源每個月的第一個星期日都會在餐廳前,即場舀飯及菜,而且也毫不吝嗇地,都是兩大殼飯的把飯盒填得滿滿,65歲以上長者都可領取。由於事前無須登記,故領飯的人數也無從推敲。不過阿源從來不會使長者白等,如果預備好的150至200盒飯盒已經全數派發,但仍有人在輪候的話,他會請師傅再即時多煮幾份,希望使所有來到的長者都可以領到飯離開。



前來領飯的長者,大部分都早於派飯時間就已在門外等候,當中有一個更是遠道從天水圍而來,亦有些是靠朋友、街坊通傳,從大窩口等區跑過來。他們領過飯後,都展露出開心的笑容,並祝舖頭生意興隆。開飯仔前往採訪的當天,有街坊剛巧買菜後經過,見到他們在派飯,便主動查詢有關做義工的詳情,後來更放下菜,即時加入當起義工來,一起派飯予長者。行動雖小,卻很溫暖。

打冷推介


餐廳平時也是附近街坊、老友記的聚腳點,一枱人吃吃打冷、喝喝酒,毫無顧忌地大聲講、大聲笑。生啫雞什煲是這裡的人氣菜式,做法也有點懷舊。雞煲鑊氣十足,師傅把煲燒紅以後,就在客人面前把雞倒進去,兜兩兜,香味更濃。


而黑松露一字骨亦是其得意之作。阿源表示特意選一字骨,因為它是西施骨中較多肉的位置。做法以沙律醬包著骨,炸得脆脆的,最後加上黑松露醬使之更為香口。而小炒蜜汁薯仔牛柳粒也不馬虎,牛柳粒腍身,微甜而黑椒味重,並以三色椒及炸過的薯仔伴碟,色彩豐富。

做善事無分年紀、能力,即或老如明哥、年輕如阿源,只要有心,同樣可作為社區內的溫暖泉源,感染其他街坊,以實際行動關懷有需要的人。





源記打冷海鮮小廚
地址:荃灣二坡坊地下六號舖



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文:Kar
相:Calvin Kwok

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開飯餐廳專訪
每間餐廳、小店背後都有一個故事,開飯仔走訪全港餐廳,希望讓大家食到好味道外,也吃到人情味。
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