【品酒有問】閃亮的Henriot香檳
2019-10-16

大多數香檳都是企業品牌。雖然 Henriot香檳規模不小,但它是寥寥可數的獨立家族酒莊之一。自1808年成立以來,品牌一直屬於同一家族,現在由第八代成員管理。


Henriot自家擁有30公頃葡萄園,與大約80家農莊長期合作,管理和採選他們的葡萄,大部份葡萄是 Chardonnay (霞多麗) 和Pinot Noir (黑皮諾) ,各佔約一半。


年份香檳只在最好的年份釀造,是酒莊演繹該年份的見證。所以,要評估香檳酒莊的質素及風格, 就要看它們每年度釀造的無年份香檳。Henriot 首席長官Guillaume Cocude 用 「閃亮」 來形容 Henriot 的風格,意思為細緻、精確和清新。他特別以Blanc de Blanc NV自豪,這款酒選用的 Chardonnay 有超過 2/3 來自頂級和一級葡萄田,有 40% 是儲備酒,浸渣陳年至少4-5年。這是 Henriot 風格的最佳體現,銷售對象主要米芝林星級餐廳。


另一個釀造出色香檳的關鍵是一致性. Guillaum將此歸功於酒莊優秀的葡萄園以及才華橫溢的釀酒師Laurent Fresnet。Laurent在2015年和2016年被國際葡萄酒挑戰賽評為年度最佳釀酒師;Laurent在2015年和2016年被 International Wine Challenge (國際葡萄酒品評賽) 選為年度最佳釀酒師,但令他最雀躍的是贏得2018年「持續超過五年一致性的The Len Evans 獎盃」。 


我欣賞Henriot的優雅風格。 其Blanc de Blanc NV具有優良的酸度和多層香氣,是一款適合配餐的起泡酒,與我們當日發佈會的中式點心拼盤匹配。其2008年的Brut Millésimé採用來自頂級和一級田的50% Chardonnay和50% Pinot Noir釀造,浸渣陳年達8年,口感複雜豐富但酒體清新輕盈;這年份香檳適逢慶祝Henriot成立200週年。


另一款難忘的是2005年Cuvée Hemera香檳,同樣採用相等比例,但只在頂級田種植的Chardonnay和Pinot Noir釀造,浸渣陳年12年。酒在2018年才推出,有花香和新鮮水果香氣,陳年潛力長久。它被 Decanter 評為 2018年最隹香檳之一。


Henriot收藏了舊年份香檳,着在客人訂購時才除渣中興裝瓶,是慶祝特殊日子的理想禮物。可以向其進口商Kerry Wines查詢。


※上述內容純屬作者個人意見,不代表本網立場。※


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葡萄酒
酒莊
Tersina Shieh
釀酒師、葡萄酒評判及撰稿人、葡萄酒活動籌辦人。曾在歐洲、南非及中國等地釀酒,到訪多國釀酒區。
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