【品酒有問】西意法國以外選擇 哪裡是世界第四大葡萄酒產區?
2021-07-07

雖然美國許多州份都有生產葡萄酒,但進口到香港的美國葡萄酒大部分都來自加州,因為加州酒佔全國產量 85% ,亦是世界第四大葡萄酒生產區,出產量僅次於意大利、西班牙和法國三大國。

很多加州酒的酒體澎湃,酒精濃度高,雖然氣候對味道有一定影響,但對釀酒風格的影響更大。事實上,加州酒區的氣候並不是我們想像中那麼炎熱,因為東面有內華達山脈保護,反而令西岸海洋所產生的潮濕霧氣捲入內陸,為葡萄酒產區降溫。


在最近一次品酒會上,加州葡萄酒專家 Elaine Chukan-Brown 討論了八款具有代表性的白葡萄酒, 大多數來自氣候較涼快的AVA(American Viticultural Area, 即指定葡萄酒產區),如果有興趣可以試一試以下三款:

1. Mettler Family Vineyards Mettler Albariño 2019 產自較為內陸的Lodi,這個地區日間溫度雖然高,但海洋的涼爽空氣為晚間降溫。 

2. Albariño是葡萄牙品種,在美國的農莊只有 100 公頃。這款酒帶有柑橘和花香,入口清爽微酸。

3. 另一款令人印象深刻的是由黑葡萄 Pinot Noir 釀製的白酒——Emeritius Vineyards Hallberg Blanc Pinot Noir Blanc 2018, 產自另一涼爽酒區 Russian Valley。它有像白葡萄酒一樣清新的酸度,但口感更重,有煙燻味及紅色水果的香氣。

*第二及第三款酒在香港還沒有上市。


美國另一個涼爽產區是紐約,但我們在香港幾乎找不到紐約酒。雖然其葡萄酒佔全國產量僅3%左右, 不過已經是僅次於華盛頓州的美國第三大產區。紐約實際上有著悠久的釀酒歷史,當地的葡萄酒以耐寒的本土葡萄釀造,可惜在1920年至1933年禁酒令期間停產。雖然之後恢復生產,但酒評家和消費者已轉投味道濃郁的加州酒了。因此來自這個涼爽地區、質感較輕盈且帶淡香的葡萄酒經常被忽視。


大約在15年前,紐約新一代釀酒師意識到葡萄酒業的發展潛力, 開始種植更多適合紐約氣候的釀酒葡萄。時至今日,該州有11個AVA,其中大部分都靠近水域,可以緩和寒冷天氣對釀酒的影響,如Finger Lakes(手指湖)、Lake Erie(伊利湖)和Long Island(長島)等。 而能夠抵受寒冷的葡萄品種之中, Riesling(雷司令)和 Cabernet Franc(品麗珠)是首選, 其它包括Pinot Noir(黑比諾)、Chardonnay(霞多麗)、Syrah(西拉)、源自格魯吉亞的Saperavi和奧匈帝國的Blaufränkish都極具潛質。

紐約侍酒大師Christopher Bates表示,紐約是一個等待被發掘的葡萄酒產區。雖然歐洲仍是香港葡萄酒圈的首選,但現代消費者喜歡新嘗試,歐洲以外的葡萄酒在過去10年都有顯著增長。隨著越來越多人選擇清新輕盈風格的酒款,紐約葡萄酒在香港會有一定的支持者。現時香港只有寥寥可數的紐約酒,希望不久將來會有更多款式入口。


※上述內容純屬作者個人意見,不代表本網立場。※


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Tersina Shieh
釀酒師、葡萄酒評判及撰稿人、葡萄酒活動籌辦人。曾在歐洲、南非及中國等地釀酒,到訪多國釀酒區。
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