【品酒有問】聖誕節嘆高質葡萄酒 釀酒師推介3間意大利酒莊出品
2022-11-11

葡萄酒進口商Summergate Fine Wines最近舉辦了一場意大利、西班牙、德國和奧地利葡萄酒的品鑑會。雖然只有30多款酒,但不乏珍寶,尤其是意大利精選。


西西里島酒莊:Tenuta delle Terre Nere

位於意大利西西里島的Tenuta delle Terre Nere,是我最喜歡的酒莊之一。它的出品,與一般厚身紮實的西西里酒不同,Tenuta delle Terre Nere葡萄酒清爽細膩,這要歸功於其位於Mt Etna(埃特納火山)斜坡上,海拔600-1,000米的葡萄園。在這涼爽氣候下生長的葡萄,成熟緩慢,果香濃郁又同時保持其天然酸度。

用100%本土葡萄Nerello Mascalese釀造的桃紅酒Etna Rosato是新入口的,有悅人的的花香和淡淡的鹹鮮風味,無論單獨飲用或配搭小食都非常適合。可以想像,它將成為餐廳歡樂時光受歡迎的葡萄酒。

酒莊的兩款紅葡萄酒——Etna Rosso Calderara Sottana和Etna San Lorenzo,也是用100%Nerello Mascalese釀造,但其葡萄樹齡大得多,這兩款酒都有深度和複雜性,陳年潛力有8-10年。

我不是Prosecco氣泡酒的擁躉,但Torresella Prosecco絕對有驚喜,它的Extra Dry NV有清新白桃香氣,沒有甜膩口感。在桃紅酒越來越受歡迎的情況下,Prosecco生產商一直在遊說新增Rosé Prosecco DOC為法定葡萄酒。終於2020年獲得批准,而第一個年份在2021年推出。桃紅色的Prosecco,只可來自最多15%的Pinot Nero(黑比諾),其餘的葡萄必須是Prosecco的白葡萄Glera。除了顏色,黑葡萄還為酒注入紅蘋果、紅草莓氣息,並增加圓潤口感。這兩款Prosecco都有吸引人的礦物和鹹鮮味,突顯清爽度。


意大利東北部酒莊:Speri

Speri是一個家族莊園,於1874年在意大利東北部Veneto(威尼託)的Valpolicella DOC成立。現由三代人合作經營,它的紅酒用經過認證的有機葡萄釀造,令人印象深刻。Valpolicella Classico是入門級、易於飲用的酒,適宜稍微冷藏,在休閒環境中享用。而Valpolicella Classico Superiore是用更成熟的葡萄釀造的第二級別,但Speri的Valpolicella Classico Superiore Sant'Urbano是用風乾20-25天的葡萄釀造,有乾果及額外複雜性。根據法律規定,Amarone della Valpolicella Classico必須由100%風乾葡萄釀成,是一款紮實且濃郁的酒。Speri的Armarone,雖然有15%酒精,但表現出優雅的一面,有深度而不澎湃。


意大利西北部酒莊:Bruno Rocca

Bruno Rocca位於意大利西北部的Piedmont Barbaresco DOCG,這個法定產區毗鄰Barolo產區,所出產的兩款酒都是用黑葡萄Nebbiolo釀造,並分為兩種風格:一款是在舊及比較大的斯洛文尼亞橡木桶陳釀的傳統風格;另一款是在新及較小的法國橡木桶熟成的現代風格。Bruno Rocca雖然以法國木桶陳釀,但木桶並不是新的,所以酒沒有被濃烈的丁香、豆蔻等香料氣息淹蓋。Rabaja是著名的頂級葡萄田,而Barbaresco Rabaja 2018還很年輕,有多年的陳釀潛力。酒莊的Dolcetto d'Alba Trifole用Rabaja相鄰的葡萄田Dolcetto葡萄釀造,但沒有在橡木陳釀,酒款活潑,果香充沛。


Summergate Fine Wines是一家有聲譽的葡萄酒盛譽的進口商,代理來自新、舊世界的60多個莊園。


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Tersina Shieh
釀酒師、葡萄酒評判及撰稿人、葡萄酒活動籌辦人。曾在歐洲、南非及中國等地釀酒,到訪多國釀酒區。
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