Chenin Blanc (白詩南)（Chenin Blanc）可能不像 Chardonnay (霞多麗)、Sauvignon Blanc (長相思) 或 Riesling (雷司令) 那樣普及，但它與這些葡萄品種一樣高貴並多樣化。

Chenin Blanc可以追溯到9世紀的法國 Loire (盧瓦爾) 產區。在17世紀被引入南非，被稱為 Steen 。直到20世紀60年代中期，斯泰倫博斯大學才證實 Steen 其實就是 Chenin Blanc。再近數十年Chenin Blanc在法國的影響力下降，但它在南非這第二個家園中卻蓬勃發展。今天，與Chenin Blanc 在法國的種植面積只有9,000多公頃，在南非則有接近20,000公頃。

我覺得Chenin Blanc與 Riesling是姊妹。兩者都是多樣性，釀造酒款可以從清爽到豐郁，它們可以是起泡酒，甜酒，單一品種或混釀酒；兩者都有清脆酸度，並有相似的風味特徵：在較涼爽氣候種植或用早採收葡萄釀造的酒帶柑橘、蘋果和梨的氣息；在溫暖氣候種植和晚收葡萄釀造的酒則有濃烈香桃、熱帶水果和蜂蜜香氣。 Chenin Blanc是姐姐的原因是它比 Riesling 厚身，並像 Chardonnay 一樣，能與 Riesling不喜歡的新橡木共融，以增加層次及複雜感。優質Chenin Blanc 的陳年潛力與 Chardonnay 及 Riesling 不相伯仲。 

Chenin Blanc是食物的絕佳伴侶，因為它的酸度可以減少油膩感。多樣化酒款使其能與各種烹飪匹配，包括精緻的日本料理，芳香的泰式菜餚，豐郁的上海菜和濃烈盛的美食。其甜酒香甜誘人但收結清新不膩，適合搭配甜點或單獨享用。

大多數Chenin Blanc是單一品種葡萄酒，但具創意的南非釀酒師將它推進一步，釀造有更多層面及變化的混釀酒。BB＆R 代理的Sadie Family T Voetpad，即將由 wine’n’things 推出的David ＆ Nadia Aristargos 和在Value Vigilantes 有售的 Keermont Terrasse 正是Chenin混釀酒的一些最好例子。

Chenin 還有一些老藤酒，這些酒果香不濃烈，但其酒感和深度是獨一無二；南非成立了世界第一個老藤葡萄田認証，採用35歲以上的葡萄藤，釀造的酒可在酒樽加上“Certified Heritage Vineyards”標籤, 並列明葡萄田種植年份。

可惜的是這百變葡萄在世界產量不高。除南非和法國外，只有美國、阿根廷和新西蘭有一定的 Chenin Blanc 種植，但面積較少。

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