【品酒有問】挑戰味蕾,挑戰氣泡酒!
3天前

68名侍酒師、葡萄酒媒體和進口商於兩星期前應邀參加全球首次 Cap Classique 挑戰,以慶祝南非#CapClassiqueDay。形式類似當年Pepsi Challenge (百事挑戰),參加者盲品兩款氣泡酒、法國香檳和南非 以傳統方法(即香檳方法)釀造的氣泡酒Cap Classique,並猜測哪一款是法國香檳。


Cap Classique可以使用任何葡萄品種釀造,包括南非著名的Chenin Blanc和Pinotage。但在這次挑戰中,只用與香檳相同的葡萄品種:Chardonnay(霞多麗)、Pinot Noir(黑皮諾)和Pinot Meunier,挑戰分四個组別:Non vintage (無年份風格) : 酒商每年釀造風格一致的氣泡酒,有不同年份的基酒混釀,浸渣陳年時間較短(大部份12-30個月之間) ,


Blanc de Blancs,只用白葡萄Chardonnay 釀造的氣泡酒;


Rosé (桃玫氣泡酒) :與無年份風格氣泡相似,但顏色為粉紅色。順帶一提,桃玫氣泡酒是唯一允許混釀紅白葡萄酒的桃紅葡萄酒,其他所有桃紅酒都是由紅葡萄釀造,已浸皮方法攝取出顏色。


Vintage style (年份風格) :只選用同一年份的基酒,年份會在酒標上註明,只是在較佳年份釀造,浸渣陳年時間長(最少36個月,但通常達 60-72 個月)。


結果就像 Pepsi Challenge 一樣,大多數參加者不過很難作出選擇,大約一半錯認 Cap Classique 是香檳。



這次挑戰的目的不是要懷疑香檳的質量,而是強調其它氣泡酒可以比美香檳。這與我一個月前寫的【品酒有問】沉醉於氣泡酒的幸福泡泡中互相呼應。很多酒產都有釀造瓶中發酵(傳統方法)的氣泡酒,但不可以稱為香檳,它們很多質量與香檳不相伯仲,絕大多數價錢較香檳相宜。


下次當你想享用氣泡酒時,不妨考慮一下Cap Classique、Sekt、Cava和來自澳洲和新西蘭的氣泡酒。


點擊此處觀看Cap Classique Challenge的不同版本


南非葡萄酒協會現舉辦<飛躣彩虹> 籌款活動。參與酒商在賣出的每瓶南非葡萄酒,將會捐贈港幣 10 元予 Pebbles ProjectAnna Foundation。這兩所慈善組織皆致力於豐富南非西開普省農業社區的弱勢兒童和家庭,享用葡萄酒之餘亦可以做善事實是一舉兩得。



※上述內容純屬作者個人意見,不代表本網立場。※


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品酒有問
專欄
氣泡酒
Tersina Shieh
釀酒師、葡萄酒評判及撰稿人、葡萄酒活動籌辦人。曾在歐洲、南非及中國等地釀酒,到訪多國釀酒區。
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