【品酒有問】在香港體驗日本清酒、葡萄酒和文化
2020-11-11

香港人熱愛日本和其文化,很多朋友都説他們懷念日本旅行體驗。因此,當為期三個月的期間限定店逸品館 IPPINKAN by the time sommelier 在海運大廈 LCX  開幕時,吸引很多日本擁躉。


這日式生活店包括兩個部分,前部是生活用品的零售店,包括精美的日本瓷器、廚具、西陣織煲呔、裝飾品和精美的收藏品。


店舖後牆按裝了清酒自動販賣機,是著名 JR新潟站清酒博物館(Ponshu 館)的大酒場 (Sakaba)的微型複製,有54款清酒供品嚐。操作非常簡單,先在網上註册付款,然後選擇喜愛的清酒,用手機掃描酒款的QR code,把木枡放於斟酒位置,按下按掣,即可享用 23 毫升心儀的清酒。大多酒款只需要 2-5個代幣(20-50港元),可以增值。清酒會定期更換,所以每次參觀都可品嚐新的酒款。



除清酒外,逸品館還有專程從日本運到的葡萄酒。由於氣候涼爽,日本葡萄酒酒體輕盈,酒精度大多為11%-12%。來自 Woody Farm & Winery 的 Sauvignon Blanc (長相思) 清新爽口。日本雖然有種植 Chardonnay (霞多麗) 和 Pinot Noir (黑比諾) 等國際葡萄品種,但是以本土葡萄品種著稱,包括精緻細膩的白酒 Koshu (甲州)以及特別為日本氣候研發的紅酒 Muscat Bailey A (貝利A麝香)。逸品館會定期舉辦葡萄酒品酒會活動。


不單只是酒精飲品,店內亦有精選的特色咖啡和茶葉,例如GEN 玄米茶套裝和木桶熟成的咖啡豆。咖啡豆來自巴西,生豆先在雪莉桶熟成三個月後然後烘焙,咖啡有清幽的酒香。並有有各色各樣,包括威士忌桶木塊燻製的果仁,是絶佳的佐酒小吃。



IPPINKAN 概念來自 the time sommelier 的 Kenneth Lee,本身是日本的超級粉絲。他承認在疫情期間籌備這個項目是一個挑戰,但有危一定會有機,IPPINKAN 的目標是通過文化經驗和精心挑選的日本產品,令「思日本者」在未能出遊期間,在香港亦可感受到日本風情。IPPINKAN 營業至 2021年I月10日,店外有一個醉酒假人,你一定不會看走眼。


※上述內容純屬作者個人意見,不代表本網立場。※


關鍵字
品酒有問
專欄
葡萄酒
Tersina Shieh
釀酒師、葡萄酒評判及撰稿人、葡萄酒活動籌辦人。曾在歐洲、南非及中國等地釀酒,到訪多國釀酒區。
本月熱門
【2020回顧】海外超人氣過江龍抵港一覽
2020-12-28
西營盤新開台式Cafe 推介即煎鐵板吐司/芋圓仙草/黑糖奶蓋茶
2020-12-28
【牛年新春】盆滿砵滿 早鳥優惠盆菜推介
5天前
12月份好評餐廳十強
2021-01-05
觀塘海濱旁新開Cafe 必試「2019」咖啡+Tiramisu窩夫
7天前