好吃既的餃子我可以吃好多，我同朋友剛巧途經旺角來到這間香港星級品牌及得獎食肆，當然對其食物質素有期望。看見餐牌的菜式令我什麼都想點，思前想後，還是點了兩個水餃湯麵套餐加兩個散點。 ※ 芹菜豬肉水餃湯麵 ~ 雖然留意到門前寫著不用味精給豬油作烹調，但想不到湯麵的湯底是這麼清淡可以說是沒有香味有點像鹽加水的烹調｡麵條只有一款，也煮得太熟，不爽彈，失望! 相反餃子的皮厚薄適中，咬開後有肉汁，芹菜與豬肉的份量很充實，芹菜味道特出｡ ※ 西洋菜豬肉水餃湯麵 ~ 麵條也是失色的。烹西洋菜水餃雖不及芹菜香味那麼出眾，但西洋菜與豬肉的比例剛剛好，餡料不會過實，清甜好吃｡ ※ 煎特級素餃 ~ 素餃子餡了豐富，有蘿白絲，木耳，菌類及菜等等，雖說是煎餃，看上有點像炸的。餃子皮只有一種，所以用來煎的餃子皮很厚很實，皮邊輕微香脆，但容易吃膩，也比湯餃烹調失色。 ※ 京式醬蹄 (冷盤) ~ 豬蹄肉片較厚且乾身，口感不爽滑。只靠在肉上塗上少量的醬汁作調味，未能刺激味蕾及食慾｡ ※ 自製凍山楂茶 ~ 山楂茶濃郁，甜度適中，用作餐後消滯的確不錯｡ 事實上，店子還有很多不同餡料的餃子及小吃，下次會再來或到其他分店試試其他款式!

我喜歡吃炸豬手，因為好吃的炸豬手通常是皮又酥又脆，內裡的肉軟腍又入味，還含有豐富的骨膠原，對女士美顏方面實在不錯｡ 今次來到豬手工房確實沒有令我失望，因為他們製作的豬手符合以上所說的條件。而豬手旁邊的酸菜份量適中，味道不會過酸，所以一般人都容易接受｡ 除了主打的豬手菜式外，也有很多前菜供選擇。我們點了鮮蟹膏帶子，這是用帶子刺身加上蟹膏及少量芥末作調味，蟹膏味道濃郁，帶子肥美，但如帶子的溫度能雪凍一些會更鮮味｡ 香腸種類也很多，我們點了一客紐倫堡豬肉腸，配上帶微酸甜的燒烤醬能增加調味。 留意餐廳沒有提供酒精飲料，所有的飲品為零酒精。雖然好多人會覺得“食豬手要飲啤酒“，客人可自帶酒水 (略有收費)，或考慮點杯零度水果味啤酒或特飲，同樣吸引。 餐廳位於工廠大廈內，門外貼上只招待會員。從大圍港鐵站可步行到餐廳大約十分鐘。如自駕的話，可在工廈附近街邊碰碰運氣，有半小時或兩小時的咪錶位｡

為避免母親節當天的擠擁，我決定提早一天為媽媽慶祝，所以帶她來到Everyday吃午餐｡ 餐廳以素食為主，是自助形式的。白色門面加上大大的落地玻璃窗感覺開揚，配上淺木色枱櫈令餐廳感覺休閒時尚，店內採光度十足，深受時下年青人及素食人士歡迎｡ 進入餐廳後，店員會安排座位指示拿手套的位置，因為每次出去拿食物都要帶上手套，確保衛生｡ 食物品種繁多，食材新鮮，有多款冷盤，前菜，炸物，沙律吧，熱盤，飯麵，湯品，糕點，甜品及不同的飲料等等。有些菜式烹調方法新穎又特別，一定能滿足食客的視覺及味覺｡ 雖然餐廳堅持不用仿肉的素食材料作烹調，但有些菜式含有洋蔥，食齋的人士未必適合，要留意｡ ※ 糕點的甜度適中，不會過甜。 ※ 餐後可喝杯薄荷葉檸檬水，能幫助消滯及清新口腔｡ 餐廳整體環境寬敞，注重衛生，用環保物料作餐具。提供午餐，下午茶及晚餐，可以預先訂位，價先合理。用餐後的客人需把用完的餐具放到回收處分類。我也欣賞餐廳在餐具回收處旁安排一個盤子放廚餘，是一間有心又具環保概念的餐廳。

回想在實施限聚令初時，西貢碼頭及海旁是人丁單薄，餐廳內的食客也稀少，感覺荒涼｡ 在疫情穩定後多了人群外出消費，當然包括我及友人，也會趁週日空閒時間到西貢行行食食｡ 由於上次吃過旁邊米芝蓮的海鮮菜館，今次我們被洪記菜館的夥計遊說進內吃晚餐。我們之後選了四人套餐，有自選菜式，夥計說套餐不收加一，隨後我們選了…… ※芝士龍蝦伊麵 ~ 芝士醬汁很濃稠也偏咸，伊麵煮得太久很腍不彈牙，龍蝦切件部位散，肉不多，是失敗之作! ※豉油皇海蝦 ~ 在套餐之中這道菜式是優秀的，海蝦雖然尺寸不大，但炸得香脆，豉油調味剛好，份量足。 ※清蒸鮑魚仔 ~ 吃這道菜式感覺很差，因為看上去鮑魚沒有洗淨，裙邊有黑色，肉表面也有些漬，就這樣拿去清蒸給客人是不當吧？ ※蒜蓉粉絲蒸扇貝 ~ 扇貝內的肉很細小，蒸得偏老，粉絲不爽口，調味不過不失｡ ※豉椒炒聖子 ~ 份量足夠大慨是一人一隻，但是每吃一啖都有沙，根本吃不進去，真的很失望｡ 菜館最後送了一碟清菜給我們，菜的種類是不能選擇的，這碟椒絲腐乳通菜份量少得過份，不但炒得過熟，腐乳味道不足無鑊氣，確實從未吃過如此差的炒菜｡ 這一餐盛為988？錯了! 雖說不收加一，但原來茶芥小碟是有加一的，有點取巧吧？! 清楚知道菜館主要是做遊客生意，但是也不能馬馬虎虎的烹調，在這艱難的時刻餐廳應更加注重食物味道及質素，若能留住客人的胃，也即是能留住餐廳的美譽｡

荃灣，是我一個熟悉的地方，近來在西鐵站附近多了兩個較小規模的商場，當然也有新進駐的食肆呢｡ 我與朋友在中午尋找食的時候，偶然遇上這間小店。當看過餐牌後，隨即被他們的招牌肉骨茶套餐吸引了｡ 小店在商場內較開揚的位置，以落地玻璃的形式能從外看到內，廚房是開放式的，要先在櫃位落單，當食物準備好時，店員會為你送上，所以食客在此進餐與快餐店形式無異。 ※ 藥膳排骨 + 台灣蓬萊米 + 開胃菜 ($79 套餐) ~ 我在點了這份餐後還多付$12 把台灣蓬萊米轉為貢丸米粉。 肉骨茶的份量很多，肉排炆得很腍很軟，放入口中骨件及肉迅速分離｡ 藥材炮製的湯顏色濃也滋補，可是味道偏淡，這是因為小店特意加上一小碟腐乳汁供客人進食肉骨茶時調味的｡ 米粉也很爽口，米粉的湯也偏淡，貢丸彈牙，加上腐乳調味後很開胃｡ 由於是大食兼為食一族，我還點了兩個小吃。 ※ 炸花枝丸 ($22) ~ 香脆又彈牙又有墨魚粒，一客有4粒好好食｡ ※ 台灣香腸 ($26) ~ 台式豬肉香腸肥瘦適中，腸衣在烤過後變得很脆，香腸有咬口，肉汁多也彈牙。一客有兩條，切片後足二人份量｡ ※ 凍仙草烏龍 (跟餐加$12) ~ 與坊間的台式飲料專門店比較，這杯的茶底比較清淡。但跟餐只需加$12/杯，總比我平常習慣點的少冰走甜凍檸茶來得特別啊｡

近來喜歡到星街附近一帶逛逛，我喜歡那寧靜的街道，獨特的餐廳，希望能逐一試試，找尋自己喜愛的食店。原本想到一間意大利餐廳用膳，可是見到很多人企在餐廳門外等候而令我卻步。在環顧四周後，我同朋友選擇了六角。 由於六角在橫街的斜路旁，位置有點隱蔽。 在我們進店前已先看過餐牌。 進店後左邊是並排的普通四方及長方枱，右邊的是壽司counter位置。 我同朋友選擇坐在壽司counter，感覺舒服自在些。 餐廳有位女侍應，她先向我們介紹新鮮食材，繼而詢問我們想吃什麼，如魚生、剌身或壽司等，再叫壽司師傅安排一下。某程度上，這是廚師發辦 “omakase“。 我個人較愛吃白身魚、蝦、蟹及貝類刺身。因此師傅先為我揀選了眼仁奈及池魚刺身作頭碟。每款切薄塊各四片，配以酸汁蘿蔔蓉及蔥粒一起吃，魚肉爽口，味道鮮。 接著都是白身魚，冇記錯應該係池魚。魚肉切碎配了芝麻，洋蔥粒及蔥花。師傅叫我不用點豉油，用紫菜片捲著魚肉一起吃便可嘗到鮮味。的而且確魚肉配紫菜很夾，可是紫菜不太脆，只有兩片份量較少。 壽司方面，我們吃了帶子、牡丹蝦、甜蛋、一款時令貝類、北海道海膽手卷及加州卷。 帶子的鮮味一般，不算肥美；牡丹蝦較好，尤其是把蝦膏放在蝦肉上連同飯糰一起吃很美味。甜蛋壽司的紫菜包法也較另類，跟坊間不同。 海膽手卷的紫菜唔夠脆，勝在海膽分量足。 加州卷沒有什麼特別；至於那貝類剌身被女侍應說得矜貴極了! 一年只有兩個月產期來自北海道。當我追問是北海道那地點時，他們卻說青森! 雖然我沒有即時指出青森不是在北海道，但他們是誤導還是當客人愚昧呢？？ 當品嘗過刺身壽司後，我們還點了四款小吃。 ※ 燒味淋魚乾 ~ 塗上味淋的魚乾燒烤後帶點 微燶少許脆。咬上去魚乾的質感卻較濕，因多醬汁關係。整體還是好吃，但份量少定價高! ※ 木魚絲炸豆腐 ~ 一客兩件用木魚絲包著豆腐一起炸，配上蘿蔔蓉、蔥花及醬汁，來到時豆腐外皮還是脆卜卜，內裡熱辣辣。 ※ 芝麻雞翼 ~ 調味剛好的中翼部分灑上芝麻炸後皮香脆，可是翼尖皮有點淋又帶點油。 ※ 大蝦天婦羅 ~ 一碟只有兩隻炸蝦天婦羅確實太小了吧？! 炸漿不算薄，蝦也不夠大隻! 當晚用餐時段客人不多，觀察到有街坊熟客，也有來自附近寫字樓，酒店遊客或像我們亂打亂撞的生客。以食材、食物款式、味道及服務質素而言，我個人認為價錢定位頗高。 再講，青森位置就在日本福島上方，食得魚生刺身便不太害怕輻射？那就錯了，人往往就是這樣，又想食又要忌。 在這情況下，為何師傅不能清晰地向坐在客人介紹餐廳菜式及正確的食材資訊呢？

在光顧Papi前，我看過相關食評、資訊及照片，無論是餐廳氣氛，裝潢格局，或是食物的種類及質素皆獲好評。因此我揀選了在要這裏跟朋友慶祝生日。在我網上訂枱的時候也註明是慶祝生日的晚餐，可是到達餐廳後，經理並沒有因此而主動詢問有什麼特別需要或要否安排生日甜品寫字等等，只覺餐廳不夠貼心了。 無論如何，一切從輕鬆開始。看過餐牌後，我們點了餐氣酒及一些頭盤小碟…… ※ 甜紅椒粉燴地中海八爪魚 ~ 用上八爪魚足部位切厚件以熱鍋水灼熟至淋，再加上橄欖油及甜紅椒粉等等的調味料。 這道菜是微溫的，也是在落單後大概五分鐘內呈上， 足以證明是一早烹調完成。以味道而言，八爪魚本身 沒有味道，只靠後加的醬汁及調味粉混合而已，毫不出色也絕不美味。 ※ 鮮蕃茄白酒煮蜆 ~ 根據餐牌，我所點的本是鮮蕃茄白酒煮法國杏仁蜆， 可是當晚餐廳經理對我們說沒有法國蜆而換上其他蜆。 雖然代替蜆的肉質也鮮甜沒有沙，但上菜時也是微溫。白酒汁雖香也夠味，但吃不出蕃茄的鮮， 紅椒絲比蕃茄粒還要多，汁份量偏少及稀薄， 每當進食時便要把汁塗上才可令蜆肉變得惹味。 ※ 初榨橄欖油蒜片燴蝦 ~ 這道菜的調味汁跟以上的白酒煮蜆沒大分別，也是用香草、橄欖油、蒜片、鹽及白酒等調味。 冰鮮的大蝦仁用熱水灼熟後加上調味汁煮成。這樣的煮法當然令蝦肉毫不入味十分失色。由於也是微溫， 相信這些小碟全是一早安排好，待客人下單後廚師立即加上調味料罷了。 曾經在意大利及西班牙逗留一段時間，吃過多間餐廳的頭盤、佐酒小碟 (tapas)， 有些酒吧小館也一早烹調好食物再加上調味。但有些fine dining 餐廳會在客人下單後才新鮮炮製食材， 務求令客人能品嚐新鮮熱辣辣的食物。在Papi, 以這些小碟的價錢用這樣的烹調方法及超快的上菜時間，實在令人失望。 連小碟頭盤都煮不好，試問主菜及甜品會好吃嗎？ 在這情況下， 朋友跟我不敢再點選任何食物。 一間餐廳好不好不在於它的裝修及環境！服務質素、食物味道及新鮮程度也很重要。 開胃菜可算是一餐的開始，若不能在這階段勾起客人的胃口及心情，又怎能把客人逐一帶到主菜及甜品的層面。最後，我同朋友在短短的45分鐘吃過晚餐結帳離去了。

很多人鍾情到日本旅遊，就算是留港消費也要吃日本菜、買日貨。 那麼吃串燒、爐端燒又如何？要否找日本人主理的餐館才算正宗才好吃？ 那當然不一定的！ 好吃的串燒除了食材來源、新鮮程度及醬汁醃料外，師傅的功力也很重要。若控制不好，串燒會燒得過火變燶或不夠香脆。 來到鳥居居酒屋，我同朋友不受控的點了很多串燒，包括…… ※ 燒雞翼 ~ 鹽燒雞翼燒得皮又香又脆，肉嫩。 ※ 燒黑豚肉 ~ 豬腩肉切得厚薄適中，半肥半瘦燒得美味也不覺肥膩 ※ 燒雞皮 ~ 摺疊的雞皮在竹籤上燒得火候剛好。若燒得過火過乾的話，當咬食雞皮時便容易碎掉。 ※ 燒豬大腸 ~ 豬腸切得薄薄的沒有騷味，在豬腸中間位置廚師用心燒多一點點帶微燶，配上蛋黃沙律醬，令其更有香口及惹味。 ※ 燒雞腎 ~ 雞腎燒得很好，外乾內爽帶肉汁， 可是那味道帶一點騷，令我有點抗拒。 ※ 多春魚 ~ 朋友說，好難試到吃多春魚串燒的時候肉沒有輕易散開來。 除了燒得香外，內裏的幼小魚骨也能跟肉一起吃。 ※ 魷魚紫蘇卷 ~ 魷魚跟紫蘇葉往往是絕佳配搭。餐廳以魷魚塊捲著紫蘇葉然後切件用竹籤穿上才燒，紫蘇葉融入了魷魚肉內，十分好吃，也是我的至愛。 ※ 牛蒡漬 ~ 牛蒡漬的調味不太鹹，肉爽脆。 相信這是入口食材而不是餐廳自家醃製，勝在佐酒一流，也能清清肥膩感！ ※ 梅醬長芋 ~ 長芋可生食或熟食，營養豐富。 廚師把它切成薄片再拿到燒烤爐輕輕用火烘一烘、燒幾燒，令其帶有少許燶邊，整體還是爽口的。以梅醬作調味，口味特別又健康。 ※ 燒豆腐 ~ 一串一件的豆腐坑紋後在爐上燒乾燒脆，再灑上一些木魚絲提升味道。 從一開始我便點了杯威士忌酒精飲品 (Highball)，而朋友所叫的是乳酸味汽酒。由於每款串燒食物最少要兩串起，以上所點所提及的都是打孖上了。 說真的，若沒有那麼大的胃子，就不要點那麼多，好食都咁話，因為真係好飽㗎！

很多人覺得食齋好寡，既不能充飢又選擇不多，所以當看到有些像肉類或海鮮賣相的齋菜時便會點它。 對我來說，試一間新開的齋菜館比試一間新的中菜或西餐廳更有趣味。現今的齋菜款式、食材、烹調方法及意念也日新月異， 有些廚師的功力利害得可令你意想不到! “了素食“在馬路旁的地舖，由太子站步行到餐廳大概有五分鐘的路程。 雖然事前已訂了四人枱，當抵達餐廳後，餐廳未有預留一張細枱給我們，在四處看看後便隨便安排我們坐在十人枱的位置，有如對待沒訂枱下 Walk-in 的客人。雖然經過理論後，侍應幫我們轉了枱，可是那不貼心的服務及安排不周令我們感到不快。 食物方面，我們點了五道菜加一個素什錦(齋鹵味)。 餐廳沒有點心供應，只有位店員嬸嬸在門旁的小食欄主理素什錦。 你可行到嬸嬸 面前跟她說你要的是什麼素什錦， 如果沒有特別的喜好她會每款剪少少夾少少給你， 一碟分量也不少，是微溫的。 ※ 法輪常轉卷 ~ 一般坊間的法輪卷多以層疊的腐皮卷著髮菜做餡料，這裡的廚師用了什菌做餡料。整體腐皮炸得外脆內軟，火候剛好， 但略為肥膩。一碟三條切件後加上齋蠔油芡汁及時菜墊底。 ※ 鮑片扒豆苗 ~ 素鮑魚切厚片，略炒後還微帶了本身的鹼水味。用上豆苗墊底，但芡汁較厚，放涼一點後已起膠。 ※ 乾炒香樁素腊肉米 ~ 炒米粉用香椿醬加蔬菜絲、瓜粒及素臘肉干炒後還帶油膩， 香樁有點似欖菜的味道未必每個人都喜歡，尤其是素腊肉的質感及大小用作炒米粉有點不配。 ※ 胡椒豬肚湯 ~ 湯底偏甜及稀，但胡椒味重。雖配上芥菜及鹹酸菜一起煮，鹹酸菜沒有咸酸味，可能是浸泡過度變淡的關係。而用魔芋粉所製造的素豬肚很有彈性，但外觀不像豬肚也沒有味道。 整體來說這個湯不太好吃。 ※ 鮑片海參鮮竹煲 ~ 這個煲仔菜的材料豐富，除了有一件件的仿海參外，還有素鮑片、芹菜、鮮竹、一些杞子及蔬菜等等。 可是這個芡汁跟以上的法輪卷及鮑片扒豆苗差不多，沒有太大新意。 當三個小菜都是同一味道的時候，可能你也會感覺厭悶。 食完所有小菜后餐廳免費送上紅豆沙糖水給每一位客人，反而我欣賞這碗紅豆沙糖水不太甜帶點起沙的口感。 總括而言，這間餐廳所處理的不是新派菜式 或烹調方法，沒有帶給我驚喜。若要試一些不同味道及食材的配搭，在點菜時要多加留意。

每次帶狗狗到太平道放下他沖涼美容後，我都會來到這餐廳吃早餐。 我愛這餐廳的格局及佈置，有著大大的歐式玻璃窗，內裏的櫻花繪畫牆，用具有田園氣色的木枱木凳，整體很舒服 。 雖然餐廳用了開放式廚房但是沒有油煙味道。 今次來到我點了英式早餐。這份餐包括有兩件牛油多士、茄汁豆、豬肉腸、兩塊煙肉、半塊火腿、煎雙蛋及一些牛油炒菇。牛油多士脆但烘得過乾唔夠牛油香，煎雙蛋偏熟，菇香，而煎火腿及煎煙肉都偏油膩。雖然早餐配上半個小蕃茄仔，這未能夠幫助清除吃後的肥膩感。事實上， 數月前我也在這裏吃英式早餐，當時沒有那麼油膩，也用了香脆薯餅代替多士較吸引。 如這份早餐能少點油或加配一些沙律菜給客人清清味蕾就更好了。 早餐加配一杯飲品，我點了熱即磨咖啡， 咖啡豆是適中的口味，沒偏酸也不苦澀。 除了英式早餐外，還有其他早餐款式選擇。 但留意星期六日餐廳會收加一服務費的。