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#Mark Six 小組飯局,主題是團年!在週五晚上,一起到尖沙咀「
九龍酒店」,一起品嚐超讚的海鮮自助餐。這天小弟竟然是最早到,急不及待出外影食物相片及開動先吃。吃自助餐的好處就是不用等齊人,可以各自開動,挑選自己喜歡吃的,盡情投入美食的歡樂!
凍海鮮區約有十款選擇,波士頓龍蝦、智利藍青口、紐西蘭青口、長腳蟹、翡翠螺、海蝦、小龍蝦等都齊備:
不可錯過的有波士頓龍蝦,一向是吃其爽彈的質感,今次落少許檸檬汁就吊起了鹹鮮:
喜歡吃啖啖肉的朋友不要錯過龍蝦鉗,鮮味突出,比龍蝦肉更濃稠,這個有驚喜:
長腳蟹和翡翠螺都有吃到,新鮮,這點最重要,兩者均是甜美啖啖肉,海鮮迷不要錯過:
刺身方面大約有八款選擇,帆立貝、油甘魚、吞拿魚、𩶘魚、八爪魚、赤貝、三文魚、希靈魚等:
帆立貝是巨大厚肉鮮甜,每隻開半邊更顯得其雪白剔透,一向少食三文魚的我也覺得其刺身肥美,部位也靚。我的霹靂無敵 comfort food
三文魚籽,一匙羹一匙羹大啖吃,鹹鮮在口中爆汁,很治愈啊。我吃了三碗,朋友戲言這在外吃也要數百元了!Anyway,所有煩惱可以暫時放開,沉醉在鮮味中,這不是美食的威力麽?
在我心目中,三文魚籽除了做壽司或拌飯吃外,可以有很多「隱藏食法」,例如配上烘多士加 cream cheese 再灑上三文魚籽,甚至乎可以伴沙律吃,美味不羨仙!
其餘壽司包括有「
火炙和牛壽司」、「
火炙三文魚腩壽司」等。
冷盤有各類火腿 cold cut、煙鴨胸、鴨肝凍、煙三文魚、芝士區域等:
最受歡迎莫過於「
風乾火腿」,配上甜哈密瓜。油脂甘香,鹹香度足,喜歡風乾火腿的可放縱一下:
熱盤選擇非常之多,也配合海鮮主題,即管逐樣介紹。「
原汁原味蒸海鮮」,有鮑魚、蜆、扇貝、龍蝦鉗,翡翠螺等等,新鮮出爐熱辣辣,師傅蒸的速度很快手,以保留海鮮的鮮味,流量也去得快,心水選擇是「
蒸鮑魚」,吃得出各項用料一絲不苟:
「
酸菜魚」合我這個酸菜怪,發酵的酸菜調味得宜,魚肉紮實無骨,粉皮吸盡酸菜汁,絕對是寶:
寒冬下來個「
支竹羊腩煲」
帶骨支的羊腩帶皮肥瘦得宜,非常入味,枝竹和馬蹄也吸收磨豉醬的味道,用來沾腐乳吃,驅寒滋補:
「
臘味煲仔飯」也是另一個亮點,潤腸、臘腸、臘鴨共冶一爐,鍋底帶飯焦,特別一讚鴨潤腸,甘香豐腴:
「
慢煮和牛面頰」以煲仔形式上場:
這個我有吃到,肉是用上近牛面頰的厚切部位,有些韓國風,肉質較鬆化,汁料亦惹味,又是另一種美態。
其他美食款式確是琳琅滿目,「
泰式豬頸肉」、「
喇沙菜式」均好吃:
「
鐵板燒系列」由師傅即場主理,有鵝肝、大蝦、羊架、厚切牛舌等等等等⋯⋯即燒即吃,誰不愛?
「
蟲草花燉雞湯」此蟲草花燉雞湯相當足料,滋補順喉,飲完感覺很舒服。更重要是它是無味精,清燉出食材的原味,完全適合我這𥚃有「味精敏感症」的人士,可以飲多兩碗!
其餘湯有「
木瓜雪耳煲雞」及「
西式羅宋湯」
「
印度區域」有各款咖喱彩色,配 Naan Breads,以香料的香氣帶動味道,辣度相信是大眾接受的程度,惹味:
吃這個配冰凍飲品,最適合不過,我的「
滋潤羅漢果茶」,我這些 dry 人一族,飲了兩杯呢。
到了今日主角出場:「
賀年撈起」
要說「
撈起」,它是農歷新年南洋一帶的民間習俗食物,就是「
撈起魚生」,吃這菜大家都希望新一年撈得風生水起,攞個好意頭!相傳「
撈起」是源於台山,中國五邑一帶,當地人鍾意食撈鯇魚魚生;後來他們去到南洋,約在1960年代就發明將生菜絲、西芹菜、紅蘿蔔絲加入生魚,再加酸甜醬汁撈起,就此演變成賀年食品。此「
撈起」的魚生用上三文魚,加入白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲、海蜇、木耳絲、白芝麻、花生碎、五香粉、胡椒粉等。
把主食材整齊排列在大圓盤上,倒入甜酸梅醬,大家把各食材和醬汁撈勻時大聲說出吉利話話,全部人就會用筷子將圓盤中的各種材料高高撈起,邊講「撈起!撈起!撈到風生水起!」,而且將魚生盤中的材料夾得越高,象徵心願更容易達成!聽聞最好要企起身㚒到胸口咁高,咁就夠晒喜慶啦
通常「
撈起」都是份量比較大,在這自助餐可以一嚐滋味,又攞個意頭,必食項目之一 XD
甜品有朱古力噴泉、各款蛋糕、自家拼B仔涼粉 (可加大量新鮮水果啊)、楊枝甘露、即焗梳乎厘等:
水果拼盤,有新鮮菠蘿、不同莓子如紅桑莓、藍苺等,哈密瓜、西瓜片等,冰涼清甜,還有 9 款口味的 Môvenpick 雪糕,每樣吃一球相信已可過足雪糕癮。
又是一個開心滿足的晚上。整體此自助餐的吃口感是相當滿意,實在太飽足了 : -)在此預祝各位有個團團圓圓、開心滿滿的農曆新一年!
題外話/補充資料
此自助餐由現在起供應至二月底。自助晚餐收費:周一至周四 HK$668 / $508*,周五至周日及公眾假期 HK$738 / HK$548 * ,+ 10% (* 為小童及長者價錢)