踏入權八, 看到朱紅及深啡的木質裝潢, 古味盎然, 甚具江戶居酒屋的氛圍和韻味, 而又位於北京道一號28樓, 無敵海景, 美景加美食, 絕對讓人留下深刻印象. 權八旗艦店佔地面積相當廣, 而且分區清晰, 例如Omakase餐區、炭燒區、壽司亭, 也有角位的廂房、開放式主餐區, 飽覽維港景色.今年食神常在, 吃到好多美食! 朋友點了cocktail例如Yuzu Mojito $108, 夠晒fresh~  另一杯忘了是甚麼, 但也獲好評!我認為若想在權八來個happy hour配些小食很不錯, 例如燒鱈魚條及枝豆$58. 首先極上三色卷 $438 (碎吞拿魚腩、海膽、三文魚子), creamy的海膽與咸鮮三文魚子是絕佳配搭, 而碎吞拿魚腩滑滑的, 也十分美味!幾款壽司也讓我們吃到讚不絕口. 我就特別喜愛慢煮鮟鱇魚肝, 好幼滑! 其他鮮甜的壽司則有鰤魚、金目鯛, 油花滿滿的赤身燒大拖羅及厚切慢煮帆立貝. 十分推介酸汁伴牛筋 $68, 作為熱門菜之一, 牛筋軟嫩入味, 配搭酸汁醒胃不嗆喉.這客宮崎豚肉胡麻沙律,$168 豚肉肥瘦均稱兼大大塊, 細心一看, 有果仁及炸蒜片, 清新之餘又香口.晚飯途中遇到幻彩詠香江,  認真要Hello Hong Kong...期待已久的炭火串燒, 香味四溢! 4款串燒包括蔥燒牛舌$78, 夠厚而口感柔軟, 一點也不韌或乾; 大蔥吞拿魚腦天、露筍豚肉卷 $68都是惹味之選.  權八汁燒免治雞肉軟骨棒 $78亦是焦點, 配生宮崎太陽蛋, 蛋味香濃, 致雞肉吃起來也很滑.賣相精緻的有炸鮮蟹肉餅 $138, 香脆不油膩, 內餡是絲般幼滑.在權八, 可近距離欣賞廚師打麵, 吃起這碗手打冷蕎麥麵 $118特別滋味.  麵條彈牙, 只因水滾後煮1分20秒, 把芥末和大蔥片拌入以厚鰹魚、鰹魚花和青魚乾調製的秘製醬汁, 柔軟香糯.壽喜燒應該也是夠吃日本菜的原因之一吧~  A5和牛壽喜燒 $498, 有冬菇、蔬菜及薯粉, 記緊要和時間競賽, 和牛不要淥太久~從頭到尾, 菜式也準備充足, 就連綠茶雪糕, 也是權八自家製, 以若竹綠茶製成雪糕, 特別甘香, 我就更喜愛慢煮而成的十勝紅足, 兩者在香脆的最中餅上發揮得淋漓盡致.

權八最近在尖沙咀開了分店，位處北京道一號高層，享用美食之餘，更可飽覽維港美景。以日本傳統江戶時代格局為藍本，亦延續日本總店的用色；以朱紅及深啡為主色調，氣派高雅。此店特別增設The Kabuki 壽司廚師發辦餐區，每日由日本直送新鮮時令食材到港，想享受一個價錢親民的壽司廚師發辦，以後又多一個好地方了！餐廳有3間VIP房，最喜歡面向維港景的這間，大概可容納13至14人，如將兩間房打通，更可多容納8人，一大班朋友在此聚餐，想起都興奮！人未到齊，先來點餐前小吃(枝豆和燒鱈魚條)及Yuzu Mojito，一於邊吃邊等。首先上場的五款壽司，分別有慢煮鮟鱇魚肝、鰤魚壽司、慢煮帆立貝壽司、金目鯛壽司 及 赤身燒大拖羅壽司，味道最濃郁的必定是滑溜綿密的鮟鱇魚肝，而我最喜歡的是油潤鮮香的金目鯛壽司，而其它三款也同樣鮮甜味美。酸汁伴牛筋的配方採自日本總店，保證原汁原味，配上酸汁更能有效減低油膩感，友人說肉嫩味濃，相當不錯。柔嫩富肉香的豚肉、鮮爽的沙律菜配惹味的胡麻醬，這個宮崎豚肉胡麻沙律不錯吃。戴了頂小帽子的炸鮮蟹肉餅鮮香味濃，內藏一絲絲蟹肉，福岡青椒的味沒貫常吃的那麽濃，我也接受得到。酥脆的權八和風薄餅的餡料是雞肉和菇菌，加少許辣油更添滋味。超級澎湃的極上三色卷，飯團上是油潤惹味的碎吞拿魚腩、香甜的北海道馬糞海膽 及鹹香的三文魚子，添加魚子醬及金箔更顯高貴，一次可滿足四個願望。叫了四款串燒，有蔥鹽牛舌、炭燒大蔥吞拿魚腦天、蘆筍豚肉卷 及 權八汁燒免治雞肉軟骨棒，四款各有特色，而吞拿魚腦天即是吞拿魚頭頂的肉，極為珍貴，口感軟滑；筋少而脂肪多，魚味極濃，有機會一定要試吓。權八汁燒免治雞肉軟骨棒外脆內軟，蘸雞蛋同吃，更加滑溜惹味，值得一試！A5 和牛壽喜燒的食材有豆腐、冬菇、金菇、京蔥、葛粉 及 水耕菜，和牛色澤粉嫩、雪花均勻；外表滿分，見友人吃到眼瞇瞇，狀甚滿足。最後上的是權八手打冷蕎麥麵，新店特設一間蕎麥麵房；將來自北海道石狩沼田的頂級蕎麥打磨成粉，再製成幼滑爽口的蕎麥麵，麵條半熟不生有咬口，配上秘製醬汁、大蔥及青芥末混和同吃，更是妙絕！甜品是十勝紅豆綠茶雪糕最中餅，軟而香甜的紅豆和醇香不澀的綠茶雪糕配香脆的最中餅，風味十足。想在香港吃到家鄉味，這是一間不錯的選擇！

權八居酒屋
地址: 尖沙咀北京道一號28樓
電話: 27271957

我很喜歡的日本餐廳權八居酒屋在今個月進駐了尖沙咀北京道一號，開設首間位於九龍區的旗艦店，作為粉絲的我當然要即刻去捧場啦。

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權八居酒屋旗艦店坐落於北京道一號28樓，升降機門一打開便看見熟悉的招牌。

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這個位置居高臨下座擁無敵維港靚景絕對是毋庸置疑的美，一邊在斜裁落地玻璃窗前欣賞眼前璀璨夜景，一邊品嚐著精彩的日式料理是何等寫意的一夜。

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招牌炭火串燒當然繼續坐陣在旗艦店當中，那份炭香味道真的誘人非常。

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權八居酒屋尖沙咀旗艦店更特設*The Happiest Hour*，在下午及晚上的指定時段內特色和風調酒，例如Sakura-Berry Daiquiri、Fuji Mountain等均可享有買一送一優惠，另外客人亦可以七折優惠享用*獺祭 二割三分*、*出羽櫻 雪漫漫 五年冰點下熟成酒 *等特選清酒，Happy Hour時間來這兒看著黃昏摸著酒杯底真的Chill極點啊～

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旗艦店更特別增設有12個雅座的The Kabuki壽司Omakase餐區，每日從日本直送時令食材由壽司主廚張俊邦師傅為大家奉上優質兼價錢親民的壽司廚師發辦。

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餐廳更設有廂房這個位置絕對是超級無敵靚煙花景，跟朋友在這廂房中慶祝節日必定能非常盡興。

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參觀完全新旗艦店後是時候返回座位品嚐這夜豐富精彩的晚餐，開餐前大家來杯雞尾酒享受下先。

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我選了Yuzu Mojito＄108以清酒、伏特加、自製柚子青檸汁、新鮮薄荷和蘇打水調成，入口清爽充滿果香加上這璀璨夜景味道更加吸引。

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好友這杯是Gonpachi Sangria＄108用上白酒、白蘭地、Triple See、橙汁和雜果混成，顏色非常亮麗相信味道一定也精彩。

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有美酒當然必有佐酒的小吃吧！侍應送上枝豆＄58和燒鱈魚條，兩款也是美酒的好友超合襯。

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然後上檯的這個是壽司極上三色卷＄438，一件包含有碎吞拿魚腩、海膽及三文魚籽的壽司，一啖放入嘴巴中品嚐滿口也充斥著海洋的鮮味好吃。

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然後是The Kabuki Sushi Omakase，我們這天得到有鰤魚壽司、慢煮帆立貝壽司、金目鯛壽司、赤身燒大拖羅壽司及慢煮鮟鱇魚肝壽司，壽司飯用的是醋飯份量恰到好處不硬實也不鬆散握得不錯，每件壽司也很吸睛吃那一件先好呢！

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鰤魚壽司脂膏豐腴肉質鮮甜、慢煮帆立貝壽司軟嫩可口、輕炙的金目鯛壽司肉質富彈性魚油香濃、赤身燒大拖羅壽司以赤身條纏繞燒過的大拖羅口感好豐富，最後慢煮鮟鱇魚肝壽司是我最愛的一件，秋冬當造以慢煮方式保留了鮟鱇魚肝的綿密細膩口感吃到最佳滋味。

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伴碟的酸薑也不是省油燈！並非坊間帶見的薑片而是粒狀，吃下超嫩口多汁勁好吃又可解膩。

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接下來是前菜中的酸汁伴牛筋＄68，牛筋炆至口感軟滑又入味好好吃喔。

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緊接著這個炸鮮蟹肉餅＄138以鮮拆蟹肉混入洋蔥和碎肉來炸香，外層口感香脆內裡藏著絲絲蟹肉加上滿滿的奶香，這樣美味一件吃盡也絕非難事。

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這個權八和風薄餅＄98以日式餃子皮作餅底配上芝士、雞肉和本菇作面料，香脆可口沾點辣油共嚐味道更加出色。

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沙律我們選了宮崎豚肉胡麻沙律＄168，新鮮的沙律菜爽口甜美宮崎豚肉味香濃，伴以酸香的胡麻醬和香脆蒜片及松子確是可口的。

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炭燒美食中我們選上了炭燒大蔥吞拿魚腦天＄148、蘆筍豚肉卷＄67、蔥鹽牛舌＄78及權八汁燒免治雞肉軟骨棒＄78。

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當中炭燒大蔥吞拿魚腦天就最得我歡心，腦天乃是吞拿魚頭頂前的兩小塊肉，油脂分布均勻肉質柔軟嫩滑富有魚鮮味道，炭燒起來魚油味道更加香濃真的好好吃。

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嗜牛的好友點來了A5和牛壽喜燒＄498品嚐，雪花均勻的A5和牛看得我也心動呢！

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新店設有大玻璃窗的蕎麥麵房，可以親睹工匠將來自北海道石狩沼田Ishikari Numata的頂級蕎麥打磨成粉後製作蕎麥麵。

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每日新鮮製成的權八手打冷蕎麥麵＄118，蘸一點自家製的木魚豉油已可品嚐到蕎麥的香味及其煙韌的質感。

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最後甘味是傳統的日式甜品十勝紅豆綠茶雪糕最中餅＄88，威化的最中餅夾著甘醇的抹茶雪糕及紅豆甜蜜香脆，說開甜品旗艦新店將同時推出權八和風下午茶，一於約埋閨蜜找天去Tea Tea先。

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為慶祝權八居酒屋尖沙咀旗艦店正式試業，食客但凡於新張期內(2023年1月17日至2月28日)惠顧指定菜式，每兩位食客可從中選取一款精選菜式以半價享用，精選菜式包括有炸鮮蟹肉餅、權八酥炸蝦丸、 牡丹蝦刺身、松葉蟹肉牛油果卷、鰻魚玉子大卷、炭燒宮崎A5和牛青椒、精選串燒拼盤及嚴選A5和牛西冷，趁著新張優惠大家也去享受這殿堂級的親民日式料理啦。

愛吃菇菌愛喝湯的我，自從在相熟友人中得知這間小店後，早想幫襯這間以菇菌湯為賣點的小店了，雖然從打算去幫襯到終於在日前第一次光顧，都已經過了不短的時候，最近，終於還是試到了。這的確是家小店，小小的店舖大概只能容得下十來人，當日在店內招呼客人的，就只有店子老闆兩母子而已。不過這店子的食物，可真是既有特色，也好味。這小棧以「湯品」為名，主打的當然是湯水，而且不是常見的湯水，而是以菇菌為材料的各式燉湯。店中供應的菇菌燉湯，包括牛肝菌（28/盅）、茶樹菇（$30/盅）、瑪卡（$32/盅）、松茸（$34/盅）、黑松露（$49/盅）和是日特別推介（$38/盅）六款，六款當中以牛肝菌最便宜，黑松露就價錢最貴。顧客可在這六款菇菌湯中揀選一款，再加錢配以不同主食（共有米線、健康紅米飯、台灣鹽水意麵和台灣新竹米線四款，前兩款 $4，後兩款 $8）、配菜（大約有十多款可揀，價錢由 $5-$15不等）和多款甚有特色的健康飲品，想豐富點還是簡單點，豐儉由人，客人大可各適其式。雖然一想到它的濃郁香味，便覺得「黑松露燉湯」十分誘人，但第一次到來的我，還是被是日特別推介的「黑虎掌菌燉湯」 吸引，叫來這燉湯套餐，以「黑虎掌菌燉湯」伴以「台灣鹽水意麵」，加上四款小食「清湯燉蘿蔔」（$5）、「飄香鹵豆乾」（$5）、「秘製鹵軟骨」（$12）和「牛肝菌牛筋腩」（$15），與老婆仔一同分享。「黑虎掌菌燉湯」以老闆特地設計訂造，共有多款鮮豔顏色，紅、橙 、黃、綠、藍都有的有耳杯狀燉盅盛載，甫端上桌，黑虎掌菌的香氣已經撲鼻而至，令人不禁對這燉湯有所期待。趁熱把湯喝下去，順喉舒服的熱湯教人十分受用，把湯料用匙羹舀起，黑壓壓的黑虎掌菌與其他湯料清晰可見，足見真材實料。喝下這味道清甜的燉湯，滿肚子暖和暖和的，感覺挺舒服，最後整盅燉湯被我喝得一乾二淨，涓滴不留，滿足，滿足。一向不愛吃米線，這晚又不想吃飯，在其餘兩款主食選擇中，終於揀選了較為特別的「台灣鹽水意麵」作為主食伴湯吃。這麵其實沒多少鹹味，口感尚佳，勝在有點青菜讓這晚四款配菜都沒有一點蔬菜的晚餐增添一點綠色的元素，使這餐顯得更加健康。而把燉湯舀進盛麵的碗中撈麵吃，則是最佳食法。四款配菜中，以價錢最貴，獨一無二售十五元的「牛肝菌牛筋腩」水準最高，牛腩與牛筋盡吸牛肝菌汁的味道，十分入味，牛腩軟腍好吃，牛筋更是非常腍滑，使人不禁讚好。「秘製鹵軟骨」的豬軟骨比牛腩來得有嚼頭，味道也不錯，不過與牛筋腩相比，還是牛筋腩好味些。「飄香鹵豆乾」的鹵水汁不算特別出色，豆乾則甚為軟熟，以之佐餐，都算合適。「清湯燉蘿蔔」燉得十分軟腍，嫩而無渣，可惜蘿蔔清甜中帶點兒苦，把分數扣減，成為配菜中最失色的一道。

這兒的自家製特色健康飲品有六款之多，包括「羅漢果雪梨茶」、「蘋果山渣雪梨茶」、「玫瑰紅棗冷泡」、「核桃米露」、「杏仁山藥飲」和「紅豆苡仁牛奶」。跟餐的話款款劃一只需另加 $8，價格十分相宜。向來喜歡合桃、杏仁等堅果的香和味的我，這晚的選擇正是特別的「凍核桃米露」。這飲品質感有點兒稠身，喝來有合桃香，也有合桃味，當中還夾雜有少許的米漿味道，微甜，清淡而健康。可惜這「凍核桃米露」這天雪得不夠凍，只是涼涼的，喝得稍欠暢快。不過整體而言，我還是真心喜歡這間誠意小店「湯品小棧」的，覺得它的食物質素的確不錯，甚有誠意。這種街坊小店，實在要多多支持呢！

來自新加坡的福建菜名店「莆田」，近日推出了多款以時令當造蟶子為食材的菜式，烹調方法多樣，各有特色，全部都甚為美味，值得一試。先是「鐵板鹽焗蟶」，這以鐵板上桌奉客的蟶子菜式做法新穎，以海鹽與花椒在鐵板上把連殼蟶子加熱至熟，吃時把蟶子殼打開，裡面肉質緊緻的蟶子肉鮮甜中帶鹹香，特別得來好吃。接著的「酒蒸蟶」更是令人難忘。這菜式是福建莆田當地人的傳統滋補吃法，一隻隻肥美的蟶子全部放進瓷盅裡，裡面用來蒸海蟶的湯汁下了滋陰補血的當歸在裡面，絕對是女性恩物，湯中濃濃的酒香滲進肥美的蟶子裡，每隻蟶子在鮮甜中散發著酒香，推薦度滿分。「椒鹽蟶」則是已去掉蟶子殼的香口菜式，加入了椒鹽炒過之後的蟶子，再經酥炸，香脆味美，送酒必吃。接著的兩道蟶子菜式分別是「薑蔥炒蟶」和「蒜蓉蒸蟶」。「薑蔥炒蟹」和「蒜蓉蒸扇貝」就吃得多，「薑蔥炒蟶」和「蒜蓉蒸蟶」就沒有那麼常吃，這夜兩種製法一起品嚐，感覺是難分軒輊，各擅勝場，兩款都好吃呢！「風味蟶溜」的「溜」字其實是湯的意思，蟶溜是莆田人的叫法。這莆田的傳統風味湯水，以肥美的蟶子為湯料之一，湯味清鮮，夏天喝它，適合不過。最後的「蟶炒蛋」雖然好像較為簡單，但炒得香氣撲鼻的蟶子炒蛋，色香味俱佳，已足以令人回味。雖然這夜還吃了「冰浸苦瓜」、「蝦苗泮紫菜」、「金湯莧菜」和「興化米粉」等「莆田」的有名菜式，也喝了獨特美味的「曲氏健康果汁」，不過這晚的主角始終是七式海蟶，也就不多花筆墨，詳加描述了。海蟶當造期有限，想一試的話，就要把握現時的機會了。

喜愛到日本旅行，喜愛日本美食。有朋友說，只有在日本，才能吃到好吃的日本料理。

最近嚐了米芝蓮三星的志魂（Sushi Shikon），採用全日本直送食材，加上星級大師的手藝，不知道可會尋回日本旅行時的風味？

餐廳位於上環蘇杭街，大門平實不起眼，裡面是一個斗室，採簡約和式格局，僅能容納八位客人。餐廳環境，是米芝蓮指南的評分標準之一。但這間從東京過江而來、在香港迅速冒起的米芝蓮三星餐廳，不賣弄花巧，跟很多注重環境裝修的星級餐廳截然不同。不過，這正正突顯志魂是如何以食材質素，征服食評人的心。　
餐廳吃的是 Omakase，由柿沼利治和篠原邦宏兩位大師發辦，以時令食材入饌。餐廳食材全部每日分兩次由日本直送，貨源包括東京魚市場和沖繩等，確保新鮮質優。

與客人互動交流是 Omakase 的重要元素，兩位大師會介紹每一道菜的特色和食用方法。曾留洋美國學師的柿沼大師，更說得一口流利英語。我們一班客人都很留心觀看大師製作美食。只要觸及桌上食材和廚具，他們親切的笑容便換成認真的神情。可見儘管已工多藝熟，卻不能少了那份敬業的專注。　
跟大師聊天時，心中的好奇心已蠢蠢欲動。這天的 Omaskase 體驗分成了前菜與壽司兩個部分，而前菜更加是今季最新的菜單，十分榮幸。首先是「鱈魚茶碗蒸」。順滑的蒸蛋，固然做得不俗，內裡更有乾坤，加入了被日本人視為滋補極品的鱈魚白子。柔滑腍香不帶腥，層次變豐富了。　
接下來，是我十分推介的「八爪魚刺身」。這兩小片刺身，可以有幾驚喜？

大師說，八爪魚刺身是志魂的 Signature Dinner Menu，用上佐賀八爪魚，以醬料醃上 40 至 45 分鐘，再按摩一小時，怪不得既柔軟又入味，吃下去時感覺很順很貼服；同時，又有一份完美的煙燻香味。無得彈。而一絲絲波浪紋的切痕，有助將芥茉塗在刺身上，考慮周到。

這種細心更反映在一些小節。例如師傅留意到有左撇子的客人，立即為其整體餐具的位置。　
這天的時令刺身是「赤木」。從外表已知，外皮微微烤過，肉質卻依然晶瑩剔透，甚考功夫。外皮微咸而帶烤香，魚肉經四天熟成，又嫩又滑，又鮮又甜。這個半生熟的組合，毫無違和感。　
這時，師傅拿出碩大肥美的鮑魚，為我們準備「清酒煮鮑魚」。

鮑魚來自島根縣，用清酒蒸四至五小時。鮑魚很鮮甜，清酒酒香只留一點點。最令人讚賞的是其口感，十分爽彈，但咀嚼時卻又不費吹灰之力，那口感可以用完美來形容。不點醬已很好吃，但若配上濃稠的鮑魚肝汁，香而不咸，可帶出鮑魚鮮味。另外，這個汁也可以撈壽司飯吃，醬汁混合了當中的醋香，好味！　
這一道「橫濱燒鯖魚」富濃烈煙香。用熊熊大火將魚身烤至半邊生、半邊熟，肉質保持嫩身，嚼感不俗，而且鮮味相當突出。　
前菜來到最後一個部分，是「香箱蟹」。選用松葉蟹公，配海發菜，口感豐富，冰冰涼涼帶著鮮明的果酸味。可以清一清舌頭，為之後的壽司環節作準備。　
在 Omakase 的第二部分，兩位大師會為我們製作六款壽司。志魂的壽司，屬於傳統的東京壽司，遵從使用江戶赤醋、為似類食材進行熟成處理等優良傳承，並建議客人用手拿著吃。因應不同材料，大師更會選用不同溫度的壽司飯，以及飯的鬆軟程度。看見師傅把壽司飯拿在手上手，細心輕捏，每一步都一絲不茍。　
這天的白身魚握壽司選用當造的「金目鯛」，甚是肥美。肉質細緻柔嫩，魚鮮出眾。壽司飯微暖的，鬆軟度剛剛好，體現了師傅的功力。差之毫釐，謬之千里。小小不同，就可以讓一件小事昇華。而壽司飯中加了少量即磨日式芥末，更起了畫龍點睛之效。　
緊接而來，有「呑拿握壽司」和「拖羅握壽司」。呑拿魚用的是魚背赤身，經三至四小時醃製，令鮮味更加突出，而且嫩得一咬即破；拖羅則須要經過一星期的熟成處理，嫩滑而富嚼囗，油香更十分突出。　
握壽司中，最令人期待的是「海膽握壽司」。海膽本來就已夠吸引，更何況「打孖上」？師傅在壽司中放了兩種北海道海膽－－下層是綠海膽，含細緻的甜味；上面是紫海膽，富咸鮮的海水味。極致的鮮甜、肥美、順滑，不在話下。那種飽滿的滿足感，就像是海嘯般一浪接一浪蜂擁而至。是我吃過最棒的海膽壽司。　
來自九州大分的「虎蝦握壽司」，即燒即切即製。從燒完的大蝦身上已見功架，色澤紅潤有亮光，不帶沒點焦。棄頭去尾，只留蝦身。外層爽脆，內裡嫩囗彈牙，咀嚼時在口中「索索」作響，爽脆程度可想而知。無可挑剔。　
然後是時令壽司卷「拖羅紫蘇大根卷」。師傅一面製作，紫蘇葉的清香一面傳過來。入口爽脆，也有拖羅的鮮甜，加上優質的壽司飯，是一份出色的卷物。　
三星體驗來到尾聲，再來一客「蜂蜜玉子」。蜂蜜突出的甜味，未有完全蓋過玉子中的蝦肉和蟹肉，微微咸香從中滲出來。另外，玉子的質感比較似綿密的蛋糕。　
最後，是麵豉湯和甜品。麵豉湯比較清，鮮而不咸。甜品則是士多啤梨紅豆餅。兩者都不錯，以此作為 Omasake 的點綴，為這次用餐畫上完美的句號。　
小評：

在相機先吃的年代，不知道我的相機是否吃得滿足。因為，吃壽司的最佳時機是愈快愈好，最好不要超過三十秒。為了尊重兩位大師，今天給了自己三十秒的拍照時間限制。不過，我自己就非常滿足了。

寫這篇食評時，感概「書到用時方恨少」。自己筆墨有限，未必能貼切描寫食物的水準。但每一道菜，都令人叫好。志魂沒有花巧，裝修平實，食物也不賣弄，你吃到的就只是食物的味道，沒有其他。很多令人讚賞之處，可能只有那麼一點點的不同，但你只能從大師級的雙手，品嚐到那與眾不同之處。

在香港，也可以品嚐到頂級的日本菜。感謝柿沼利治和篠原邦宏師傅為我們準備美食。全日本食材、細心專注、超凡工藝－－精彩地演繹了三星大廚的風範。

習慣了，不知從何時開始，遇上特別的關口時，都會挑一些有趣的題材作食評。不經意地，已經邁向第1400篇食評，也許對產量特多的人不算什麼，但對在下而是跨越一個又一個高峰。走在蘇杭街，的確留下不少回憶，楊氏肉骨茶、桃花源及附近的大班樓、蓮香樓，都是在下經常出沒的好餐廳，想不到更出現了一間米芝蓮三星餐廳，令人感到香港真是美食處處。店內座位不多，如果要細心欣賞師傅手藝的，當然是選擇壽司吧位！壽司吧位只得八個，多一人也有點逼狹，吃的都是Omakaze，即是由大廚發板，活用時令食材，又可以跟大廚直接交流，加深了對菜色的認知，可謂一舉兩得。今次由柿沼利治和篠原邦宏兩位大師級主理，而前者更曾在美國學藝，所以大家可以用英語跟大師直接交流，的確省卻了不少翻譯時間。食材除星期日外，全由日本每天分兩次直送，力求新鮮及時令，所以訂價貴一點也是常理。 首先送上鱈魚茶碗蒸，原以沒什麼特別，用茶匙輕輕舀起， 發覺另有天地，加入了白子的蒸蛋，令口感更添層次，而且毫無腥味，滑溜得可以。再上八爪魚刺身，活用佐賀八爪魚，先用醬料醃上40至45分鐘，然後按摩近一小時，醬汁味已充分滲入八爪魚內，柔軟而有嚼口，實在非常惹味。 清酒蒸鮑魚用的是來自島根縣貨色，用清酒蒸上四到五小時，切鮑魚時刻意留下一道細坑，聽說是方便塗上芥末，少許的清酒香味，咬落富彈性，而另行奉上的是用鮑魚肝臟做的醬汁；醬身很濃稠，呈墨綠色，先蘸點一下，鮑魚味湧現而餘韻悠長，師傅再放上一小團飯粒，調和了醬汁後，可以說是完整地把鮑魚的味道品嚐了一次。 之後是燒橫濱鯖魚，依然記得當年一首名曲「橫濱別戀」，想不到橫濱尚未去過，而可以先品嚐當地物產，每件都配上北海道野生芥末及蔥花捏成的醬料，雖然魚肉經烤過，但肉質毫不死實，反而令魚味更香。 為了令味覺清新，便來個凍食；置底的是沖繩水雲(又叫海白菜)，放上松葉蟹公的拆肉，冰涼帶柚子味，酸酸甜甜的，令舌頭感覺焕然一新。 白身魚握壽司用的是金目鯛，這種盛產於伊豆的名物，近月可說是最肥美的日子，做刺身已不得了，更何況用來作壽司料？入口時帶一陣淡淡的魚香，由於生長於深海，所以肉質細緻，而每件都是即場製作，壽司飯握得恰到好處，鬆軟合宜，力度精準，是功力的表現，手握壽司飯粒像扇子般微彎，中間塗了少許即磨芥末，用手拿起再蘸點一下醬油，鮮味悠然而生。 拖羅握壽司先用醬汁醃3至4分鐘，所以肉質的色澤會偏深沉，但油份不多，反而令人吃出吞拿魚的鮮味。 海膽握壽司一共用上北海道的紫海膽及綠海膽，看上去較軟綿的便是綠海膽，先放綠、再放紫，先來是紫海膽的咸鮮味，然後是綠海膽的甜美，同樣是海膽，卻有著不一樣的表現，很精彩。 至於虎蝦握壽司則挑選了來自大分的虎蝦，頭尾部位因口感不佳所以切除，而竟然可以將壽司飯整個包裹，可想而知本身的size有幾大，蝦肉帶豔麗的紅色，肉質爽口彈牙，一吃便知龍與鳳，一分錢一分貨真的沒錯。 壓軸的玉子混和了蝦肉及魚肉，丁方大小充滿了鮮甜的口感，濕潤而帶蛋香。而味噌湯用的是麥味噌，用魚骨花上三至四小時熬成，正好清清味蕾。加上最後的甜品，可說是味覺大滿足的一役。日本人善用海產，對食材的認合更是淵遠悠長，能品嚐大師級的手藝，更是一個難能可貴的體驗。

新的一年好有食神，魚子醬跟媽媽前幾天就來到合和中心62樓的 The Grand Buffet 自助山 ^o^ 相信有留意過澳門buffet情報的一定有聽過葡京這自助餐的大名，最近就由澳門搬來香港，落戶旋轉餐廳的位置，所以整頓晚餐可以欣賞到香港島各處跟維港景色，超美啊~! 相信日間都一定超靚景 =]「你當我是浮誇吧~~~」矚目度1000的朱古力噴泉，即使平時在自助餐不會觸及的話，來這裡都會深深愛上!! 地方之大、菜式之多，大部份位置都不需排隊，除了熱盤的海參燜鮑魚 =P 單是靚景加高水準的美食，Dinner Buffet$598+10% 絕對值回票價，而且Lunch Buffet只是$218，大大增加競爭力在合和中心 3樓的Lobby先上52樓的reception area [其實這層同時是office樓層，所以路過走廊時請保持安靜] ，很多人說打了幾天都打不通，難book過演唱會飛，店方也說單是email reservation就有超過2000封以上未覆，請諒解，不少人都索性直接walkin book由52樓再轉乘升降機上62樓，室內裝修瑰麗堂皇得來又很舒服，座位的部份會慢慢旋轉，約2小時為一整圈，所以請千萬不要將個人物品放在窗邊 ^_^;;;; 朋友的手袋及相機就被轉走了，幸好最後職員找到了，虛驚一場 這裡相當kids-friendly，highchair與碗碟是用上 OXO 品牌，而餐具就是tommee tippee的旅行裝餐具，連盒奉上非常衛生

先跟大家走一圈看看，三間「食物室」主要分為凍海鮮、中式食物及西日式現烤炸的菜式；當日生蠔有三款，分別為Fine de Claire, Pacific US and St. Vasst [France]，現點現開，另外一邊就有龍蝦、長蟹腳及 Brown Crab等等 圍著中心位置拐個彎就會到第二間食物室中式的房間內有燒味、原隻乳豬、點心、粉麵及Laksa 自助餐上沒有太多青菜選擇，如果想吃得清淡又想要蔬菜的話，可以來這一邊點碗灼菜，乳豬真正皮脆肉嫩，魚子媽也吃了一轉又一轉 XD 點心陣容絕不欺場，蓮蓉包、奶皇包、蝦餃燒賣牛肉都有360度的食物享受，來到最後一間食物室，這裡有燒物、天婦羅、現煮意粉和白灼游水蝦肯花如此一個大缸來展示活蝦，可見新鮮度及誠意爆燈 XD 灼後還會放在蒸籠中保持熱度，必吃之選 燒物的部份有和牛、鵝肝、羊架、粟米，另外旁邊還有現煮意粉，是日供應的是黑松露通粉 不少人想夾天婦羅時都被阻止~! WHY?? 因為師傅說這些都是display的，想要甚麼都會即炸，確保大家吃到的都是新鮮熱辣的香脆口感 愛酒之人不能錯過這裡的WineBar有超多選擇，雖然~是自費項目，白酒、清酒、紅酒也有三種不同大小選擇，試過好喝的再買大杯的也可以 =]走過三間房後，其實外圍部份都有大量美食，先跟大家走過刺身及壽司的位置，除了大路的三文魚及吞拿魚，這裡還有鯛魚、油甘魚及帶子，通通都是肥美鮮甜壽司卷物賣相吸引，配搭組合也有細密心思考慮過，特別想說店方Refill的速度很快，經常留意住食物的消耗情況，走了一圈拍的照片都是整整齊齊的，這點在於自助餐來說絕對一個優勢 沙律既有預拌好的組合，也有沙律菜、生果及cold cut，還有不同的油醋選擇，肯定每位客人都會找到合適自已的口味 火腿片都醇香而不過鹹，有三數款選擇，芝士都有七款之多，個人首推Brie Cheese and Blue Cheese 熱盤區的選擇不少，有不少印度菜式，而最受歡迎的絕對是海參燜鮑魚，是少有地會有三兩個排隊而很快又清碟的菜式，絕對是超高性價比的選擇 =P 見朋友取的燒牛肉比較生，感覺就只有medium rare或更生，可能要預上大燈照射的慢熟程度 無論是小個的牛奶包還是sun-dried tomato Focaccia都是軟熟味美，幾乎自助餐內所有所有食品都是自家製的，值得一讚 走了360又360，終於來到最最最最吸引的甜品櫃台，而且佔地超廣 ^3^ 單是朱古力噴泉就謀殺了不少菲林，真心超華麗!!!!!!!!! 預備給客人沾上朱古力的除了棉花糖還有不同的果乾，若然有新鮮士多啤梨就完美得多了 =P 杯裝甜品製作精美有誠意，當中以綿軟的木糠布甸最有驚喜，一般吃到的都是雪得死硬吧，而另一個賣相美美的有橙糖沾在杯邊的很有cocktail 影子，這個是咖啡可可慕斯 Macaron 的魅力真大，魚子醬又KO了兩個，還有不同的曲奇餅選擇，在餅櫃內有朱古力與凍餅選擇，香橙朱古力撻、流心士多啤梨Cheese cake和焦糖香蕉mousse cake都非常受歡迎 在自助餐可以吃到師傅現炒的雪糕實在太幸福了 XD 要知道平常在咖啡店都要過半百的價錢，有vanilla, strawberry and Chocolate，另外有香桃雪葩 [不能作炒雪糕] ，配料有杏仁片、棉花糖、朱古力彩針和朱古力粒等等大家一致認為，坊間的炒雪糕只是翻來覆去一兩次，真的只是「蓋住配料」就算，Brownie依然是一整粒；但這裡的師傅真的是「炒雪糕」，朱古力針會碎得像糖粉，魚子醬點的一個是Vanilla Ice Cream配棉花糖朱古力針，出來的成品既有大量vanilla seed還變得像BB毛冷的雜色 炒雪糕旁邊還有隱密在裝飾草草後的即製waffle and crepe，但似乎沒有太多人點，師傅們都很生手，窩夫太焦而且薄脆得像餅乾，crepe又軟身乏味，可以跳過 壓軸的朱古力噴泉絕對是小朋友bling bling眼的項目，魚子醬親自操刀，將棉花糖沾上朱古力，還要選擇在那一格的小瀑布沾醬，超靚超靚超靚的一個Chocolate Fountain 因為那天四點多才吃午餐，所以晚餐也可以小放鬆一下，加上媽媽看見如此精美的噴泉都想多玩幾下，魚子醬這晚就有特權多吃幾粒棉花糖 XD

因為轉的是我們坐的位置，所以大家不其然心理上都覺得有丁點暈，不影響進出和飲食的，但只要看到下方有美麗的維港景色，大家又要找緊機會攝下動人一刻 魚子醬第一道品嚐的是自助山的杞子螺頭燉雞，每次吃自助餐先會喝燉湯，又濃郁又足料，第二樣必吃的就是他最愛的燒粟米，很難理解這一個超級粟米Fans，到那裡都要吃粟米，但可以靜靜的獨自吃也不錯 Fine de Claire, Pacific US and St. Vasst [France]三款生蠔，魚子媽首推圓身厚肉的Pacific US，其餘兩款較為年輕瘦弱，未能嚐出鮮味；但厚身的Pacific US爽脆口感也重海水味；雖然這裡有專人開蠔，但如果閣下很抗拒用水沖蠔的話，建議點蠔時就說明一下中西日各式菜餚都做得有水準，大家都想一試的海參和鮑魚都是中規中矩貨色，海參焾身帶彈性，鮑魚質感易於咬開，彈牙有緻；燒味部的乳豬更是搶手貨色!必吃 很多食客都想動人夾炸爐上方的天婦羅，其實那些都只是sample，師傅是會即炸的，所以想吃甚麼只要跟師傅講聲就可以，又或者像魚子媽一樣有選擇困難症的話，來一個「每樣一件」就解決晒 =] 難得看見陣容如此強大的甜品Corner，每款蛋糕甜點又吸引的時候，花多眼亂、胃納有限，盡量試吧 =P Eclair 夠鬆化、木糠布甸軟綿綿必試、Panna Cotta香甜幼滑，而咖啡可可慕斯無論橙色圈圈的賣相和味道都有著高度評價；最值得注目是餅櫃內的流心士多啤梨芝士蛋糕 ^_^ 一切開就看見士多啤梨漿湧下來，酸度稍高，剛好中和了芝士的甜膩另一個魚子媽有得睇無得食ge就係師傅好有心機的炒雪糕，魚子醬的朱古力彩針碎得像雲呢拿籽，雜色的雪糕帶沙沙口感真好吃~! 媽媽就選吃「不能炒」的香桃雪葩，在櫃前是沒有標示的，但可以問問師傅除了幾款炒雪糕的口味，還有那款自家製雪糕，是隱藏版來的啊 ^o^Buffet 限時只有2hr，拍照要快再抓緊時間吃吃吃，因為360度走一圈有要花點時間，而且不少部份是現製，需要等數分鐘，大家加油加油!!

KsMeow相信，

愛吃的朋友應該對澳門的自助山不會陌生！

最近她家火熱登陸香港，落戶地點更是集體回憶的前灣仔旋轉餐廳！

她家保留其旋轉特色，

讓我們可以邊吃邊看著不同景色，滿足度100%

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．位於灣仔合和中心62樓的自助山，餐廳面積極大，裝潢極富現代感，

居高臨下，中環摩天大廈、尖沙咀文化中心等...

盡收眼簾！

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她家自助餐主要分為數個區域，

凍海鮮區、燒烤/天婦羅區、中式熱食、甜品區...

凍海鮮區，有即開生蠔！

當晚提供兩款選擇，分別是鮮爽的法國品種及肥大肉厚的美國蠔；

還有大大隻的龍蝦、麵包蟹、原粒帶子、長蟹腳、凍蝦等...

海鮮控會很滿足！

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．燒烤/天婦羅區，

食物都是即點即燒/炸，以確保其水準！

超厚的煎鵝肝，油潤而外脆內嫩；燒和牛肉質軟腍，油花滿滿，相當出色！

燒帶子、羊扒、燒蠔.... 也不錯吃！

區內還有游水大蝦，

其肉質爽鮮，蝦膏甘甜，必吃！

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想更添滿足？！

還可在全自助的美酒區購買儲值卡，即可選上自己喜歡的喝著！

紅白酒、甜酒、清酒及香檳，均設有25/75/150ml選擇，

若使用儲值卡後還有結餘，餘款可全數退回呢！

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．燒味點心區內的食物，亦深得我心！

廚師在下午時份新鮮製作點心，故點心外皮不會因長時間蒸著而弄糊；

乳豬大大一隻，外皮香脆，脂肪不算太多，水準之作；

叉燒肥瘦合適，不會黏牙，想不到這里的燒味會如此高水平！

更詳盡食記，可到部落格看看喔！

都說我是buffet控，連全港最火最熱的 自助山 也吃了，吃後感是：一定要去，而且盡快要去！前言少說，繼續以甜魔媽媽慣常的長氣腔，將當中美食一次過介紹盡透吧～自助山 位於灣仔合和中心62樓，即舊日迴旋餐廳的舊址。去過的朋友應該記得上去的路有點轉折，要轉一次lift的。如果是皇后大道中搭扶手電梯上，進到中心應要轉左，先搭去56樓，然後再去轉專lift抵達位於62樓的 自助山。

這是56樓的風光，那裡也有沙發及登記位；當晚去到見有人walk-in預約下星期的晚餐，初時還不明白，後來才知道預約熱線長期不通！網上預約已經過2千！十分的誇張... 特別一提，56樓 Lobby 也有升降機，不過那是去到17樓的觀光lift，去不到餐廳的，別搞錯。由56樓再搭多次lift，就會來到超級火紅火爆的 自助山 入口。恭喜！極盡豪華、精巧奪人、無與倫比的自助餐體驗，正在等待您呢～

還記得前身的 R66 旋轉餐廳，食物水準平平，上去都只是看景。這晚來到，開揚美麗的景色仍然，不過更多的注意力都放在瑰麗不凡的裝潢，以及陣容鼎盛的美食上！二月晚市收費暫仍是 $598/位，絕對是超值價。要留意由於餐廳在慢速旋轉中，大家最好認住下層的食物區，來 locate 自己的座位；作為甜魔媽媽嘛，當然就選在甜品區，打對面就是這 50%的超瑰麗朱古力噴泉，美呆了！既然都坐在這裡了，就先由甜品開始介紹吧！噴泉底下有多款配料，如士多啤梨、奇異果，也有少見的芒果乾、杏脯等，另一邊還有6-7款新鮮水果粒，淨食或點醬均宜。

這裡的甜品選擇很多，而且賣相都很精緻，一點不似自助餐的出品，更似是高級酒店餅房散賣的貨色啊～繼六款杯裝甜品，又有超級靚仔的麵包布甸，長得好美好吸引啊～然後是大人氣的炒雪糕，連同多款不同的配料及醬汁，食客可選擇炒在雪糕內，或炒完後再加料。留意只有雪糕可以炒，雪葩是不能炒的。而這裡的雪糕並非現成貨，而是自家製，當晚有士多啤梨、雲尼拿、朱古力及柚子雪葩四款。全部質素都十分超脫，尤以雪葩更加驚艷（竟然！），連我這個平日不吃雪葩的雪糕迷，也完全不能自拔，一吃就是三球，很痴線！也有即製waffle；肥厚的waffle吃得多，早一晚 黃金海岸自助餐 中也吃了，但這裡是薄脆版！口感更清脆、層次也更出眾；當然一件下來不飽死才怪，故成品會分成四件，取多少由人。

這裡的馬卡龍，超！好！吃！是高級店子的水準，甜魔又是不能錯過。底下的小蛋糕就還好，不吃也沒有大遺憾。另一邊還有貝殼蛋糕，也可以一試。朱古力粒及法式蘋果批也沒有太驚喜，可之後的甜品櫃就不得了了，一定要留肚！說的就是這櫃，與酒店餅櫃的出品那有差別？所有甜品都是專人即叫即取，企理又衛生；款式多達十數款，另外還有多款不同口味的精緻朱古力，全部都想逐一試勻！最後還有不少精緻的曲奇，與馬卡龍一樣，很適合在餐後拌著餐飲享用，可我都忘了！之後的麵包區令我好著迷的！麵包選擇說多不是最多，但質素很棒，是會一試就吃光的那種，所以還是不要取太多，一至兩個就要收手了。還有高水準的燒西冷，即使在黃燈的影響下，也清楚可見超多汁啊！拌上多款不同醬汁／芥末，還有薯角及蕃茄等配菜，給食客組合配搭。之後是湯品，當晚有兩款，首先是西式的洋蔥湯，味道上佳，加上薄脆及芝士更是美味！中式代表就是淮杞燉螺頭湯，非常的足料，清潤鮮甜，我兩款都愛喝！接著的熱葷真的一點不似自助餐水準，精緻又矜貴！不過我抵達時已是七點半，部分食物不是最完整狀況。首先是韓式煮牛尾，足料到呢... 除了牛尾後來我也取了蘿白、甘筍來吃～扒海鱸及龍蝦意大利雲吞也是buffet中少見的精緻菜式，味道都相當不錯的。還有印式薄脆，以及印度菠菜芝士、咖哩羊腩、黃薑炒飯等特色料理。接著幾款海鮮熱盤簡直令人眼突：巨大的帶子鮮蝦炒西蘭花、香噴噴的薑蔥蟹、超豪華的蠔皇海參燜鮑魚！有沒有太過份啊？當然也有較低調的炒雜菜，為大家提供健康又平衡的選擇。

再往上走，又有更多的美食；挺喜歡那假天花設計，感覺似尋幽探秘，增添了覓食的樂趣。首先有即叫即切的明爐燒味，包括叉燒、燒鵝及油雞，撞鬼是每一款味道都甚佳，要試！還有車仔麵檔，供應港式湯麵以及喇沙；其實那雲吞及水餃都超級吸引，但後者的紅湯更加誘人，後來點了一試果然很好吃！唉，最近真與豬有仇，還有即叫即切燒乳豬，豬皮十分清脆美味的～還有多款精緻的點心，選擇包括蝦餃、香韭餃、燒賣、山竹牛肉、奶皇包、麻蓉包等，除了包類是逐個取，其他都是一整籠拿，更加企理。之後是非常震撼的鮮捕即煮白灼蝦！那些蝦隻還十分生猛的游在動，老饕一聲令人，職員就會用網撈捕，馬上即場烹煮，新鮮度達100分，美味可想而知。同樣出色是即場即煮的黑松露忌廉通心粉，通心粉比坊間的小巧，更加入味，又是癲好味！天婦羅也是即叫即點上炸漿，然後拿去鮮炸，新鮮度百分百，那會不好吃？最後還有鐵板燒，供應粟米、羊架、和牛西冷、燒生蠔、燒鵝肝等等食物，引死人！回到下層的前菜沙律吧，選擇也不少，最愛是水牛芝士蕃茄沙律，給做成捲狀很有心思。當然少不得火腿、辣肉腸、莎樂美腸等，拌上不同配料，太令人滿足。建議要吃這三款西式小冷盤，分別是魚子醬三文魚、八爪魚薄片及迷你蟹餅，小巧又美味。這裡的芝士也特別棒，給放置在低溫冷櫃內；選擇除了常見的 Brie 外，還有較少見的 Saint Nectaire、Bleu d' Auvergne 等法國芝士；另外也有兩款煙三文魚配上不同的配料。沙律方面選擇也很多，當然大家很可能都估到，我又是吃凱撒沙律了！另外現成的沙律也有四款選擇，而上層的橄欖油、黑醋等調味料，都是任食客享用的。場內也有日式的冷麵、紫菜，以及日式風味前菜，當然也少不了排得美美的壽司。不過更值一吃是即點即切刺身櫃；晚市有六款選擇（據說午市也有四款），其中珍寶日本帶子是必吃。最後是海鮮吧，連我也忍不住想尖叫，因為除了一般的大蝦、熟蝦、青口、蟹腳，還有新鮮剛切開的波士頓龍蝦（還可以找到它的另一半！）、超爆多膏的麵包蟹，以及三款來自美國及法國的即開生蠔！最後，是酒鬼們的天堂。這裡的 Wine Bar 有過百款紅白酒及香檳選擇，又使用八達通付款，大家選好心水後還有不同份量的選擇，非常的貼心又方便。當晚小吉也有到場，就由可愛的紫薯小吉試坐店內安全可靠的BB chair吧！好棒的，真想把妹妹也帶來了～

還在作感冒中，但選擇真的太吸引了，努力！第一碟仍是水果及沙律，清清的作打底。

拍檔們很快取了生蠔，據說蠔種會因應季節貨源而更改，這晚就有一款美國蠔（大的那隻，品種忘記），另外兩款是法國的 Fine de Claire 及 Gillardeau，兩款都是貴蠔！我沒吃蠔了，其中一個拍檔說比 Yamm 更出色，另一位就仍舊喜歡 Yamm，但都是即開的靚蠔。還是多飲熱湯吧。取了洋蔥湯，加上薄脆，以及沙律吧那邊的芝士片，三者混合融化後，同吃的效果超級美味！另外的麵包質素也很高，後來都忍不住吃光了的。也取了不同的西式冷盤，圖中這四款都很喜歡很愛吃，重點是小小份不會飽膩，推介要試。

海鮮我不算十分熱愛，但就非常愛吃麵包蟹的膏，也愛龍蝦。第四轉就取了麵包蟹蓋及腳各一，連同半隻龍蝦及龍蝦鉗來吃。先吃龍蝦，的確比 Yamm 更新鮮高質，必吃。

來到麵包蟹，真是OMG，多膏到爆炸！圖中的蟹膏只是實際的一半左右，吃完都飽了一半！太邪惡了，之後又取了中湯，飲來暖一暖胃並滋補一下。

第五輪取了不同的芝士、火腿及煙三文魚，全部質素都滿意。

此時劉總取了不同的刺身，我也吃了帶子及牡丹蝦，果然都很新鮮，鮮甜好吃！第六輪去了拿燒味及點心，蝦餃皮很薄，蝦很鮮，不過皮較易穿；奶皇包呈半流質，鬆軟好吃，燒味就簡直是高水準之作，一定要吃的。後來還吃了燒乳豬，也是珍品！

第七輪吃了白灼蝦、羊架及和牛西冷。白灼蝦果然新鮮不得了，我吃那隻還有不少蝦膏！羊架比較沒特別，西冷也非常肉嫩多汁。

後來還取了煎鵝肝，成品特厚！不過取時已經沒有了蘋果，只得多士拌著，滋味少了一分。劉總又取了燒賣及不同的天婦羅，我試了天婦羅海老，香脆不油，烤漿很薄，也有質素。

哎呀，每樣吃一點已經開始飽了，最後每款熱盤都吃一丁點，我要進入甜品環節了！

還未行... 黑松露忌廉通心粉及喇沙都非常的美味，又忍不住吃了又吃。我的天！

終於好不容易每樣算是試了一點點，來到甜品環節了。貪心的我當然盡量全取！其實只拿了九成左右，與拍檔們一起開心分嚐～這一碟有5款小蛋糕，全部都有水準，特別推介中間呈半流心、香軟不膩的芝士蛋糕；另外兩款朱古力分別是 Earl Grey 及開心果味，都不錯吃。然後有意大利芝士蛋糕杯、木槺蛋糕杯、法式蘋果撻，以及四款馬卡龍。全部都好好吃！這碟再來六款甜點，除了極度香濃出色的朱古力撻（超愛！朱古力魔必吃），前方的辣椒軟心朱古力蛋糕起初香甜、後來香辣，十分特別值得一試～還有更多的杯裝甜品、小蛋糕及香濃不過甜的50%朱古力噴泉，真的又飽又滿足啊！

杯裝甜品中，最值推介是咖啡味奶凍，加上crumbs及一小支Rum酒（作感冒中的我沒要了...），味道口感都極豐富美妙。自家製的雪糕又是必吃，水準很高，柚子雪葩尤其美味！飽到不行，而且犯禁吞下四球雪糕，餐飲還是乖乖點杯熱檸水吧。水是一整壺的上，那茶壺還十級精美，同時非常重手，果然是大將之風。飲了檸水消了一點滯，想起又把麵包布甸給取下來，拌著雲尼拿雪糕吃！美味～

最後還取了waffle（四分一件夠了...），原意是拌上柚子味雪葩，但因賣光了換成白桃雪葩，口味卻更加清新驚艷！太好吃啦～於是最後又取多兩球... 一個作病的為食媽媽，一晚吃下七球雪糕／雪葩，只可說「怪你過份美味」！

最後這裡的洗手間也設計甚美，而且有點很特別：吹風機就在水管的兩邊！大家去洗手時給觸到的話，不要過份驚訝啊～

李安說「每個人心中都有一座斷背山」；我就說「每個人都應該去趟自助山」！ 二月餐廳還在做超值的推廣價（三月鐵定會升價，加多少未知），同時電話及網上預約都超爆，誠心想去吃不妨試圖walk-in（walk-in不成，即場訂檯也較有把握）。祝好運～