Soy Sauce - Yadllie 手工炸雞的精髓在於採用韓國濟州島栽培的各種新鮮蔬菜和 20 多種天然材料混合而成的秘製醬料。
我們將韓國新鮮雞肉放入秘製醬料以Yadllie 獨有的專利腌製技術，發酵 72 小時以上。
秘製醬料加上我們在韓國傳統浸泡腌製法上加以改良的獨有技術，就是Yadllie 炸雞的獨特味道和鮮嫩口感的秘訣。

Without Dress - 由於粉漿會吸收大量油份，為打造健康炸雞。每份Yadllie 炸雞均是用人手在腌製好的雞肉上，一件一件撲上薄薄一層的秘製乾粉。我們有信心Yadllie 炸雞的美味是在於雞肉上，這不是一般以調味粉混和而成的粉漿炸雞可以比擬。

A Pressure Fryer - 所有Yadllie 炸雞，均使用壓力油炸鍋，以雙重高壓油炸技術處理。首次油炸過程是使用封閉式壓力油炸方法將雞件油炸至七成熟，鎖住用汁。第二次則以開放式油炸鍋再炸至全熟，用以排走多餘油份，以及令Yadllie炸雞更加外脆內嫩。過程中，壓力、時間及濕度都要拿捏得十分準確。

Great Taste - 用 Yadllie 獨有的專利配方和技術加上韓國空運到港的「韓雞」所炸成的Yadllie炸雞。再配搭上全韓國進口，我們精心調製各式的Yadllie調味醬料。不單食材安全，風味獨特，口感鮮嫩，而且令人一試難忘！

月球星空下淺酌夢幻而華麗，香港首個月球主題J.moon Lounge 懸吊160盞月球玻璃「波波燈」，食客躺在柔軟絨布梳化上一睹夜空，仿如置身異國與閨蜜或另一半輕酌談心。室外花園則放置多張休閒籐桌椅，在滿天星吊燈下絢爛浪漫，彷彿在戶外空間凝視月球。

由酒店級名廚主理的多款以不同風格的菜式混合製作小吃及主食，包括J.moon薄餅、J.moon龍蝦包配薯條、新加坡叻沙配義大利闊條麵及日本鰻魚毛豆義大利燴飯配照燒醬等，味道擺盤同見匠心獨運。

J.moon亦主打其精心設計的雞尾酒, 其中以「J.moon」為主打, 令「月球」重現於眼前。除J.moon雞尾酒外，J.moon亦精心設計了以十二星座為主題的雞尾酒，「天蠍座」走創新路線，第一層先放上自家制岩鹽加雲呢拿奶油再配合底下以威士忌和Guinness調出的第二層雞尾酒；「牡羊座」以梨和日本柚子為主調，整杯雞尾酒以獨特全黑色風格為靈感再配上食用級銀箔；「摩羯座」則以較受女仕歡迎的巧克力及奶油作為主角，再於杯身灑上一層厚厚的巧克力粉以塑造一杯貌似椰子的雞尾酒。