Soy Sauce - Yadllie 手工炸雞的精髓在於採用韓國濟州島栽培的各種新鮮蔬菜和 20 多種天然材料混合而成的秘製醬料。
我們將韓國新鮮雞肉放入秘製醬料以Yadllie 獨有的專利腌製技術，發酵 72 小時以上。
秘製醬料加上我們在韓國傳統浸泡腌製法上加以改良的獨有技術，就是Yadllie 炸雞的獨特味道和鮮嫩口感的秘訣。

Without Dress - 由於粉漿會吸收大量油份，為打造健康炸雞。每份Yadllie 炸雞均是用人手在腌製好的雞肉上，一件一件撲上薄薄一層的秘製乾粉。我們有信心Yadllie 炸雞的美味是在於雞肉上，這不是一般以調味粉混和而成的粉漿炸雞可以比擬。

A Pressure Fryer - 所有Yadllie 炸雞，均使用壓力油炸鍋，以雙重高壓油炸技術處理。首次油炸過程是使用封閉式壓力油炸方法將雞件油炸至七成熟，鎖住用汁。第二次則以開放式油炸鍋再炸至全熟，用以排走多餘油份，以及令Yadllie炸雞更加外脆內嫩。過程中，壓力、時間及濕度都要拿捏得十分準確。

Great Taste - 用 Yadllie 獨有的專利配方和技術加上韓國空運到港的「韓雞」所炸成的Yadllie炸雞。再配搭上全韓國進口，我們精心調製各式的Yadllie調味醬料。不單食材安全，風味獨特，口感鮮嫩，而且令人一試難忘！

Park café位於百樂酒店四樓，每日設有早、午、晚及下午茶自助餐，提供多元化國際特色佳餚及精緻美饌，每天供應多款新鮮刺身、海鮮及甜點。餐廳裝潢簡約時尚，格調優雅舒適，實在是休閒享受好去處。