kenleung1010的個人專頁

今晚適逢酒店渡假，晚上輪選後最後決定墨西哥菜。餐廳裝潢略有美國墨西哥風格。餐牌走混合風格但略主打墨西哥菜式，款式不多但用心制作。餐牌有中英文，餐廳內有不少香港人點過量食物，其主要原因應該大部朋友都不認識或不了解墨西哥食物或份量。有些上餐時充滿驚喜(比意料大份)，由其烤肉及配菜。。。有不少情侶同時點夾餅餐(一套五件)，炸豬仔骨配濃芝士通粉，pizza，二件烤餅及牛油果脆片。。相信佢應該非常飽肚。。 **惜食，不要浪費食物**我哋今次有烤牛扒，蜜糖雞翼，牛油果脆片 ，豬仔肉夾餅。牛扒比預想略薄半吋，美國肉五分熟肉汁多夠juice，有粗鹽調味，香脆薯仔配墨西哥大辣椒。如果肉扒能厚半吋就更完美。傳統雞翼有二款美式醬及二款墨西哥醬適合一家大細牛油果脆片，新鮮牛油果泥配速食(非自家制)脆片。如果有鮮蕃茄粒伴牛油果會口感更好豬仔肉夾餅，墨西哥夾餅是什麼？ 係手工拍餅還是toy story中薯仔太太為薯仔先生於幼兒園準備逃脫換上那片軟軟餅皮！？ 哈哈，都是相同東西。 慢煮豬仔肉多汁唔柴肉質夠軟但調味醬略少…查看更多

平時午飯及下午茶就食得多，而且一般都係餐點。每次到來鄰枱饕客都有一盤充滿香氣海鮮。不要小看這店子只開早上到午後，食客一般都係漁民，街坊，小家庭及辦公室員工，無論聚會或團餐每日都爆滿。只可惜一直沒有時間享用。一直奇怪為何餐牌沒有銷售，一問下原來都係饕客們加工海鮮。今日假期帶著一家遊覽鴨脷洲順道一試那出名加工海鮮，首先樓下市政買了蝦及蜆都係一般市價但新鮮程度直迫現場海釣，真係新鮮好味。午餐時間一到樓上，未到12點現場爆滿，幸好姐姐們見到我哋一家大細即時騰空位子給我們。加工海鮮有白灼蝦及油鹽水蜆肉。及後再加一碟蝦醬通菜，淡淡蝦醬香味一直迴盪我的味蕾。賣相一流，湯頭鮮甜，油監分量剛好(我哋比較喜歡清淡)，可惜有點鑊焦略嫌美中不足。…查看更多

西環吉利座落西港城附近外賣店新出秘製沙嗲醬，濃濃沙嗲醬加入蒜蓉慢火細炒配搭滋味嫩牛，一酌熱熱沙牛放在乾麵餅上再加入濃郁雞湯用熱力慢慢浸泡在沙牛汁內。初時還感疑惑味道會否太淡，誰知一開蓋那道濃郁沙嗲味直衝味覺，再一翻濃濃的麵汁已經掛到麵條上，麵條還留有爽口煙韌 (幸好只是10分鐘路程)，一試難忘就知道店家從選料到烹調都下了不少功夫。比好多茶餐廳還要好真係值得一試。腸粉燒賣，腸粉夠熱芝麻夠香但醬油麻醬一般；燒賣麵粉跟魚肉份量1：1，有60分…查看更多

香港西區由上環一直到西營盤，堅尼地城一帶一直係潮汕人聚居地。老一輩舊街坊好多時都會見有好多潮州老漢於碼頭一帶用人力三包三包(每包30斤)大米從裝貨船搬到附近米倉米鋪，再由一車車搬到糧油店出售。久而久之，西區也慢慢聚集不少潮汕同鄉，同時也帶來獨有家鄉潮汕菜。最近秋風起，飯聚時間轉為午飯時間。周不時到不同地方享用潮州午飯。說起德記位於西區聚腳點，係城中有名潮州店之一。多元化家鄉潮洲菜同時帶動起區內飲食文化。疫情前想訂枱晚餐一般都需要提前一個月訂枱。今早再臨當然有蠔仔洛，豬肚湯，想不到佢哋午市還有地道味菜牛柳絲炒麵。蠔仔洛慢火煎配有大量香蔥芫茜，番薯粉份量適中不會有油膩感及太飽肚感覺。豬肚湯胡椒味龍魚湯適中，不會有燥熱或腥味道。炒麵炸脆，半小時後都完全沒有回油味道，火候，油溫完美控制。 …查看更多

今日再度光顧聲哥味道依舊，叉燒酥，蟲草燒賣，紅米腸，鮮菌包，鯪魚餅味道覺實好食。朋友因糖水及血壓問題對有些菜式有點要求時發覺有相對問題如要走茨汁，走糖，走鹽時。再三再三要求下廚房出菜好像還是依舊困難。豉油鷄超甜，糖份太多如清炒時蔬，走鹽走糖時真有那麼困難嗎？如清蒸魚鮮，要求茨汁豉油醬汁另上有那麼困難嗎？由於地處銀長者關愛大樓，樓上只有長者居住。直覺餐廳上可以有多點配合，方便更多長者糖尿人士食用…查看更多

今日一行人駕車到這裡。停車場很大很寬，乘電梯發覺只停一樓。往二樓扶手電梯在商舖後地方不是太顯眼。店面比較似國內民國時代裝潢。水泥牆，木枱，四方木椅，青花瓷瓦碗……食物烹調方面，如果要說有台灣口味倒不如說更像香港口味魯肉。食物完全沒有像樣台灣風格或口味。唯一能說份量跟台灣小碗一樣，但價格倒跟香港沒差二樣。那個麻油雞如圖有菜，杞子，肉圓和用大量米酒醃製雞肉，那雞肉雖然嫩滑有汁但米酒酒精未能充分煮出。好似米酒伴菜雞。如果只是想隨便填飽來說還是可以。…查看更多

日本拉麵係港澳台已經有一段時間，百花齊放各有所長。小勝軒位於舊氹仔老虎巷，真係小巷麪店，如果不是友人介紹真怕找不到。湯底濃厚但沒有任何油膩感覺。麪質結實唔會因為熱湯變糊狀。海老加配蝦膏令湯更濃郁，但蝦比想像中小了一點。墨魚餃子墨汁香濃味道不會那些冷涷墨汁可比較。總特風格正對口胃…查看更多

今日一家尋食到澳門，高仕德街下車後剛轉街角看見一間舊式茶室…舊式餐室，好多人都污糟邋遢，食物質素差，唔衛生。其實都不其然，玻璃肚的我對食和衛生都有一定要求。一踏進店給人一種被時間遺忘，一陣煎肉，烘包香氣傳來。短短二十分鐘就有五十多個外賣客真不簡單。豬扒包，脆香肉濃又不油膩雲吞撈，醬油香濃麪質爽口魚餅撈，手打魚餅肉質爽Q…查看更多

地點方便，只距離地鐵10路程。初進來感覺好像真的到了台南台中，現場設計，枱面，枱子還有裝潢都有一種好像回到80年代初那種村鎮風情。由於台灣菜比中菜精緻，一行人都點了不少餸菜，如三杯雞，鳳梨涼瓜湯，十全藥饍，水餃，客家豆腐，鹽酥雞，魯水併，魯肉飯，炒新竹，番茄煱，空心菜，A菜。要數當中鳳梨涼瓜，魯肉飯和炒新竹最為美味。無論那清燉鳳梨，三肥七瘦肉魯肉汁和嫩滑爽口炒新竹，火喉合度合適…查看更多

燒賣好粉，好似麪糊。沒有魚味道全麪粉狀。腸粉好重石膏粉無米香，太厚實心。蒸唔夠，腸粉未能吸收水蒸氣。牛肉球好似蒸肉丸，糊粉狀，粉太多沒有牛味。豉油唔夠香，甜醬略帶少酸…查看更多

咖喱。近至亞洲…遠至大西洋對岸都有各自烹飪技巧，每家每區都有自家烹調材料味道。要數當中各家不同，最近可能轉涼迷上印度咖喱，當中佐敦這間香料細膩，辛辣分明，香氣迴盪，回味甘香可是當中表表者。涼天吃口咖喱好比幫身上一口涼氣吐出…查看更多

雜錦泰河，熱騰騰配新鮮材料咸肉泰河，香酥咸肉爽脆可口海南雞河，雞肉厚味道濃郁只可惜湯頭過於複雜味濃有雞豬骨湯料，泰菜常用香草,雜錦蔬菜等味道未能係湯頭中表現出來 。希望能再改良湯頭…查看更多

搬鋪後再度光臨，說真…真係失望。干煸豆還好，醬油到位唔太油膩，醬汁剛剛收緊，火喉到位，蝦米增香。說那麻婆，沒有香麻感覺，鬆辣自然不用說。論色香味全決酸梅湯還有往日水準。夏麪館放下往日策略走上平民代化，但奈何食品中平…有待改進…查看更多

食過幾次都有一種家常粥品味道，由其皮蛋下火粥，炒麵和炸兩。聽說，豆漿每天自家親製一字…正可惜開門時間太短，下午過後大多食品買完即止。要吃朋友要早點起來，店位有限…查看更多

我好喜歡粥品料理，嘅養胃又對腸胃好。這粥店開業以來都食過唔少，本來小店經營都唔會有咩服務可言，但求品質還可以又近近地就算。但最近發現品質下降到不能接受地步。米量大幅度銳減，混水過多(好似湯水，無咩米粒)，又涷(比室溫還低)連魚肉都唔能夠変熟，曾經要求原碗翻熱都拒絕。(姐姐)曾經走過來拿起我匙係咁搞成五分鐘魚肉都係唔熟(血紅色)之後扮睇唔到走咗去。其實街坊食品有咩要求，都係希望低食(大眾價錢，好吃，清潔品質)。…查看更多