coffee828的個人專頁

聽聞這食肆食物很不錯，就撰這食肆為自己寫的食評作完結篇我們訂了晚上六時，由於早到了數分鐘，而晚市還未開始，一位戴眼鏡而又斯文有禮的男侍應，詢問了訂座資料後，立刻給我們安排坐位，說先讓我們喝杯茶，稍等一下，還詳細說明各種款式份量，服務態度良好，值得一讚每位送的前菜有四款供撰擇，我們撰了汁煮鮑魚和牡丹蝦配象拔蚌，飽魚肉質爽口鮮甜而不韌，鮑魚味濃，吃得出很新鮮，而牡丹蝦同樣精彩，蝦身不細，肉身肥厚鮮甜而彈牙，吃得很滿足，而象拔蚌也許切得較小塊，味道是鮮甜的，但口感較薄弱，就是這兩個前菜的食物質素，已覺得真的值得前來一試刺生拼盤：刺生非常之新鮮，帶子、甜蝦、三文魚、魷魚、吞拿魚、池魚、希靈魚、赤貝....鮮甜的味道，不遜於日本築地的漁市場小海胆手卷：海胆鮮甜無比，沒有腥味，入口溶化，紫菜也夠脆口，飯團不過大，很好吃的海胆手卷另外一提，侍應送手卷上桌時，温馨提示：盡快點先吃，不然紫菜淋了無咁好吃，該食肆的侍應真的很不錯，就是添茶、換碟、落單都是主動、有禮、勤快！值得再讚燒帶子、蝦：帶子鮮美，蝦球爽甜彈牙，不錯。燒鰻魚、粟米：鰻魚味鮮，肉質爽滑，粟米也鮮甜。燒雞軟骨：燒得十分之香脆味美，燒茄子：茄子腍甜，配上燒汁和木魚絲，好惹味鹽燒雞翼：雖然單洒上鹽來燒，但皮脆肉香，簡單的咸味，已十分之討好，至於圓形的一粒是炸番薯：不要少看這小物體，外面炸得甘香鬆脆，而內裏的番薯蓉香甜鬆化，綿綿糯香，令人回味無窮燒牛舌：牛舌爽滑不韌，牛舌味濃，燒銀雪魚：魚質新鮮嫩滑，美味可口。燒蠔：蠔隻肥美，炸得香口，肉質鮮甜而飽滿，入口蠔汁四溢，很好吃刺生：由於刺生新鮮好味，加追至愛三文魚、帶子和赤貝，真的鮮甜無比，吃得很滿足和風沙律和日本番茄沙律：肉類吃得過份，係時候要吃點沙律增添些纖維素，同時也可消消膩，兩者沙律有何分別？原來只是醬汁不同，一碟是千島醬，另一碟像是橄欖油混醋的組合，菜蔬非常新鮮清甜，番茄味道亦清新味美，很清爽好吃的沙律甜品(雪糕)：撰了咖啡味和芝麻味，咖啡雪糕入口冰凍，滑溜不過甜，咖啡味濃，食落還有合桃碎粒，豐富了口感，很美味的組合而芝麻味雪糕也不遜色，濃香的芝麻味，滑溜的雪糕在口腔內慢慢溶化......這美味的雪糕，為這晚餐，畫上完美的句號，而同樣這美味的晚餐也為我的食評畫上句號一樣…查看更多

由於已訂位，可以入桃花源一遊往二樓的樓梯旁一角，以中國刺繡作裝飾，好別緻menu中的冬瓜蛋白蒸原隻鮮蟹鉗是我的此行目標之一冰鎮鵝肉卷(48元)：這個是冷盤，餡料用上肉質甘香的鵝肉絲、冬菇絲、紅蘿蔔絲和西芹絲，以腐皮包卷，再分段上碟，腐皮不但有豆香，還有點麻油香，而各種餡料非常的配合，入口冰涼可口，而且頗清甜味美太史五蛇羹每位(80元)：材料有蛇肉絲、雞絲、筍絲、花膠絲、木耳絲等，還配上薄片、菊花、檸檬葉絲，材料切得幼細，蛇羹湯底不糊，只覺得似湯多過似羹，其實湯底清稀或濃稠不是問題，最主要還是味道吧！入口覺得只有咸的單一味道，一點也不清甜，羹內材料也淡然無味，與早前蛇X芬的蛇羹相比，唉！這刻好掛住蛇X芬的蛇羹好少彈食物的另一半，也說像喝著咸水冬瓜蛋白蒸原隻鮮蟹鉗每份/隻(200元)：蠻期待的菜式，蟹鉗是頗大的，配以煮得腍熟的厚片冬瓜，再以薄而清徹的獻汁上碟，看上去十分之清新，可是只是中看不中用，而食物上桌時只是微暖不夠熱，而蟹肉肉質很一般，談不上很鮮甜，而冬瓜味道也清甜欠奉，獻汁也沒個性，沒有其獨突之處，所以未能提升食物的味道。蝦籽炆柚皮每件(65元)：柚皮炆得夠腍身，入口也沒有苦澀味，但卻沒有柚皮自身應有的清香和腍甜，雖然看到獻汁混上不少蝦籽，但卻嚐不到蝦籽的咸香，只覺烚腍了的柚皮，在上桌一刻前，把不咸香的蝦籽獻汁淋上而已。鮮蟹肉炒飯(例)80元：這碟炒飯原本很不錯，飯炒得粒粒分明，夠干爽，軟硬得宜，而鮮蟹肉份量不算太少，蟹肉鮮甜時，而蛋絲亦有蛋香，味道亦美味可口，但最可惜的是飯不止不夠熱，甚至只是微温，吃著實在十分之無奈，試問怎好吃的炒飯，這樣的温度，真是大打折扣，食肆用這樣温度的食物待客，真是無誠意(就是在家偶然叫外賣，食肆相隔我家幾條街，食物送到來也熱騰騰啦)香軟麻糍酥(29元)：內裏是黑芝麻糯米糍，外層再用以菠蘿包般的酥皮包裹著，是頗創新的甜食，味道就一般，沒有驚喜，但也不難吃。至於食肆環境尚算雅緻舒適，清潔衞生，而侍應也服務態度良好，有禮而週到，但食物水準和温度，就有待改善！…查看更多

食完沾X記，吃得不滿足，過對面的麥奀記再吃過一馬路之隔，這兒食客不多。食物撰擇比沾X記多，但價錢也較貴，沾X記的可樂每罐售六元，這兒每罐售十二元。雲吞麵(30元)：這兒的雲吞麵雖然比一般的細小，但整碗雲吞麵的味道很合我個人口味，麵條幼身，不但彈牙爽口，重有煙煙韌韌的口感，食落亦不覺有鹼水味，而雲吞真的皮薄餡靚，餡內鮮蝦肉質爽口彈牙，鮮甜滑溜，真的很不錯，唯是湯底稍遜。淨水餃(32元)：水餃味道同樣出色，餃內的鮮蝦同樣爽口彈牙，鮮甜味美，而爽口的木耳絲和清爽甜美的筍絲，配合一起，增添口感，十分之美味而因水餃比雲吞大，所以食得更滿足…查看更多

下午三時多時段，食客也不少，還好不用輪候。食物種類供應不多，勝在價廉、份量足。招牌雲吞併鮮鯪魚球麵(23元)：雲吞餡料份量足，餡內的蝦尚算爽口，但並不鮮甜，豬肉碎亦不鮮美，味道很一般，而鯪魚球亦爽口彈牙，還吃到果皮的清香，但該天的鯪魚球和雲吞，鮮味和口感，明顯比之前一次吃的弱了很多。招牌雲吞併鮮牛肉麵(23)元：至於牛肉口感尚好，肉質尚算嫩滑，鬆肉粉味道不過份，至於麵質初吃時尚可，怎知愈吃愈重鹼水味，還未吃到一半，麵已發漲如果下次有機會再來的話，捨麵取河粉就是了。…查看更多

多次路過都會有頗多食客在門外輪候，今次見店內有空位，又唔使等，很好店內環境雖然不大，但尚算潔淨衞生。因想試埋水餃，於是撰了雲吞、水餃麵(42元)：雲吞內的鮮蝦尚算爽口，但並不十分鮮甜，麵質亦算中等的彈牙，很一般，反而湯底很鮮甜，湯內有不少蝦籽在浮游雲吞已經不很好，至於水餃方面更不濟，內裏的蝦雖然並不鮮甜，還算爽口，而內裏的筍絲味道不但不鮮甜，還是酸的，而且食落有渣干炒牛河(60元)：干炒牛河入口倒不錯，炒得很夠鑊氣，河粉軟硬適中，條條爽滑可口，不會過咸，而銀芽亦炒得清爽，至於牛肉肉質亦算嫩滑無渣，這碟河粉比雲吞、水餃麵好吃得多。…查看更多

雖然剛食完永祥的燒臘飯、蓮園的西米焗布甸不太久，但還是想試埋昌記的油砂厚多才離開此區常餐(23元)：非常豐富抵食，可以雙拼配粉麵或多士(包括油砂多)，還配有飲品通常就是飲品和多士，也要二十元了。另外一提女店員服務態度良好，也許可撰粉麵或多士不常見，她很詳細介紹各項撰配，工作態度認真，值得一讚由於主要目的是食厚多，所以雙拼撰了煙肉煎雙蛋，蛋入口滑溜，有蛋香，而煙肉也炸得不馬虎，把肥油迫走了，才不會吃到滿口油脂，入口夠熱又香脆，這樣的煙肉才好吃。油砂厚多士：女店員送上枱時，温馨提示：趁熱食。雖然簡短一句，但真係覺得佢好有heart，在此又讚多佢一次至於件厚多士，雖然件多士咁厚身，但四方八面也能烘得脆卜卜，入口夠熱又夠脆，加上包面塗上的牛油和灑上的砂糖，真的十分之好吃，但有點美中不足的是包質很一般，欠缺麵粉香，是來貨問題而已。但正如另一半說，這樣的價錢，有這樣的食物，已相當不錯，重想點？占醬多：由於厚多太大件，怕吃不下而造成浪費，只要撰了薄的，包身同樣烘得脆卜卜，占醬下得慷慨，吃得很滿足沙嗲牛肉拼魚片：沙嗲牛肉肉質頗嫩滑，配合惹味沙嗲汁料，很好吃！而魚片亦爽口彈牙，有魚味，味道十分之討好。咖啡：夠香濃，要求不高的，算是很不俗的了。…查看更多

試完永祥的义燒，下一覓食目標，就是蓮園的蓮蓉西米焗布甸除了甜品，午市還有蒸飯供應。甜品種類不少。店員說蛋撻剛出爐，提議我們試試，每個(3元)：蛋撻撻皮稍薄，口感不足，而蛋奶蛋味也較淡，但勝在新鮮出爐熱騰騰，而價錢相宜，不能要求太高，味道算是不錯的了。楊枝甘露(25)元：上枱時看見顏色偏橙，心中有數，未入口已預到，芒果味真的不夠天然，果肉亦只得數丁粒，而柚子肉還有些少苦澀味，幸好夠冰凍，而味道也不是太差，不至於放棄而造成浪費食物。蓮蓉西米焗布甸(20元)：食完以上食品，對這布甸也不敢寄予厚望，但世事又往往出人意表，布甸入口即感到香甜軟滑，甜度適中，繼後吃到混和蓮蓉的西米，味道更清香味美，要不是稍後要嚐昌記的油砂厚多，一定再encore…查看更多

看見這食肆的义燒相片，覺得真的很不錯，專程前來一試等待師傅斬件上碟選了义燒和燒肉雙拼(65元)：食物上枱時，看上去有點兒失望，因為义燒頗瘦和干巴巴似的，蜜汁欠奉時，色澤也並不鮮明，結果入口味道真的很一般，肉質較硬，蜜味欠奉，談不上好吃，幸好燒肉就很不錯，皮十分之脆口外，肉質又鬆軟，腌製得惹味而不過咸，蠻好吃的白飯(5元)：白飯軟硬適中，有米香，不錯。結帳75元，價錢不算貴，也許下次加句：唔該要半肥瘦义燒，會吃得更滿意吧…查看更多

因已預先訂了位，不用輪候便可入座食譜印刷精美，食材大多有相片提供，以作參考。乾隆醉雞鍋半只(108元)：湯底上枱已嗅到一陣酒香，湯底材料足，呷一口，很美味的醉雞湯底雖然撰了半隻雞的份量，由於雞隻頗肥美，其份量也不少了，雖不是鮮雞，但肉質也算嫩滑可口，加上花雕酒的腌製，味道很不錯。手切雪花肥牛(108元)：看上去很不錯，起碼不會肥得像五花腩，而肉質也不會呈瘀黑或瘀紅色，份量也足，而入口肉質嫩滑，牛肉味濃。九嬸墨魚丸(78元)：質料尚算新鮮，還吃到絲絲的墨魚纖維，但個人覺得肉質較硬和實，並不算爽口彈牙。四寶餃(68元)：材料有鮮蝦雲吞、鮮蝦水餃、菜肉雲吞和魚皮餃各三隻，味道很一般，不覺特別的味美，而魚皮餃的餡料更有些異味同行三人異口同聲認同，証明不是個人口味。招財四寶丸(78元)：材料有魚丸、蝦丸、墨魚丸、牛丸各三粒，味道普通，沒有新鮮味美，爽口彈牙的口感，想不到稻香的四寶丸比這還好爽甜桂花蚌(78元)：而這個材料真的很不錯，有驚喜桂花蚌入口爽脆可口，非常鮮甜味美粟米(28元)：粟米尚算飽滿新鮮，入口亦清甜。雜菜籃(58元)：菜籃有小棠菜、白菜心、唐生菜和皇帝菜，菜蔬尚算新鮮，清甜可口。…查看更多

在該區逛累了，找個地方來個下午茶，這兒是不錯的撰擇白色的門面，與清雅壁燈發出柔和的燈光配合，看上去覺得好舒服。門前的餐牌，飲品的杯、碟賣相又幾吸引店內裝修以白色為主，十分之清雅舒適，梳化還附設墊腰，很窩心的設置。士多啤梨特飲(35元)：看上去好吸引，入口就像士多啤梨味的沙冰，味道也不俗，但如果多點果肉，濃甜一點就更完美。青瓜奇異果雜飲(40元)：看上去很清新，入口就像青瓜奇異果沙冰，不過青瓜味道不算濃，奇異果味道更偏薄，相信瓜、果肉較偏少的原因吧，但整體上味道還不至太差，味道算是頗清新的。公司三文治(65元)：三之治的餡料有雞肉、煙肉、火腿、雞蛋、鮮茄、生菜絲，以上材料配合得很好吃，喜歡吃有煙肉的餡料，加上它的咸香煙熏味，整個三文治吃起來更添味美，而附設的薯角似乎炸得較油膩，只是試了一塊，味道是不俗的，而小杯沙律亦新鮮可口，感覺可以減點油膩。由於該日不是假期，亦非繁忙時段，食客不多，環境清雅、整潔而衞生、夠寧靜、又舒適，所以覺得這個下午茶很不錯…查看更多

新春期間，往日本自悠行，除了往築地一嚐新鮮刺生、寿司外，去"一蘭"吃拉麵，也是行程的其中一項，吃過"一蘭"後，無論湯底、麵質、半熟蛋，味道真的令人回味無窮，回港後，急不及待試試這間用心製作的拉麵食肆，但起初知道豬骨湯底只在五、六、日供應，每日限量三十碗，進食日期不配合，有點兒失望，但從另一角度看，可以試試其他湯底也不俗呢由於沒有訂位，坐吧枱，可以看到廚師們在廚房製作過程，看得出認真、專注、衞生。memu筷、匙在抽屜內清楚列明食材來源地，很不錯。看了這一篇關於該食肆怎樣製作的一碗拉麵，除了讓食客加深對拉麵的認識外，還感受到該店對製作拉麵的專注、誠意。選了鹽味拉麵套餐(130元)另加半熟蛋(20元)：套餐包有拉麵、甜品、飲品。鹽味湯底呈金黃色，大量雞油浮面，看上去似乎較油膩，但呷一口不但不覺膩，還很清甜，是很足料、用心泡製的湯底，雖是鹽味為名，但不會只有咸的味道，亦不會過咸，很出色的一個湯底，义燒則有薄薄兩片，肉質腍滑味美，入口溶化，甘腴可口，至於拉麵，麵質尚算有嚼勁，個人吃不出有鹼水味，但和"一蘭"相比，是比下去了，但也不覺比達磨好，是一般的好，沒有驚喜，但配上美味湯底和清香蔥花，是一碗很好吃的拉麵味噌拉麵套餐(130元)另加半熟蛋(20)元：套餐包有拉麵、甜品、飲品。味噌湯底與鹽味湯底相比，顯然失色多了，入口只覺得很咸的味噌味道，沒有任何香味，麵質也一般，數條筍乾也比一般吃的較實，幸好有义燒和半熟蛋伴著吃，不然很難完成這碗麵追加半熟蛋(20元)，味道是不俗的，嫩滑可口，有蛋香。甜品：牛奶士多啤梨布甸：不喜歡濃烈奶味，沒有吃，另一半卻說不好吃飲品撰了熱咖啡，夠熱，咖啡味算濃香，是不俗的。該午餐連加一共330元，味道好與否，真的很個人，但論地方環境、服務質素、廚師們專注認真烹調的態度，都是很不錯的。…查看更多

是晚逛年宵市場，準備購年花，先在附近吃晚餐，心想吃泰菜，於是撰擇這食肆。雖然訂了位，但由於食肆坐滿食客，要在店外稍等，新春將至，食肆、商場擺設桃花、如意吉，節日氣氛濃厚。餐具頗潔淨，侍應左手持熱開水瓶，右手持熱茶瓶，供食客撰擇，在這寒冷天氣和準備進餐的時候，一杯熱茶，實在很不錯酸辣鳳爪(55元)：鳳爪爽口有咬勁，而這菜式調製的汁料很不錯，吃得出泰國香料不少。汁料香辣中又帶點酸、其中以清新的青檸味最為突出，鳳爪經過汁料醃製拌勻，味道是很不錯的，唯美中不足是有些少鳳爪的筋膜太韌，吞不下嚥冬蔭香草蝦炒飯(70元)：這個炒飯用上冬蔭醬料來炒，味道非常惹味，飯炒得夠乾身，粒粒分明，每粒飯都食到冬蔭的味道，而配料還有新鮮爽口的蝦、雞蛋、香葉絲和香茅絲，尤以香茅絲最提味，氣味清香獨特，與冬蔭醬的配合，每一口飯的味道，都令人回味無窮大拼盤(138元)：拼盤有香葉雞、炸春卷、炸蝦餅、炸魚餅各三件，香葉雞醃得夠味，肉質也嫩滑，頗好吃。春卷皮薄，不會過份油膩，炸物少許油膩是無可避免的，卷內餡料有粉絲、椰菜絲、木耳絲、紅蘿蔔絲和冬菇絲，味道清新鮮甜，也許是齋料，好吃而不覺膩。炸蝦餅亦爽口彈牙，喜歡吃香口食物的會覺得好吃。而炸魚餅亦同樣彈牙可口，入口還吃到香葉的清新味，減了點膩，味道也很不俗。盤中央還有些酸菜，用來消消膩也不錯。明爐青檸蒜粒烏頭(138元)：明爐上枱時，令人眼前一亮，魚身鋪上一片一片青綠的青檸片，還以翠綠的苦瓜拌邊，賣相好清新明爐烏頭吃得多，但用上青檸又幾特別，烏頭肉質嫩滑可口，青檸帶出清新味道，整道菜式清香鮮甜，勁好吃…查看更多

是晚訂了位，不用等候，還安排了卡位，可以坐得舒服點環境尚算舒適整潔，中式屏風更增添風雅。餐具頗潔淨，印象加分。馬蘭頭百頁卷(42元)：這碟是冷盤小食，馬蘭頭切成細碎，混入碎果仁粒，再加添少許麻油拌勻，外面用有豆香的百頁圍捲，賣相討好，除了味道清新而味美外，同時又有豐富的植物纖維，真的很不錯口水雞(52元)轉雞脾另加(10元)：上枱時看見赤紅的辣油，已胃口大增，雞脾肉雞味不濃，但也算嫩滑可口，個醬汁調製得很十分之惹味，香、麻、辣，三種味道同樣夠濃烈，而在雞塊上灑上清香芝麻和蔥花，更增添味美。鮮肉小籠包(24元)四隻：看上去皮不夠薄，但入口還是不錯的，饀料肉質尚可，而肉汁也鮮甜，只是一般的好。灌湯牛肉餡餅(26元)三件：餅的底和面煎得金黃香脆，不過卻有點油膩，幸好入口餅身香脆可口、有麵粉香，饀料牛肉肉質嫩滑，而肉汁也頗鮮甜，味道不俗。招牌擔擔麵(40元)：麵質幼滑爽口，有嚼勁，湯底味道豐盛，香辣的麻辣味好香，香濃的麻醬夠惹味、配上花生粒、芝麻粒、蔥花，拌勻爽滑麵條來吃，滋味無窮高力豆沙香蕉(36元)：原想點高力杏汁，但現在停止供應，只有高力豆沙香蕉，有少許失望，但這甜品味道是不俗的，高力炸得鬆軟，入口有蛋白的清香，餡料豆沙和香蕉很配合，唯是餡料偏少…查看更多

是日在大坑區覓食，吃過拉麵，記起小甜谷就在附近，好想食埋甜品先走去到大約下午三時，剛好開門營業，有緣可以一試這人氣店牆壁掛上明星相片作裝飾見到木板上推介，喜歡吃芒果，撰了芒果糯米糍，但店員話未整好，下午三時才開舖，重未整好楊枝甘露(26元)：這碗楊枝甘露材料每樣都很少，西米稀少，幾丁粒奇異果，和少許柚子，芒果肉也是幾丁粒，是我吃過的最少材料的楊枝甘露，芒果味不濃甜，味道也是清清淡淡的，吃得一點也不痛快公道點說，又不可以說很難吃。芒果涼粉(26元)：這碗芒果肉也不多，涼粉算爽滑，西米頗有嚼勁，整碗芒果汁不夠濃甜，重帶點酸，好一般。每碗二十六元，雖然並不算貴，而食品也不算難食，但咁既質素，不會專程再來了。…查看更多

下午兩時許才到達，避過午餐較多食客時段，仍然需要輪候，但人數明顯少了，只要再等四個輪候號碼便可以。由於人數不多，店外有空凳子，可坐著等就是人多輪候，也可到別處走走，幸好這熱店不會像中環的豚王，不派籌，也不登記，要在路旁排隊等候，安排起碼比豚王滿意門前，大約等了十多分鐘便可入座。店內環境狹窄，只有十多個座位。送上的不是熱茶，是凍開水。店員服務勤快而有禮，每有湯麵送上枱，必會温馨提示，小心！小心！雖然稱不上殷勤的招待，但也令人滿意餐牌，撰擇的不太多，但每碗拉麵配料，一目了然。達磨叉燒豚骨辣味(58元)：橙黃的湯底，真是令人眼前一亮，也許辣味較搶，入口初嚐到香辣味，繼而濃甜的豬骨湯味才慢慢滲出，豬骨湯底濃稠而味鮮，是材料足、熬的時間夠的效果。而配料有滑溜好味的糖心蛋半隻、腍滑叉燒一塊、美味紫菜、清香的芝麻和青翠的蔥花，主角拉麵麵質爽滑彈牙，吃不到鹼水味，混上香辣濃稠的豬骨湯底來吃，惹味好食。達磨一品豚骨(78元)：奶白的湯底上枱熱騰騰，湯底濃稠，豬骨味濃郁，比辣味的更勝一籌碗內配料有一塊腍滑叉燒、數塊豚肉煮、豚肉煮頗肥膩，雖然煮得夠腍而鬆化，我只嚐了一片，淺嘗輒止，味道是不俗的，其餘的給另一半清理，他卻吃得津津有味半隻糖心蛋同樣滑溜好食、一匙鮮橙色的明太子、青翠蔥花粒、爽口黑木耳絲，清香小芝麻，和碗邊伴著兩塊紫菜，賣相討好，令人增加食慾，與爽滑拉麵拌勻來吃，很好吃的一碗拉麵。這一餐拉麵，麵質尚算爽滑彈牙，湯底也濃郁好味，吃得滿意，不用加一時，也沒有熱店的自以為是，滿意…查看更多