Sagar S Mauve的个人专页

我都好耐無打過食評，打呢篇純粹係想比店家睇，雖然我都知店家睇完都只會一樣，唔會改變任何事，但都可以比其他人知。我1點半坐低，因為我地兩個人，只係嗌好少嘢，所以好快用落單紙落完，大概7、8分鐘分鐘，好記得我地岩岩落完單，隔離枱一對泰國人就坐低左，開始研究落單紙。過左10分鐘左右，對泰國人都落單啦。（呢個係時間點！）我明點心要蒸，咁都可以比左嘢飲我先呀！我嗌左一罐可樂，同一杯胎菊茶（講明！係茶包！）我同阿姐講，可以比左嘢飲我先嗎？（此刻我都仲有禮貌）個阿姐居然同我講，話多單要沖。吓……茶包，要等……再過5分鐘，阿姐拎住一盤可樂同兩三杯茶包茶去到我面前，仲要同我講‘’你睇下幾多飲嘢要沖‘’，吓，阿姐，你玩我咩～可樂要沖架咩～跟著再等6、7分鐘先上到一碟凍既咸水角再過兩、三分鐘，隔離枱都同我地同時上點心，咁好明顯我地漏左單啦！！！！！漏單就漏單啦！認左咪算囉！同我講咩可樂要沖呀！我大概1點36分落單，正常比你3分鐘入機落單你張單顯示13：46先落到單，漏單既證據自己都打埋出黎啦～…查看更多

每次經過唔係已經收舖，就係食飽先再行過黎今日終於可以一嚐味道啦黎到一人一碗拉麵當然唔少得啦前菜既芥末蝦沙律，蝦有少許彈牙，但唔係好新鮮，芥末味比較清淡，可以再重多啲芥末味令人食慾更加提升我叫左蝦味噌拉麵，用豚骨湯做基底，加上蝦味噌既濃厚，湯面再加櫻花蝦提升香味，一個好正既湯底不過拉麵偏軟，無左拉麵既口感，仲有少少糊口有輕微敗北叉燒會另上，切得比較厚身，經過滷製，再經過煎香，有獨特既香味餃子睇落煎得唔錯，可惜食落未夠脆皮，水份未收乾就已經上枱我黎既時候已經大約9點半，人客唔算多，其實食還好既，不過作為開放式廚房，所有動作，做法，衛生都比客人望住，因為清潔衛生乃係首要，我可以清晰睇到拉面水漬到處都係，連抽氣罩上都仲有拉麵黏住…查看更多

今日既時勢，當然要好好咁搵一間餐廳去撐枱腳啦新鮮既沙律菜輕輕拌上意大利黑醋，酸爽既味道百吃不厭慢煮雞胸有少少美中不足，過多既調味令沙律變得格格不入是日餐湯係每日唔同主題，今日既係西蘭花新鮮即打既西蘭花忌廉湯，仍然有西蘭花一粒粒既感覺，忌廉恰當好處，無蓋過西蘭花既味道但仍然可以增加湯既滑溜呢到既鴨胸絕對可以encore慢煮前先將新鮮既鴨胸既表皮煎一次，先逼出大部份既油脂，再進行慢煮程序，慢煮再次煎透表皮，令多餘既油脂再次逼出表皮帶有香脆既感覺，但肉質依然保持嫩滑多汁，剩餘既油脂隨著地心吸引流落舖底既薯蓉當中，令薯蓉都帶有香氣封門柳本身肉味比較濃厚，再加上慢煮既效果，令牛柳可以保持牛肉既味道之餘，又可以保持住質感配上用多種香草混合既而成既阿根廷青醬，香氣濃郁既醬汁令牛柳既鮮味更加回味，不過不能過多，否則會喧賓奪主更加一提係薯蓉無牛油既香氣，無忌廉既肥膩，有既係扎實用新鮮既薯仔一下一下壓出黎既薯蓉，食落仲有粒粒既薯仔最後既伯爵茶奶凍，茶味香濃又唔會覺得澀口，微微既甜味，襯托出茶味既純厚最後飽到已經唔想離開張櫈…查看更多

好耐無係屋企食過飯啦。日日返工忙到嘔血，想同屋企人食三餐飯真係要大時大節先得有時會掛住屋企人煲嘅湯。真材實料，味道不得了同女朋友鍾意嚟呢度睇話劇，發現呢度有間餐廳。下午好多人，但夜晚唔開喎終於有次嚟睇下午嘅話劇，趁有空檔時間試下。勁有驚喜！驚喜在花膠雞湯米，原汁原味成碗清曬，渣都無剩。雞夠滑，女朋友有雞脾，我有雞翼，一樣咁正湯底係花膠，雞，紅棗，杞子等。夠甜夠真。不得了百幾蚊一碗贏過好多大舖，係行遠左D ，但值得有餘…查看更多

懷舊既冰室已經愈黎愈少有一間新營業當然要試下啦餐湯有懷舊既羅宋湯，足料既菜料足足有半碗之多微微既辣味中有淡淡既牛肉既鮮味配上一塊鮮牛油多士撲面而來既牛油香味，同餐湯成雙成對香味滿滿既咖喱料經過炒製，令香氣更加得到散發濃郁既咖喱汁慢慢咁烹調，辣而不搶喉，香而不躁豬扒夠軟熟，而薯仔竟然淋得黎唔散，一咬即變薯蓉，有種糖心薯仔既口感有種回到80年代既感覺大大粒配料，令到睇落好豐盛雞肉，魷魚，冬菇，菜粒等等配料，完全覆蓋整炒飯，芡汁咸度岩岩好，令所有配料都混成一體…查看更多

火鍋係香港，係無分時節架就算只有兩個人都可以去打邊爐一個花雕藥膳湯鍋黎做湯底鍋入面有足料既藥材，北祈黨芯紅棗杞子上枱之後一直都蓋住鍋蓋，滾起一刻藥材既氣味，逐漸散發出黎，香味飄揚先試啖湯，香而味清，飲左啖湯先再打邊爐，有啲滿足於此未有得食，食住自家制酒糟鴨舌先帶有爽脆軟骨既鴨舌，酒味香濃醇厚，咸咸既味道，配著一口一啲既啤酒，多多都唔夠食一碟極上鮮黑毛肚，排到一座山咁大大塊毛肚，只需灼十幾秒就好，爽脆既口感，愈咬愈有味道，新鮮既牛味充滿口中黃喉主要食既就係食口感，爽脆彈牙無比既口感，會上癮的，雖則味道偏淡，但係只憑口感就係我心中佔一席位火鍋既主角，點可以少得鮮牛肉冰鎮極上鮮牛，牛肉帶有嚼勁，每一口都有肉味滲透出黎只需灼過2-3秒，就已經足夠熟一咬有種散開既錯覺，但係又會一直留係口中繼續咀嚼，等肉味充分係口腔釋放…查看更多

希慎廣場位於上層既位置，隱藏左幾間美食，呢到係其中一間每個午餐都有個三色前菜有蓮藕、醃蘿蔔、菠菜，不過會經常變款蓮藕雖然煮到少左爽脆既口感，但係帶有少少甜味，仍然有吸引味蕾既感覺醃蘿蔔則有爽脆既口感加微辣既味道，會有種食完唔夠既錯覺店名都已經叫pizza，又點會唔試下呢9吋既意大利肉腸再加雙芝邊  熱辣辣既薄餅，散發住濃厚既芝士香拉絲既芝士配合香辣既辣肉腸，同脆卜卜既批底，仲有增加爽脆口感既紫洋蔥，完全係增肥既節奏一份烤大蘑菇松子菠菜忌廉意大利粉加香炸大虎蝦望顏色以為會好濃味，其實係清淡既方向菠菜既香甜，忌廉既順滑，用火箭菜既甘味去調和，其間仲有蘑菇同松子做個小插曲新鮮既大蝦只需要鹽同胡椒粉簡單既調味就已經足夠，薄薄既脆皮，包住彈牙既蝦肉，鮮味完整被封鎖，咬落去啖啖鮮味最後點多個蒜香甜辣秘製炸雞大啖大啖咬落肉既口感，激發起人類既慾望，蒜既香味配合甜辣既惹味，令人上癮既味道…查看更多

下午茶時間行經銅鑼灣，想搵個地方坐低食啲嘢放鬆下原來HeSheEat係有tea set，到呢刻先知道雖然選擇唔多，但已經足夠蒜味慢慢係水口中飄散，野菌被蒜味慢慢帶出，扁意粉順著手中既叉吸入，菠菜既味道令味蕾既感覺更加豐富，而野菌帶黎既口感更令整碗意猶未盡嗌左個野菌菠菜炒扁意粉慢慢享受蒜味慢慢係水口中飄散野菌被蒜味慢慢帶出，扁意粉順著手中既叉吸入菠菜既味道令味蕾既感覺更加豐富，而野菌帶黎既口感更令整碗意猶未盡食完意粉，覺得仲係爭啲，所以點多個炸雞翼配韓式辣醬酥脆既外皮，包覆住滑嫩多汁既肉質醬汁帶有少少辣味，仲有柚子既甜味形成一款特別既醬汁，酸酸辣辣，刺激食慾，愈食愈上癮自從去完越南旅行，就愛上左牛油果沙冰牛油果既膩口感覺，配搭上乳酪微酸既清爽，令整杯沙冰都變得順口愈飲會愈想食…查看更多

充滿日本既味道，令人沉醉周圍環境都用左好多有日本味道既海報仲要有個站牌排係大堂中央一開始食個蟹子蟹肉薯仔沙律開開胃先薯仔烚得剛剛好，有種軟綿綿既質感青瓜特意切成薄片，比一般切成絲更有爽脆既口感加上蟹籽既Q彈口感，再拌以沙律醬，將蟹柳絲既味道溫和咁將整盤味道調和前菜仲有個香蔥吞拿魚卷油香偏重吞拿魚切成蓉，加入令油膩感減低同增加爽口口感既青蔥，好好咁配合起黎今日有日本飛魚刺身入口魚肉甘香清爽，還富有嚼勁，肉質緊緻，鮮活爽彈跟三文魚、吞拿魚這種魚油多的魚肉是截然不同的質感，再加葱、生薑做成土佐的食法，令感覺更加清新小食有個炸豆腐外皮炸到脆身灑上辣椒粉令味道更鮮明，內裏仍然係滑嫩無比，香濃既豆香同辣味形成比對到磯燒時間啦我地揀左榮螺同大蜆睇住黎燒，莫名有種治癒感大蜆岩岩就係魚缸撈起，夠哂新鮮，當燒到開口就加入清酒繼續燒，海水既咸味加上清酒既酒香味，令鮮甜更加提升榮螺係一種好睇個人口味，雖然榮螺肉彈牙，有充足既鮮甜味道，但係腸臟既位置會帶有甘苦，而我就好喜歡食榮螺腸臟獨有既甘苦味，不過怕苦甘味既就要同店員講要去除腸臟，留番鮮甜彈牙既榮螺肉…查看更多

同另一半去到新浦崗搵嘢，行到肚餓又係時間出動食飯另一半見到STEAK即係兩眼發光坐低後，環境佈置比較西式，有種懷舊既感覺連碟都有教人點分別牛扒既部位先黎左個白酒煮青口做個前菜先粒粒飽滿既青口粒，充滿著海洋既風味，帶有微微既酒香，少少咸既白酒汁令青口更加有提鮮作用每個晚餐都可以有套餐今日沙律係三文魚沙律新鮮既沙律菜加橘子醋同檻欖油，爽脆既口感中發現一絲絲甘苦原來有火箭菜加入其中煙三文魚油香濃郁，帶有輕微煙燻既味道，更令人開胃今日餐湯係羅宋湯，一上枱就已經睇到有幾足料，大量既蔬菜同牛肉熬煮，以至香甜味十足上枱就知份量，大大塊肉眼鋪左薯蓉上要求三成熟火侯亦掌握得好好一切，油份隨刀痕慢慢滲出，隨著咀嚼既次數，肉味愈散發開黎，油香亦得以充分發揮最後另一半滿足於呢塊牛扒之中…查看更多

一班良朋，當然食雞煲打邊爐最適合講明有新鮮雞同冰鮮雞之分，任君選擇雞煲唔食辣有何意思，辣味既刺激，更加提昇食慾惹味既雞件，咸咸香香，脆身既雞皮，索足香辣既味道而雞肉仍然保持嫩滑，因為已經炒熟，上枱食完先加湯做火鍋，所以唔怕雞肉會變老第一次咁食豬肝有煙燻既味道慢慢由口腔蔓延到喉嚨，粉嫩既質感之中外皮不失咬口，口感獨特，煙燻既味道更引人入勝唔會一夾就散，咬落彈牙既鴨血，表面滑溜但仍然將湯底既味道盡數吸收，每口都有豐富既味道每條爽脆既鵝腸都依附著油膏，甘香既油脂愈咬愈散開，由於呢份甘香，會令人不覺滿足咁咬落去M9和牛中充滿油香，少少筋更加帶走牛肉既質感，愈嚼愈有油香，慢慢會比呢種質感吸引著當然食左唔只咁少，但係美食當前，已經忘記影相…查看更多

又係食飯時間，今日係土瓜灣附近工作朋友知道我喜好拉麵，就帶左我去一間推介到一試啦入到黎，日本風環繞四周，地方闊落之餘仲會令人有種放鬆既感覺，黑色做主題既店面，更有種高級既氛圍一上枱就已經比炸到金黃鬆脆牛蒡吸引但係食拉面係要飲啖湯先，湯底何止濃郁，簡直濃縮左雞湯既精華什至有黏口既感覺，夾起拉面，有掛湯既效果呈現雞胸白肉用慢煮既方式，令到整片都滑嫩叉燒亦輕輕用火灸燒，令肉既香味更加顯著，整體上係味重濃厚，所以主廚加上大量京蔥碎，並唔係裝飾配菜咁簡單，清爽微辛既口感，為成碗拉麵減低負擔開蓋一刻，厚實既鰻魚舖滿整個飯盒，油份慢慢滲透出黎，令飯中多添一份魚油香氣，由於鰻魚夠新鮮，厚度簡直一絕就係因為呢一個厚度，令到燒後仍然充滿彈牙爽口，魚皮仲有增加脆口既風味…查看更多

一出紅磡火車站就已經有個隱世商場，而入面有美食容易比人忽略一坐低，就比呢座用幹麵棒所造既吊飾所吸引好既沙律，唔單只爽脆清新既沙律菜外，仲要有開胃醒神既油醋汁為黎緊既進食打開食慾批邊微焦，帶有少少脆口，簡簡單單，只係茄汁同水牛芝士，微酸既茄汁襯托出芝士既香濃，雖然係一人前，但係作為小食，兩個人食岩岩好好明顯我同我朋友口味有好大既對比🙈上枱既時候好厚實既黑松露香味四處飄揚，每一口長通粉都有芝士依附，混合埋順滑既溫泉蛋同香醇既黑松露油，每一口都有豐富既味道，係有少少漏對我而言，辣味係每一餐既享受口腔入面既刺激感，沖入鼻腔既香辛味，烹調過後，連意粉都吸滿辣味，再加上煙肉既咸香，同炸蒜既酥脆，又一道午餐精選入圍軟滑既質感，瞬間滑過喉嚨，只留下牛乳既香甜…查看更多

係aeon血拼完，入完一堆貨後，本人都要去入一入油啦見呢間平平地就有扒食同埋員工有好好笑容就入黎坐低嚕牛扒仲要有分產地同西冷肉眼之分我地比較喜歡有咬口同肉味，就揀左紐西蘭肉眼熱辣辣既鐵板上面攤著一塊香噴噴肉眼扒上枱時，牛扒只有大約3成熟，按個人喜好，利用鐵板既熱度令牛扒提升熟度，之後再淋上所選擇既黑椒汁，我地切好牛扒後，淋汁既時候，鐵板仍然吱吱作響，牛扒有咬勁，五成熟仍然帶有內肉汁，舖底洋蔥同粟米粒，有陣牛油香之餘，仲附帶牛扒汁既濃郁味道鐵板烏冬未見其身，先聞其聲，係鐵板仲熱既時候，淋上我選擇既香濃咖喱汁當咖喱汁接觸到鐵板時，一股誘人既香氣撲鼻而來比起鐵板牛扒既黑椒汁更加惹來，辣度亦十分充足，完全可以提升一個人既食慾成份烏冬，無論係蔬菜，牛肉亦或烏冬既份量都好豐富，連我食完都覺得滿足…查看更多

同朋友第一次去太子happyhour，當然要搵嘢食配酒啦樣樣都好吸引朋友就話不如試下燒豬手啦比我兩個拳頭加埋仲要大既豬手表面已經烤焗到表板酥脆睇到已經流口水上完枱影完相驚訝完咁大件之後侍應生好好人咁幫我地拎去切開表皮烤到芝麻皮，薄而鬆脆，油脂層散發緊油脂既香味，配上一口冰凍既啤酒簡單而直接既絕配肉質已經醃到入哂味，鹹香既味道，配合上酒精飲品，又係乾杯既時候呢到既黑椒汁完全係自家製，炒香過既黑椒碎，微微既辣味，更加惹味雖然豬手已經好大份量，但配上啤酒都依然意猶未盡黑豚肉鬆軟彈牙油香係口中滲透出黎，慢慢食愈食愈香飲飽食醉既一夜又完結，滿足咁回家嚕…查看更多