昕＊的个人专页

說了每個月都要到訪的壽司郎，偶然有機會在一星期前撿漏預約成功，於是7月新品完食👏🏻店員收拾時有充份清潔消毒，位子之間也有好好相隔，就算疫情之下人潮不減，依然吃得放心。廢話不多說，馬上進入正題，食評開始↓極大北海道產帆立貝：真的很大一顆，完全對得起它的名字，不過失望在味道有點淡，還帶點很輕微的腥。北海道產真烏賊：口感比上一次吃到的略韌，牙齒不好咀嚼了很久，好在稱得上鮮甜。北海道產粒鰈：較少接觸到的魚類，忘了之前有否吃過，不過這次吃過後頗喜歡的，爽口的質感，清淡的魚味和紫蘇葉很配，是適合夏天的一款壽司。北海道產稻烤三文魚：標榜稻草高溫快烤，的確一入口就嚐到烤味，可惜很快被三文魚子和紫蘇葉的味道蓋掉，還幸這次的魚子不錯，鮮而不鹹。北海道產稻烤八爪魚：與宣傳照不符，看起來不像烤過，烤味也是淡淡的，生鮮但咬起來有一點韌。鯡魚卵昆布：沒有油膩感，鯡魚卵原來是希靈魚，本來不怎麼愛吃，但炸過後感覺跟海葡萄有點像，食感清脆，搭配昆布提升了鮮味，對鯡魚的好感度有上升。北海道產燒鱈魚子海苔包：用鹽醃過的鱈魚子帶濃重鹹香，甚至蓋掉了醬和蔥的味道，海苔正好起調和作用，很不錯。北海道產海螺：爽脆味鮮，保持6月的水準。焦糖鹽味卡達拉娜：鹹甜鹹甜的矛盾感很有趣，不過這次的焦糖表層有點苦苦的。一個人吃不了太多，光吃新品就飽了，還有很多想吃的呢。本來怕獨個去吃會尷尬，但叫籌號時發現頗多一位的，有這強心針，以後一定會更常獨訪。p.s.多了外賣自取，連結帳也要排隊，不過要是有機會的話也想試試外帶呢。…查看更多

雖然有點太遲，黃店集郵+1成功👏🏻九份茶舍在黃色經濟圈已經相當有名，知道在西九龍中心新開了分店，作為西九龍中心的常客，當然要特地上8樓一試。作為黄店，連儂牆是必備之外，也有postcard和小卡可自取。客人不多，落單後5分鐘飲品便到手。這次試的是夏日限定中的格雷伯爵朱古力珍珠奶茶配黑糖珍珠(好長的名字)，大杯裝$30的價格並不貴，因為沒有黑糖珍珠，所以改轉為白玉珍珠，可惜個人始終不太喜歡白玉珍珠的甜味，所以評價普通，不過珍珠質地Q彈，口感不錯。至於伯爵朱古力奶茶的味道也ok，朱古力味不會太甜，奶味比較淡，但伯爵茶很香，整體上算是滿意。新店開幕期間，還給了買一送一優惠卡，另有限期至2047年的有趣印花卡。原來分店頗多，那應該很快有再光顧的機會呢。p.s.本文原文於ig最先上載。…查看更多

清晨6點可以做什麼？正是喝早茶的時間，來到西環這家有名的點心店，早已座無虛席，隨便找個位置搭枱，坐好開吃。想吃點心除了下單外，亦可以從一堆蒸籠中自己挑選，完全的舊式風格，客人來來往往的感覺很特別。有什麼吃什麼，第一回合有不常吃的蝦米腸，就算不加醬料也頗好吃，鵪鶉蛋燒賣熱氣騰騰，蛋味濃香、硬度適中、口感不錯，粉果則比較普通。接下來是重點回合，坐計程車來時司機極力推薦這裡流沙包，當然要試。熱騰騰的流沙包，流沙程度不太強，但一咬下去鹹蛋黃的味道馬上充滿味蕾，又不至於搶去甜味，就算本來對鹹蛋黃沒感也覺得好吃。鳳爪質感爽彈，醬料濃郁，微微辣的滋味十分誘人。到了第三回合，燒賣一籠四大件份量十足，略嫌比較乾身，蝦餃皮薄晶瑩，可以吃到蝦的鮮味。特別的有很久沒吃到的炸鮮奶，外皮薄而脆，內餡滿滿的奶香，不足之處是有點過甜。最後一個回合以咖喱金錢肚和山竹牛肉作結，兩款點心都有一定水準，值得一吃。算下來兩個人橫掃10款點心，吃超級飽。店員都很好很願意幫忙，又記得客人想吃什麼、有時會主動通知點心出爐，搭枱的熟客也很友善。雖然環境不怎樣，地點亦不算方便，但有機會的話，還是會想再來，試一試其他點心，感受老店和街坊的人情味。…查看更多

很久沒去飲茶，對上一次是何時都不記得了，因為點心放題的出現，勾起了心癮，卻又起不了早，那就先去找間晚上也能飲茶的點心專門店解解饞吧。來到才發現它是黃店，與旁邊有名的光榮冰室共享一片連儂牆，還有「香港加油」燈箱，未吃前已經先加分。8點多的晚飯時間，來的客人多數買外賣，所以只等了約10分鐘便能入座。一口氣點了10款點心，沒拍照的蘿蔔糕上桌時已經是涼掉的狀態，不是我的喜好。原隻鮮蝦腸以長碟方式裝盤，視覺上有震撼感，味道也不差，腸粉皮嫩滑，裡面的蝦肉爽口彈牙。之後其餘的8籠點心同時到達，排開在整個桌面上，看起來很豐盛。鵪鶉蛋燒賣比較普通，鵪鶉蛋太熟而口感較硬。沒記錯的話鴛鴦燒賣分別有牛肉和蝦及豬肉兩款、一次可以吃到兩種味道。牛肉燒賣如今不太常見，算是小驚喜，而且熟的程度剛好，不會太乾硬。蝦豬肉燒賣亦不錯，帶微微油香，在水準之上。醬皇蒸鳳爪軟嫩入味，讓人忍不住一吮再吮。沒吃到沙嗲金錢肚是遺憾，在某一瞬間想吃時發現已被對面的人吃光了（哭已經凹進去的黑金流沙包賣相不行，而且沒有流心，吃起來只是普通的奶皇包。蝦餃皇新鮮熱辣，皮薄而富彈性，內餡的蝦當然也是好評。香茜牛肉球亦算不錯，牛肉味中夾雜淡淡芫茜香，只是沒有配上腐竹總覺得欠了些什麼。至於潮洲蒸粉果餃皮韌性適中、餡料滿滿，肉餡濕潤的同時其他配料爽脆，除去了油膩感。雖然有些地方要改進，但總括是滿意的一餐，暫時解決了心癮。不過其他款式的點心感覺也頗吸引，期待二訪能吃到更多的美味。p.s.寫這篇食評的一星期前去了點心放題，老實說我覺得這裡比較家常比較傳統還比較好吃…查看更多

春水堂在台灣相當有名，每次去都是買飲料居多，真正坐下來用膳卻只在很久以前試過一次，所以當它竟然在香港開了分店，無論如何也要一吃。雖然已經不是新張期，人客依舊很滿，下午茶時段等了約5分鐘後入座。餐牌長這樣，好正式，裡面的菜單都有附圖，看起來頗吸引。等了10分鐘左右，紅燒牛肉麵半筋半肉先上桌。湯底不算濃，沒有紅燒的重口味感，牛肉偏腍，相比起來牛筋的咬感好一點點，麵身亦太軟，在吃過的台式牛肉麵中只屬下游水平。飲料等的時間更久，一杯珍珠紅豆鮮奶茶差不多20分鐘才出現。奶茶接近台式味道，茶味比奶味稍重，配上微甜的紅豆和小顆的珍珠剛剛好，不會太膩，而且價錢並不貴，畢竟台灣那邊也賣到NT160一杯了。特地後上的甜品，珍珠鐵觀音雪糕吐司。吐司應該有略烤過，但完全沒有酥脆感，鐵觀音雪糕帶有淡淡茶味，卻溶化得太快，加上甜度高的黑糖、份量多的忌廉和粒粒珍珠，搭配起來雖好吃，到最後還是有點飽膩。整體而言，水準還是及不上台灣的店，始終隔了一個海洋，什麼都不一樣了。…查看更多

之前有段時間經常去T.O.P.，有時間的話都會在這邊用膳，其中一次就選擇了牛布拉拌麵。雖然店名是牛肉麵，但同時也供應拉麵、蓋飯和魚生飯等，menu上還會教導如何吃拌麵。既然是招牌，就按個人喜好點了一碗小份量的忌廉芥末牛布拉拌麵。一挾起麵，梘水味道撲鼻而來，幸好吃下去時不太感覺到。70g牛肉其實不多，不過配這份量的麵剛好，牛肉肉質不錯，但肉味淡，要靠醬汁加添味道。忌廉醬汁基底好吃，可惜芥末只佔當中一小部份，味道不夠出眾。最後會附上一口飯，超級迷你的一小碗，倒進剩下的醬汁裡拌勻，覺得比麵更好吃。本次的飲品是香芋忌廉鮮奶，芋頭味和奶味不太濃，正如這一餐的總結，一切都淡淡的。…查看更多

中午時分，food court剛開不久，沒什麼人，繞一圈後隨意地決定吃炸雞。可供選擇的套餐不多，幸好還有幾款小食可以點，價錢與份量相比不算便宜。3號餐包括兩件炸雞、薯條和汽水，另外散點一小份爆谷蝦，蝦頗小隻，雖然不特別，脆脆辣辣的還算不錯。兩件炸雞的大小差異很誇張，撕開時熱氣馬上湧出，還會滴水（還是雞汁？看起來不像。外皮的調味同連鎖炸雞店差不多，但內裡的雞肉完全跟水煮無異，肉質也差，又乾又柴，以為是在吃減肥餐的白焯雞胸，最後受不了沒吃完，一頓下來70多塊錢但沒有很飽，不推。…查看更多

之前在台南看到「Magic Touch 點爭鮮」這個名字，才知道原來它是爭鮮集團旗下一員，但運作方式不一樣之餘，menu比一般爭鮮更多選擇，於是決定一試。採自助形式，茶杯、醬油碟、衛生紙等通通在軌道上方自取，筷子、茶包、芥末則列在桌面軌道前方。平板點餐，menu的頁數很多，價錢上大部份都算便宜，會清楚列明一碟的件數多少，更有下午茶精選優惠。食物會用軌道從廚房運送出來，簡單來說就是跟高速線相差無幾，只是這天的軌道及列車有點問題，取餐點後列車不會自動回到廚房。挑了自己平常必吃的壽司，也試了點新東西，價錢正常以上，但份量頗大件，送上來時有微微嚇到。厚切一貫油甘魚帶少許腥；阿根廷赤蝦壽司也只屬普通，三文魚子和蔥花有點多餘，口感比另一家略為不足；巨無霸鮮帶子味道較淡，唯以厚實的貝肉來彌補這一點。焦糖三文魚反而有驚喜，腩位油脂充份、炙燒過後入口即化，表面焦糖的甜度中和了油膩，只是稍嫌搶去了魚味；鮮海膽軍艦份量最小，幸好口感和味道都優於爭鮮，不枉一試；火炙墨魚壽司也還ok，下手不重所以沒有火炙的感覺出來。鹽燒牛舌不太優，有點過熟咬不太動。北海道生乳酪蛋糕，其實就跟另一家的芝士蛋糕一樣，只差了形狀，個人還挺喜歡的。沒有故意挑便宜餐點的話，一頓下來亦要百多塊錢，其實跟外面連鎖壽司店差不多，但menu上還有其他不同的選擇，感覺偶然來一下轉轉口味也不錯。…查看更多

對牛角這個品牌沒好感卻也不反感，下午4、5點的時間經過見沒什麼客人，反而想試一下，當成提早的晚餐。要在門口先點餐付款才能入座，餐點由店員送上。落座後，丼飯跟配的味噌湯及加點的溏心蛋、零系可樂先上桌。不大餓，所以只點了輕量燒鹽麴牛舌丼配經典牛角飯燒肉汁，份量勉強足夠，表面舖上滿滿的蔥。薄切的牛舌味道不濃，吃不出是以鹽麴入饌，但至少軟硬適中容易嚼，配上牛角汁和白飯一起吃還不錯。香港店獨有的加配海鮮，價錢並不便宜。選了拖羅蓉刺身，賣相不好看，小小一團，總感覺像生免治豬肉xD，而且味道也帶點腥，沾點醬油再拌飯會比較易入口。只能說，始終主打燒肉丼，不如先專注做好，光吃丼飯還可以，海鮮就免了。…查看更多

又是接近9點的時間，一個人又不想等位，逛一田時看到有拉麵店，環境與food court相近，與其他店和熟食攤檔共用，座位雖然有點少，但客人也不多。餐牌上有9款拉麵，價錢相宜，大約$50-$60，另有丼飯和小吃，乾脆在這裡把晚餐解決吧。稍等一會就能自取拉麵，賣相還可以，乳白色的湯底看起來就如介紹上說的濃厚。喝了一口湯，說不上味道濃重，至少不會過份油膩，雖則麵條普普通通，不過叉燒的口感不錯。不是驚喜的美味，只是相比外面八九十塊錢一碗拉麵的店，價錢實在相宜，偶然來這裡解饞其實也挺好的。…查看更多

9點多才有時間吃晚飯，隨意走進food court，沒想到大多食店已經在收拾中，繞一圈後挑了「韓食堂」打算快速吃完就離開。叫的是D餐，名字不太記得，內容物是海鮮豆腐辣湯配白飯跟兩小碟配菜。辣湯即製，等了一會才能取餐，用石鍋保溫，熱呼呼的蒸氣騰騰而上。配菜有辣有不辣，當中的泡菜辣得清爽，就算不太能吃辣，也被吸引一直想吃。辣湯預先講了要少辣，但個人感覺還是好辣，不過味道很不錯，喝得到海鮮味，配料也豐富。豆腐滑嫩、迷你青口不錯，另外還有迷你魷魚、蝦以及金菇、肉粒、粉絲等，只有蜆肉略腥。飲品要在遙遠的飲料區自取，紅豆冰味道較淡，甜度不夠，勉強解辣還可以吧。這餐晚飯就在邊吃邊流鼻水中完成，好吃的食物，就算是辣得痛苦也要快樂地吃完啊。…查看更多

最近真的好愛吃拉麵，之前網路上傳開一個說法，據聞是一蘭員工內部流傳最美味的吃法，勿論真假與否，心癢癢一直好想試，結果還是忍不住又去吃了。這一陣子都是吃別家的拉麵，沒想到轉個圈回來已經加價，盛惠$95一碗還要另加一orz雖然又貴了，飲料依然是必需品，先來杯清爽的啤酒。略等一會，主角也來了。完全依照  口味濃、油膩度超濃、蒜泥1份、蔥有、叉燒有、赤紅秘傳醬汁3倍、麵條超硬  去下單，湯表面滿滿一層油，要趁油還沒凝掉時趕快吃，出乎意料的更對味。湯底濃郁但不會過份，赤紅醬汁味道豐富又不是太辣，至少平常不吃辣的也能接受之餘，反而有種開胃的感覺，甚至有叫碗飯拌著湯吃的衝動。吃得很滿足的一頓，下次絕對會再按這個吃法下單。…查看更多

因為之前在尖沙咀吃過一幻的蝦湯拉麵很喜歡，總想著要吃一次拌麵才完滿，終於在某天經過灣仔時特地去試。灣仔是香港的第一家店，但面積不大，5點多的時間，只有2、3個客人，有些冷清。毫不猶疑的點了拌麵，畢竟就是為此而來的，配料都選正常份量，點餐紙交予服務員後不久麵就上桌了。老實說賣相很普通，沒有「勾起食慾」的感覺。蝦汁在碗的底部，本身味道偏濃，要充分拌勻，不然吃到最後會太鹹。配料方面，蔥和麵酥佔了一半，幸虧如此，才勉強中和了過濃的蝦汁味道。叉燒粒有先處理過，味道偏甜，而且口感像過熟的牛腩，實在不喜歡，最後甚至沒法吃光。不管是口味不合，還是真的不好吃，對這裡的印象已打折扣，即使會再來，還是只吃湯拉麵吧。…查看更多

時間流逝，無論值不值得、無論願不願意，總會把舊有事物淘汰，又一將結業的回憶，今次是在尖沙咀。位於香檳大廈，尋尋覓覓才找到下去地庫的樓梯。從樓梯到通道、從招牌到桌椅，無不是舊時的痕跡，環境就是不好不壞、平平淡淡，以前從不當一回事的，然而這天彷佛有些感觸。餐牌一張，都是茶餐廳該有的食品，價錢不便宜，想想這裡是尖沙咀，也只能勉強接受。要吃就吃好吃滿，點了芝士蕃茄牛麵，再另外+$5撈雞蛋，上桌時滿滿一碗，用以前家裡常見的瓷碗盛著，沒賣相可言，卻讓人有種回家吃飯的錯覺。費勁地把麵拌好，可惜熱度不夠，芝士沒完全融化。味道的話，就像家裡煮的蕃茄肉碎撈蛋，以前常常拿來拌飯，可以吃上兩三碗，太久沒吃到，現在加上芝士和牛肉拌麵，清淡的蕃茄味，撈蛋後順滑好入口，不是驚艷的好吃，但吃得滿足。好評給的，是家常味道啊。…查看更多

很久以前曾寫過一篇Lady M的食評（https://www.openrice.com/zh/hongkong/review/%E3%80%90%E7%9F%AD%E8%A9%95%E3%80%91%E8%BF%B7%E4%BA%BAlady-e2543293），那時候覺得蛋糕很不錯，只是稍嫌貴了點，所以之後就沒常吃。這次會想光顧的原因是竟然推出了開心果千層蛋糕，相當吸引，於是決定堂食，品嚐最即時的味道。$75一件，好像沒加價xD，粉嫩的綠色蛋糕頂上撒上開心果粒作點綴，看起來好好吃。實際上呢，千層真的很薄，忌廉幼滑，有入口即化的感覺，除此之外沒什麼特別之處，最重要的開心果味道不夠濃，是好吃但不貼題。蛋糕以外，另點了一杯Iced french rose tea latte，賣相也挺好，附上環保的紙吸管。別看玫瑰糖漿只有底部薄薄一層，拌勻後味道還是很足，奶味也很重，甜度算正常，反倒是茶味不夠。一飲品一蛋糕盛惠$160，同樣的價錢可以有很多不同的選擇，開心滿足與否，真的見仁見智了。…查看更多