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2017-01-31 3441 浏览
澳门朋友到香港时,我们曾尽地主之谊款待过他,现在该轮到他吧。 因为第二天我们在澳门是有活动要出席,所以把食友带来与澳门朋友碰面,朋友的朋友都是朋友嘛 ! 第一站是他约我们去饮茶,并非甚麽游客区,甚麽旅游书会介绍的老店,而是在他家附近的街坊酒楼,一家老少会上的酒楼,他介绍说厨房师傅是由香港邀请过来的,在口味上会适合我们。 两层高的酒楼,两层都差不多坐满家庭客,家庭和睦气氛比比皆是。 早茶时段竟然会有吃乳鸽的念头,难怪在澳门的美食里,红烧乳鸽是排在头数名的位置上。 送上台时热辣辣,烧乳鸽皮脆肉嫩,香滑鸽肉是香甜带汁,好味到要吮手指。 扎实烧卖外层的黄色外皮是薄透滑溜,内有弹牙肉球并加入虾仁肉粒,面头放置带子及蟹籽,鲜甜味更浓。 金沙蒸粉果 粉果皮有应有的韧度,牢牢地把内里的馅料封实,在结口处还缀上蛋黄碎。 馅料的湿度适中,有清甜无渣的沙葛、香口的花生,甘香的肉碎,结口处的蛋黄碎更为粉果的味道增加口味。 奶黄流沙包 放凉了的流沙包都可以有流沙效果,犀利 ! 红豆流沙包 红豆茸与流沙咸蛋黄的配搭,我是真的没有吃过,竟然在咸甜的表达上是很夹,另方面,包子的皮是不会过份的厚,吃着不乾喉也没有黏牙齿
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澳门朋友到香港时,我们曾尽地主之谊款待过他,现在该轮到他吧。

因为第二天我们在澳门是有活动要出席,所以把食友带来与澳门朋友碰面,朋友的朋友都是朋友嘛 !

第一站是他约我们去饮茶,并非甚麽游客区,甚麽旅游书会介绍的老店,而是在他家附近的街坊酒楼,一家老少会上的酒楼,他介绍说厨房师傅是由香港邀请过来的,在口味上会适合我们。

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两层高的酒楼,两层都差不多坐满家庭客,家庭和睦气氛比比皆是。

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早茶时段竟然会有吃乳鸽的念头,难怪在澳门的美食里,红烧乳鸽是排在头数名的位置上。

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送上台时热辣辣,烧乳鸽皮脆肉嫩,香滑鸽肉是香甜带汁,好味到要吮手指。

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扎实烧卖外层的黄色外皮是薄透滑溜,内有弹牙肉球并加入虾仁肉粒,面头放置带子及蟹籽,鲜甜味更浓。

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金沙蒸粉果

粉果皮有应有的韧度,牢牢地把内里的馅料封实,在结口处还缀上蛋黄碎。 馅料的湿度适中,有清甜无渣的沙葛、香口的花生,甘香的肉碎,结口处的蛋黄碎更为粉果的味道增加口味。

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奶黄流沙包

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放凉了的流沙包都可以有流沙效果,犀利 !

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红豆流沙包

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红豆茸与流沙咸蛋黄的配搭,我是真的没有吃过,竟然在咸甜的表达上是很夹,另方面,包子的皮是不会过份的厚,吃着不乾喉也没有黏牙齿。

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炸两滑肠粉

肠粉皮带米香,滑溜口感加上油条的脆口,蘸一蘸肠粉甜豉油才吃,已教人吃不停口。

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大良炸脆奶

香脆嫩滑的大良炸脆奶,通常要在隆重晚宴才有得吃。 脆奶的外层是炸得松化,却不算油腻,内里的牛奶馅,不会觉得臊,反而有奶香及清甜的味道。

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药膳炖鸡脚

鸡脚的美味是界乎於因为炖煮时间的长短而令节骨与软骨之间所产生的变化,当然皮滑而软骨呈胶质,兼且炖至入味的鸡脚是最好吃。

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流心紫薯球

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煎堆的外脆内烟韧质感,带有紫薯香味,切记吃的时候要小心因为它会爆出流沙。

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鸳鸯冻布甸

椰汁与芒果布甸,甜度适中,质感滑溜,最重要是吃落口并没有粉粉的口感。

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味道 4

环境 3

服务 3

卫生 4

抵食 4
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