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2012-04-22 2310 浏览
澳門的寬條無蛋麪,叫「孖水」,平凡不過。澳門的咖喱其實不是咖喱,叫辣椒油貼切些。xxx xxx xxx牛腩孖水小辣 (MOP17) : 即牛腩粗麪加少少辣汁 (因恐怕咖喱牛腩太辣,咖喱會奪了牛腩的牛味,用原汁原味的牛腩加少少辣汁會吃出真味來)。上桌時,撲面而來的是香料帶辣椒的香、牛腩的羶。微黃的孖水上面點綴着3件牛腩,沐浴在紅紅橙橙的辣椒油中,波光灧,賣相誘人。先喝兩口湯。湯底是烚過牛腩的,加上辣汁,入口鮮甜中有辛辣,辛辣中芬芳,味蕾一經刺激,精神為之一振。孖水沒期望中的爽口彈牙 (梘水麪才爽口彈牙,顏色會因梘水呈半透明),相信不含梘水。但口感實在。牛腩帶有些少脂肪,夠稔,甘香可口。xxx xxx xxx這碗麪粗中有細。粗的是牛腩。粗的是孖水。細的是被統稱為咖喱的辣椒、鹹蝦葉、蕃茄、洋葱和店主的秘方中各式各種香料,讓人細細品嚐。
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澳門的寬條無蛋麪,叫「孖水」,平凡不過。

澳門的咖喱其實不是咖喱,叫辣椒油貼切些。

xxx xxx xxx

牛腩孖水小辣 (MOP17) : 即牛腩粗麪加少少辣汁 (因恐怕咖喱牛腩太辣,咖喱會奪了牛腩的牛味,用原汁原味的牛腩加少少辣汁會吃出真味來)。

上桌時,撲面而來的是香料帶辣椒的香、牛腩的羶。

微黃的孖水上面點綴着3件牛腩,沐浴在紅紅橙橙的辣椒油中,波光灧,賣相誘人。

先喝兩口湯。湯底是烚過牛腩的,加上辣汁,入口鮮甜中有辛辣,辛辣中芬芳,味蕾一經刺激,精神為之一振。

孖水沒期望中的爽口彈牙 (梘水麪才爽口彈牙,顏色會因梘水呈半透明),相信不含梘水。但口感實在。

牛腩帶有些少脂肪,夠稔,甘香可口。

xxx xxx xxx

這碗麪粗中有細。粗的是牛腩。粗的是孖水。細的是被統稱為咖喱的辣椒、鹹蝦葉、蕃茄、洋葱和店主的秘方中各式各種香料,讓人細細品嚐。

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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
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用餐日期
2012-04-15
用餐途径
堂食
人均消费
$17 (早餐)
庆祝纪念
纪念日