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2018-06-27
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如果你也喜欢Joel robuchon，如果你们的缘份不是始于新葡京的顶楼，对于这个位置你一定不会陌生。 如果你是老马，你听过葡京的沙圈，你有番咁上下人生阅历，你更加会知道旧日的天巢法国餐厅就在旧葡京的三楼。 当然今日餐厅已经改头换面，主角虽然不是法国菜，但同样是来自欧洲的菜色 ，而且是主打本土风情的葡国菜。 这餐厅是葡萄牙著名米芝莲星级餐厅Fortaleza do Guincho首间海外分店，之前在葡萄牙旅游的时候我和女友曾经有想过品尝，但时间太急，今次快速的澳门两日一夜之旅刚刚好有个晚饭时间，朋友F和我刚刚认识优雅又大方得体的漂亮妈妈K小姐竟然安排了这里来个晚饭，我当然欣然出席。 这里的布置和之前天巢法国餐厅差不多，还是维持着高贵大方的气质，地方宽敞，完全没有地方可以投诉，那个private room完全系气派不凡。 最喜欢维持葡京的style，枱上的琉璃装饰高雅有品味，带女仔食饭，特别显露出多一些艺术格调。 这里的风格极似JR，这甜品车会叫你觉得似曾相识吗? 是晚吃的是set dinner ，西餐的business as usual ，面包行先，肉肠面包和啤酒面包各有特色，
如果你是老马，你听过葡京的沙圈，你有番咁上下人生阅历，你更加会知道旧日的天巢法国餐厅就在旧葡京的三楼。
当然今日餐厅已经改头换面，主角虽然不是法国菜，但同样是来自欧洲的菜色 ，而且是主打本土风情的葡国菜。
这餐厅是葡萄牙著名米芝莲星级餐厅Fortaleza do Guincho首间海外分店，之前在葡萄牙旅游的时候我和女友曾经有想过品尝，但时间太急，今次快速的澳门两日一夜之旅刚刚好有个晚饭时间，朋友F和我刚刚认识优雅又大方得体的漂亮妈妈K小姐竟然安排了这里来个晚饭，我当然欣然出席。
这里的布置和之前天巢法国餐厅差不多，还是维持着高贵大方的气质，地方宽敞，完全没有地方可以投诉，那个private room完全系气派不凡。
最喜欢维持葡京的style，枱上的琉璃装饰高雅有品味，带女仔食饭，特别显露出多一些艺术格调。
这里的风格极似JR，这甜品车会叫你觉得似曾相识吗?
是晚吃的是set dinner ，西餐的business as usual ，面包行先，肉肠面包和啤酒面包各有特色，松软又热辣辣的面包简单得来叫人停不了口，配上自家的香蕉牛油，就算减肥不能吃太多淀粉质的我也忍不住吃了两件大的面包。
另外头盘为开胃的橄榄和小蟹肉挞，精致无比的样子贯切米芝莲的风格，吃得人心花怒放。
前菜为轻煎带子伴葡萄牙火腿，这个菜色实在叫人想起了天巢法国餐厅，无论外表，美术指导，摆位，都像艺术品一样，带子是在生与熟之间的美，葡萄牙火腿的咸和重量令带子带出了不同的感受，加上不同的沙律菜，绝对是引领你大开胃口的作品。
然后是creamy的葡式青菜汤配葡式肉，在清新和带点忌廉风格影响底下，葡式肉肠和青菜各有千秋所长，加上菠菜丝和美国薯仔，味道在舌头上久久不散，胜过千言万语，葡式汤通常以浓味为主，但呢个清新得来非常深刻。
第一个主菜为香煎黑鳕鱼配蚕豆及番茄酱，又系靓靓的摆设，黑鳕鱼非常香气扑鼻，吃下去清新而鱼味强，油香一流，底下的蚕豆及蕃茄酱和蕃茄让你帮助消化，当然不能少的橄榄，令整体的酸甜咸味更balance更平衡有致。
第二个主菜为炭烧黑猪配黑肠苹果千层，厚切黑猪在炭烧下那种香就如用炭烧鹅一样的道理，吃完后送上的苹果千层就如薯菜一样，加上酱汁和那一点的沙律菜，比刚刚的香煎黑鳕鱼配蚕豆及番茄酱浓烈得很，更余音袅袅。
话咁快上甜品，不过这几个菜已经吃了一段时间，幸好这里能够慢慢放松脚步欣赏，焦糖炖蛋及橙卷配橘子雪葩都非常精美，焦糖炖蛋不是太过甜但滑得令人感动，橙卷配橘子雪葩的清淡令味觉可以舒发刚刚的刺激，慢慢消化今晚整体的精彩。
最后送上的葡挞和蛋糕简直是完美，如果你去过葡萄牙，葡挞的味道和澳门那些安德鲁吃到的都有一些分别，小件的葡挞精湛无比，甜度不强但叫你吃到满口都是缤纷色彩，吃完那种完美令人更加回味。
最后的咖啡茶session也是高格调享受，可惜今晚因为朋友都不太饮酒的关系，看到这里数万的藏酒字典和酒柜，叫人兴奋得很，如果下次有机会可以在这个咁有情调的地方饮一杯，多好。
为什么这里没有米芝莲星呢，叫人真有些可惜...
葡国餐厅
南湾葡京路2-4号葡京酒店西座3楼
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