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2019-08-10
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《濠江春》这一个名字，总令人觉得很豪迈，很江湖味。这名字冠在一间餐厅上，好多人都会觉得是一间位于澳门的平民小菜馆，可大鱼大肉，大口饮啤酒讲粗口的食店。不过，位于二龙喉公园对面的《濠江春》，虽然位置同店名都充满了霸气，但观音娘娘同佛祖才是他们的大佬，这是一间我们每次到澳门都很喜欢拜访的素食店之一。而这一次参观完孙中山博物馆，我们就决定行多几个街口，回味这《濠江春素食》。最令我们怀念的《濠江春》美食，就是他们的特色糕点。甚么鸡屎籐屎糕，五指大艾糕，红枣杞子糕，他们的卖相、名字同颜色对一般食客来说，可能是不太吸引，但这些算得上是药膳糕点，以不太热门的中药制成，值得一试。五指大艾糕，同千层桂花糕。千层桂花糕固然又香又甜啦，令味道更上一层楼的，就是浓浓的桂花香味，这味道比以前在酒楼吃到的更浓味，更香口。五指大艾糕，是店方力推的养生糕点。店方说其功效是理气血，去寒湿。大艾草，是中药的一种，也可以 classified 为一种山草药。入口带点点的药味，微微甜人有少少回甘，中间更有一个小小的流心层，味道更浓，更重药味。鸡屎籐糕，住在新界，同乡村的老人接触多了，好多都至少会听过鸡屎籐这一种中药/山草药。
最令我们怀念的《濠江春》美食，就是他们的特色糕点。甚么鸡屎籐屎糕，五指大艾糕，红枣杞子糕，他们的卖相、名字同颜色对一般食客来说，可能是不太吸引，但这些算得上是药膳糕点，以不太热门的中药制成，值得一试。
五指大艾糕，同千层桂花糕。千层桂花糕固然又香又甜啦，令味道更上一层楼的，就是浓浓的桂花香味，这味道比以前在酒楼吃到的更浓味，更香口。五指大艾糕，是店方力推的养生糕点。店方说其功效是理气血，去寒湿。大艾草，是中药的一种，也可以 classified 为一种山草药。入口带点点的药味，微微甜人有少少回甘，中间更有一个小小的流心层，味道更浓，更重药味。
鸡屎籐糕，住在新界，同乡村的老人接触多了，好多都至少会听过鸡屎籐这一种中药/山草药。味道甘香而不浓烈。功效就是清热去湿，解毒活血。鸡屎籐的名字虽然怪，但是一个非常清甜的糕点啊。
吃好糕点，就是正餐了。当中，我们点了一个太极鱼翅羹。《濠江春》主打除了糕点之外，百味的野菌、珍菌也是他们的招牌。所以，他们的素翅羹是充满了不同的菇类食材的。多了菇品，味道上更胜一筹。野菌同豆腐等等架起了整个汤羹的美味程度。
干炒免治素牛肉，是一个配白饭的饭餐。以薯仔，红椒，豆角来伴素免治牛肉，是一个很香口的东西，是一个绝对要配合白饭一起吃才妙得精彩的好东西。
麻婆豆腐，是嫩滑豆腐加上了免治素牛肉。虽然是素牛肉的现成味道得出来的味道功夫。但整个麻婆豆腐亦因此而香口起来，又香又滑又有少少辣，味道的确是出众。
椒盐牛肝菌是《濠江春》的其中一道招牌菜。本身味道已经很浓郁的牛肝菌，加炸粉去炸，再用椒盐干爆。如果我来的不是素食馆子，我一定要叫一支啤酒来相伴这已经超过了十分香口的广东式炸点。
食午餐，不忘的是炒粉面。我们点了一个星洲炒米，但很奇怪地，这星洲炒米不是黄色的，但又炒到有咖喱香。这可以说是一个没有落黄姜粉的星洲炒米，看起来怪怪的，但味道绝对是正确的星洲炒米。
松茸酱捞面，又是野菌料理的一个佳作。味道比起素蚝油捞都更浓更香口。大家都大啖大啖地吃，小朋友们当然也很喜欢这味道，是这次来《濠江春》吃到的佳作之一。
食物种类有进步，出品的味道也有进步。《濠江春》这一间素食店，在我们的澳门素食 list 当中，依然排第一位。
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