平常路過銀河二期的Ritz Carlton，好像都不太見到麗軒的招牌。原來是因為此餐廳位於高高在上的51樓，乃是全澳地理位置最高的中餐廳。
2017年摘得米芝蓮一星。
中餐廳內遍佈藍白色青花瓷裝飾，設計揉合了中、日、甚至葡國風格。桌子之間空間感很足夠，超多細節位，處處是Display Area。一場來到記住請店員帶你走一Round呀～
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由多款青花瓷碎片拼成的大牆壁。
這個鳥瞰天浪淘園的貴賓飯廳，中間的超巨型圓桌簡直可以容納五代同堂一齊開飯。因為太巨型了，就連上面的轉盤也得用電才轉得動啊！
從51樓看下去就是這個景致！
有冇少少畏高呀？(σ′▽‵)σ
「悅目賞心」午市套餐 Mop408+
SIGNATURE LUNCH
今次來吃這個五道菜套餐！
包含前菜拼盤、湯品、主菜（三選一）、蔬菜、甜品拼盤。加Mop80再添一道飯麵類。
午市套餐每季更換，務求使用當季最當造的食材。大家可以隨時到官網看看當期餐牌，見到心水配搭就好去馬喇！
吃高大上中菜，其中一個期待位就在Amuse Bouche！
前方是香脆又香甜的琥珀核桃配烤杞子，後面是微酸清爽的白靈菇。第一次吃到烤杞子，烤得非常酥脆，又甜絲絲的。補身中藥突然變得像是你我最喜歡的兒時零食。
摩利菌翠苗餃 玫瑰豉油雞 蝦皇醬蘿蔔糕
Steamed Vegetables Dumpling with Morel Mushroom
Marinated Chicken in Soy Sauce
Steamed Turnip Cake with Homemade Shrimp Paste
接下來是三款點心前菜。有海鮮、肉類、蔬菜類，在每個範疇都露一手！
玫瑰豉油雞
一片是雞胸肉、一片是雞腿肉。醬油入味不在講，連雞胸都很滑溜。份量點到即止，令人約會未完便掛念。
蝦皇醬蘿蔔糕
蘿蔔糕內含粗條蘿蔔絲，足料充實。但最精彩之處是上面的蝦皇醬，乃是用蝦乾和乾蔥炒成，絕對點睛。
摩利菌翠苗餃
你可能會發現今個餐牌有很多菌類菜式。是因為這個月份剛好是菇菌類當造的時候呀！
摩利菌又名羊肚菌，表面皺摺特多，口感爽脆。配搭個子不小的菜苗蝦肉餃，爽口又鮮味。
沙參玉竹石斛燉海底椰
Double-boiled Sea Coconut with Dendrobium and Herbs
一看這個Combo就知道是清熱潤肺的組合啦！不知大家有沒有在家喝過這款湯，沙參玉竹如果處理不當，就會帶酸味。這碗？梗係冇事啦。
只見湯色清澈見底，一粒油都沒有，味道卻是清甜濃潤有回甘。舒心！
接下來就是期待已久的主菜部分啦～
主菜是三選一，這天有三人，剛好能每一款都試試！
麗軒梅菜王扣肉
Chef’s Special Braised Pork Belly with Preserved Vegetables
午市餐牌時常改變，但總有一款永遠有得留低，就是這個招牌梅菜扣肉啦！
不管其他兩個選擇是什麼，這個是一定、一定要點。
何曾見過梅菜扣肉用這種靚靚西式擺盤的姿態出現。軟潤的扣肉交疊在梅菜上方，配上一小塊鍋巴。扣肉相當入味，調味濃甜，淡淡透出玫瑰露的香氣。兩片份量是不多不少的剛剛好。梅菜則是香港石澳的出品，偏甜而不見死鹹。
香脆的鍋巴裡也包著一些梅菜，這款梅菜是酥炸而成的，口感又不一樣了。
陪同扣肉的還有這隻迷你饅頭，用來夾著肥肉吃、或是沾醬汁都很適合！
香草砵酒軟殼蟹
Simmered Soft-shell Crab with Mixed Herbs
另一款主菜是酥炸過的軟殼蟹，與砵酒醬汁一同燴煮，配合香草和大蔥，中西合璧，濃郁香口有鑊氣。
酒糟鳳梨明蝦球
Pan-seared Prawn with Pineapple in Grain Wine Sauce
這一道主菜非常開胃。酸甜醬汁味道自然，而酒糟汁則帶來一絲獨特的香甜韻味。
酸甜爽口的蝦球～
松露乾煸白玉翠豆
Sautéed String Bean with Mushroom and Black Truffle
每一個午市套餐都會包含蔬菜，今天有米芝蓮版本的乾煸四季豆。除了配搭時令的白靈菇之外，還添加了欖角碎，整道菜即刻變得鹹鹹香香好有個性。
櫻花蝦鹹肉菜飯（+Mop80）
Fried Rice with Bacon, Vegetables and Sakura Shrimp
這個套餐對姑娘來說是份量恰當，如果是漢子來吃的話，加點一份炒飯就滿足晒喇～
炒飯炒得粒粒分明、不怕油膩，櫻花蝦帶來香脆口感，鹹肉鹹香惹味，還有白滑蛋白，配料非常多，絕對沒有出現「唔夠餸」的慘況。
而且加點炒飯還有個好處，就是——
找個機會試勻這些自家製醬料呀！
去中餐廳的指定動作就是試吃他們的醬料，皆因很多醬料都是餐廳大廚的秘方，只此一家，不吃就走寶啦！
好像中間這款南瓜燈籠椒辣醬，外表是很Nice的明黃色，選用來自海南的黃燈籠椒製成，比紅色的辣椒醬更辣：Ｐ
美點三重奏
Signature Dessert Platter
吃完飯就飽晒喇！但當然少不了甜品部份。一來就是三款，分別是桃膠朱古力布甸、栗子水晶糕和蓮蓉酥。
用中式甜品的桃膠Crossover西式朱古力布甸，真是創意爆燈～
兩件事夾起來都得意，桃膠滑溜爽口似果凍，朱古力布甸則是香滑中帶甘苦，值得一讚是不會太甜之餘又夠朱古力香味。
其實麻甩佬如我真的不怎麼吃傳統甜食，但這個蓮蓉酥做得極鬆化，餅香滿溢，忍唔住要俾個拇指～👍
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