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2016-04-14
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第一次吃鼎泰丰，是在台湾，它味道出众、价钱相宜，加上窝心有礼的服务态度，即便是过了好多年的今天我仍对它念念不忘。之后它开到来香港也吃过几次，可惜每次要光顾都需大排长龙，加上价钱比起同类型的菜馆不算相宜，渐渐忘了它的存在。今天趁著周末来到澳门，在威尼斯人搏杀一轮过后本想到新开的百老汇开餐，怎料傻傻下走到反方向的新濠影汇， 肚子饿得很也懒得再行，一上楼见到鼎泰丰便不理三七二十一内进。 四喜烤麸 $55之前在网上搜寻过烤麸的做法，别看它小小的一块其貌不扬，原来制作需时，又要发酵又要蒸，是一道花时间的心机菜，还是外出吃好了。四喜是指冬菇、金针、鲜笋和木耳，加上像海绵般吸味的烤麸，味道咸中带甜，带著满满的酱油和麻油香，是不错的开胃菜。台式酸辣汤 $55 一大碗的份量大概分到四小碗，有肉丝、木耳丝和豆腐丝做配料，我一直也不太喜欢酸辣汤不予置评，而男友说配料虽多，但略嫌味道不够酸不够浓郁。小笼包 $68/6只见到小笼包上密密麻麻又均匀的皱折就知道师傅的手艺实在超班，小笼包的外皮薄且不黏牙，摊了一会后整伙放入口，肉馅鲜味、肉汁在口腔内回荡，好吃；惟它用上的米白色的醋不香不醇，嗅起来还有些难闻的气味，
今天趁著周末来到澳门，在威尼斯人搏杀一轮过后本想到新开的百老汇开餐，怎料傻傻下走到反方向的新濠影汇， 肚子饿得很也懒得再行，一上楼见到鼎泰丰便不理三七二十一内进。
四喜烤麸 $55之前在网上搜寻过烤麸的做法，别看它小小的一块其貌不扬，原来制作需时，又要发酵又要蒸，是一道花时间的心机菜，还是外出吃好了。四喜是指冬菇、金针、鲜笋和木耳，加上像海绵般吸味的烤麸，味道咸中带甜，带著满满的酱油和麻油香，是不错的开胃菜。
台式酸辣汤 $55 一大碗的份量大概分到四小碗，有肉丝、木耳丝和豆腐丝做配料，我一直也不太喜欢酸辣汤不予置评，而男友说配料虽多，但略嫌味道不够酸不够浓郁。
小笼包 $68/6只见到小笼包上密密麻麻又均匀的皱折就知道师傅的手艺实在超班，小笼包的外皮薄且不黏牙，摊了一会后整伙放入口，肉馅鲜味、肉汁在口腔内回荡，好吃；惟它用上的米白色的醋不香不醇，嗅起来还有些难闻的气味，古古怪怪。
菜肉红油抄手 $60/6粒饺子内的馅料多菜少肉，光吃饺的话比较清淡，混著味浓的酱汁则觉得平衡得不错，而酱料内的蒜蓉剁得幼细，即使吞掉也不觉口气特大，是我欣赏的地方。
鸡丝虾仁春卷 $52/4条新鲜炸起的春卷细细长长，见到大大粒虾仁，用料充足，但个人较喜欢那些用高丽菜做馅料的上海口味。
炸酱拌面 $65用上肉碎、豆干和毛豆做成的炸酱以面豉的味道作主导，当中的油份控制得刚好，能轻松拌开但吃罢完全不腻，碗底也几乎没有多余的残余物，加上烟韧弹牙的面条，出色。
香葱拌面 $65 比起炸酱拌面，我更喜欢这个简单版的，它只有面头一小摄的葱做配菜，可是吃起上来绝对没有寡的感觉，清清地反而更能突出面条的香味。
虾仁肉丝蛋炒饭 $98炒饭先盛至一个大碗再倒模出来，金黄色的炒饭看上去活像门外的食物模型，饭粒炒得粒粒分明，新鲜虾仁原只上，每粒米饭都有蛋浆完完全全的包裹里，香口惹味、讨人喜欢。
连同一札豆浆$125和一个茶位$10，埋单七百二十元。整体食物水准高，但观乎它的份量比较细，点了数个主食大家才刚好够饱，而价钱比香港的贵少许，偶一为之还是可以。
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