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2011-05-08 490 浏览
新葡京装修俗不可耐,品味全面靠拢大陆二线暴发风格,偏偏酒店内的餐厅却十分国际接轨!其中三楼Don Alfonso意大利餐厅就请来米芝莲星级大厨坐镇,装璜是西西里式的华丽,每桌都有水晶吊灯,墙上挂有大型油画,看似风景画墙纸的原来都是油画来的。中午2 courses套餐可从头盘、汤和意大利粉三项中选择一道,加上主菜,甜品及咖啡是附送的,才280元一位。头盘选了鱿鱼配玉米蓉,芝麻菜及25年陈年意大利黑醋。鱿鱼是小幼儿鱿鱼,嫩软鲜甜配合芝麻菜的强烈香味又有陈年黑醋的酸,各种味道一层又一层在口腔内打转,醒胃之余,令人想起意大利南部地中海的微风。特色海鲜扁意粉。汁酱是用海虾头和壳熬制,是这道意粉的灵魂,配合海鲜有虾、带子、小鱿鱼,令人沐浴於地中海怀里!唯一美中不足是扁意粉不够Al Dente!主菜之一是香煎龙脷鱼配薰衣草及蔬菜。用的龙脷不是急冻过肉实硬硬的,而是入口溶化,薰衣草独突的香味提昇鱼的鲜味,我几乎可肯定大厨是来自意大利南部的。另一主菜是牛仔柳酿水牛芝士伴猪面颊配香草,意大利西兰花及红酒汁,当我意识到大厨是南部人就知道我不应点这道菜,所谓” 靠海食海” ,这份牛仔肉煮得太老了,失去了牛仔肉
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新葡京装修俗不可耐,品味全面靠拢大陆二线暴发风格,偏偏酒店内的餐厅却十分国际接轨!其中三楼Don Alfonso意大利餐厅就请来米芝莲星级大厨坐镇,装璜是西西里式的华丽,每桌都有水晶吊灯,墙上挂有大型油画,看似风景画墙纸的原来都是油画来的。
中午2 courses套餐可从头盘、汤和意大利粉三项中选择一道,加上主菜,甜品及咖啡是附送的,才280元一位。
头盘选了鱿鱼配玉米蓉,芝麻菜及25年陈年意大利黑醋。鱿鱼是小幼儿鱿鱼,嫩软鲜甜配合芝麻菜的强烈香味又有陈年黑醋的酸,各种味道一层又一层在口腔内打转,醒胃之余,令人想起意大利南部地中海的微风。
Tomato Sorbet餐前让你清新口腔
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Bread Basket
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Baby squid w/ polenta arugula & 25yrs vinegar
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特色海鲜扁意粉。汁酱是用海虾头和壳熬制,是这道意粉的灵魂,配合海鲜有虾、带子、小鱿鱼,令人沐浴於地中海怀里!唯一美中不足是扁意粉不够Al Dente!
Linguini with fresh seafood
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主菜之一是香煎龙脷鱼配薰衣草及蔬菜。用的龙脷不是急冻过肉实硬硬的,而是入口溶化,薰衣草独突的香味提昇鱼的鲜味,我几乎可肯定大厨是来自意大利南部的。
Lavender encrusted sole fish with wild spinach
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另一主菜是牛仔柳酿水牛芝士伴猪面颊配香草,意大利西兰花及红酒汁,当我意识到大厨是南部人就知道我不应点这道菜,所谓” 靠海食海” ,这份牛仔肉煮得太老了,失去了牛仔肉的幼嫩,侍应主动上来问我们可满意食物,只能如实相告,他立即提出为我们更换另一份,这种贴心的服务,实在值得嘉许!
Veal loin stuffed buffalo mozzarella, pork cheeks
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甜品包括杏仁慕士配西西里橙片及甘荀雪芭和意大利芝士蛋糕。杏仁慕士配合炸糖浆薄脆一起吃,味道一流,橙片浸过红酒,甘中带甜,加上雪芭的清新,像一场意大利三重奏,迷倒不少少女吧!另一道女仕们至爱甜品~Tiramisu~不用多说,没想到两支匙羹原本是曲奇脆饼,又可用来作餐具又好吃!
Tiramisu
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Almond frivolezza, Sicilian orange & Carrot sorbet
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一家令人不想再进的酒店内有一家令人一再回味的餐厅,世事往往就是充满矛盾的!

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2011-05-04
用餐途径
堂食
人均消费
$320
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