先點一籠豬潤燒賣~厚切豬潤的嫩滑與瘦肉的鮮甜交織，沒有腥氣，反倒滲出淡淡的酒香。淋幾滴豉油，配著熱普洱，是老茶客的標配。夥計見我是生客，特意提醒：「趁熱食，豬潤凍咗就唔靚。」
五花腩風鱔蒸飯~上桌時還冒著熱氣。肥瘦相間的五花腩鋪在飯面，油脂滲入米粒，風鱔片厚實，肉質緊緻卻不柴。米飯吸飽了肉汁與魚鮮，採用瓦缽蒸，
勺底還有少許飯焦。
南乳花生燜豬手~燜得極軟糯，筷子一夾便脫骨。南乳的鹹香滲進膠質裡，花生早已綿化，最妙是那醬汁，濃稠掛勺。鄰桌的伯伯見我吃得津津有味，笑說：「呢度嘅豬手炆足三個鐘，第二道食唔到嘅。」
最後點古法蒸馬拉糕收尾~糕體蓬鬆，孔眼細密，甜度克制，透著蔗糖與蛋香。沒有花哨的流心或裝飾，就是小時候茶樓那種「會呼吸」的馬拉糕。
結賬時，老闆娘邊寫單邊問：「啱唔啱食啊？下次試下我哋嘅杏汁豬肺湯啦。」
這樣的店，吃的不僅是味道，還有種被時間遺忘的妥帖。
仝羽茶居
📍河邊新街56-58A號萬寧大廈地下
