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电话号码
+853 2835 3283
营业时间
今日营业
11:00 - 22:00
星期一至日
11:00 - 22:00
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食记 (1)
咖啡,已不单是提神饮品。从当年非洲牧羊人发现羊只食了咖啡豆变得亢奋开始,到现在愈来愈多人对咖啡有更高要求,品出不同味道性格的精品咖啡大行其道,咖啡也成为一种生活态度,细致的工艺。 这次与朋友们品嚐了很棒的咖啡,也看到师傅冲精品咖啡的心机: Q Cafe 有小店悠闲舒适感,楼高两层,老板娘开店是为了让更多人以啡会友,定期又会有品咖啡聚会。 用的咖啡豆一袋袋排好。咖啡豆性格多元,各有不同个性,有带果香,有带泥土味回甘。 头一杯是西达摩G1水洗古姬,它得到水洗咖啡豆中最高的G1级别,带着明朗果香和酸味,质感柔顺。 第二杯麝香猫咖啡豆的来头相信很多人都知, 是来自麝香猫吃过咖啡豆,消化不良而排出的大便。因为经过胃部发酵,减低了咖啡豆的苦涩,所以比普通豆更香醇可口,是继艺妓咖啡以外,最贵的咖啡: 第三杯咖啡排在两杯大佬後,也不失色,也是冠军级人马,得到危地马拉 Cup of Excellence (COE) 2014年的冠军。 欣赏咖啡师手冲的技巧,从观赏角度看咖啡粉与水交融,水温与斟倒角度也讲究,才可以冲出入口香浓的咖啡。 当天试了三杯手冲咖啡,一小杯,贵精不贵多。咖啡冲好,先嗅一嗅它的清香,再品它的味道、颜色与质地: 至於「冰滴咖啡」,盛载在高身杯内,每日限量供应: 制作此咖啡非常花时间,它不是用热水萃取,而是把冰放在咖啡壶的上层,让它慢溶解,滴到中层与咖啡粉相会,每秒产生的咖啡还不到一滴,一小杯,大概要滴上一段时间。之後要放它入雪柜24小时,待它发酵後,香味更突出。 冰滴咖啡当然不能即叫即制,用这个办法,令咖啡愈饮愈浓郁,味道是有点像威士忌的香: 叹咖啡,来点小食,自家制咖啡曲奇,香脆不太甜: 细细杯的法式焦糖布甸,有咖啡及奶茶味,可以作为咖啡的配搭。 除了咖啡,Cafe 也有食物提供,带有葡国菜的影子。这个马介休 pizza,材料是马介休 - 葡萄牙咸鱼,加橄榄及芝士,饼底做得几香脆 : 榴槤 pizza,配搭特别,没有想过榴槤也可焗 Pizza,榴槤爱好者不妨一试 : 大抵因为人成熟了,更能体会咖啡的甘香,嗅到它独有浓香在鼻尖徘徊,神经已开始放松。所以说咖啡除了是饮品,也是一种生活态度,有三五知己陪伴,叹一叹咖啡,加上精致小食,这个下午值了。 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)