Churrascao Le Bistrot (已結業)

印象中, 澳门的法国小馆子气氛食品都非常出色, 以前试过冼星海马路的法国拉丁区, 今次住Cotai, 不想过桥了, 便去了openrice好评的Le Bistrot.打电话去订位(其实想确保它星期二开门吧了), 小心翼翼咁读Churrascao, 不过听电话位职员, 只系自称餐厅为Le Bistrot, 𪠳! 早知唔使卷到脷抽筋啦.搭的士去, 同司机讲成都街, 位司机大佬一头雾水, 要讲濠景花园27座佢至识去, 乜啲澳门人咁奇怪的!去到门口, 见到有个lunch menu, 师奶当然第一眼瞄准个价钱, MOP110, 好在, 都食得起入到去, 时间尚早, 得我地两条友, 但餐厅其他窗口位就摆咗好多RESERVED牌, 个心更定.食晏唔想饮哂一枝酒, 只点了500ML的法国HOUSE WINE, 价钱亦是MOP50, 哇! 抵到烂, 响香港真是妄想.菲藉待应阿哥俾咗餐牌我地, 但餐厅冇印 daily set lunch的menu, 我刚才又净系挂住睇价钱, 冇留心有咩嘢食, 问阿哥, 佢净系用口讲, 可惜我听唔明佢啲英文, 唯有行出门口睇, 大家都几面蒙头盘有蕃茄汤或芝士奄列, main course有鱼或鸡, 甜品是威灵顿饼.我点了奄列+鸡, 但老公又发挥处女座的挑剔本色, 佢嫌set lunch 中seabass鱼的油份重, 系都要从餐牌中点三文鱼(MOP128), 你钟意啦, 唔通唔俾你食咩 呢个时候, 待应阿哥问老公头盘要饮汤定奄列, 老公本来话唔要, 不过转头又话要饮汤, 虽然佢麻叉烦, 不过待应阿哥都冇俾面色佢睇. 蕃茄汤: 里头有粒粒蕃茄茸的, 正 芝士奄列: 芝士味好淡, 啲蛋发得好松软, 正 烧鸡: 系鸡胸肉, 好大大大大份, 酱汁好好味, 正 三文鱼配露笋寿司, 三文鱼多汁好味, 条寿司就差啲啦, 紫菜冇烧过, 遇水气变软, 鬼叫你响法国餐厅寿司咩! 其实我都唔知有法国甜品叫Wellington cake, 乜Wellington唔系在英国吗? 呢种cake即系黄蛋糕外层擦朱古力酱, 饼上面放了忌廉&红草莓, 一碟仲有两块, 老公明明冇叫, 点解佢都有份㗎? 单尾咖啡是用餐厅内个古董巨型黄铜咖啡机做的, 咁大个人都未试过咁气派奢华, 正!埋单, 收了酒(50), 我的set lunch (110), 老公的散叫三文鱼 (128), 另加一.咦! 似乎冇额外收老公的餐汤及甜品钱㖞?我谂, 食晏的话, 餐牌散叫系自动包埋前菜与甜品咖啡,,,,,,,,,,,,啩!抵到癫呀!唔怪得一到点零钟, 啲熟客开始涌入啦.祝你地好生意, 我下次再来. 继续阅读

难得下班后有空，好久没好好一起吃饭的老公和我去试了一家一个澳门blogger分享过的法国料理餐厅 - Le Bistrot。因为打算吃饭后去威尼斯人逛逛，所以下班便直接过去，地点很好找，不过我们到的太早了，还不到餐厅的开营业时间 (19:00)，只好在门口等等，这餐厅生意应该不错，因为除了法国料理外，旁边还有一家同名的烧烤食店，走的较家庭风路线。店内装潢属于温暖风格，厚实的实木家俱，有老店的味道。晚餐时段没有套餐，我们各点了前菜／汤 + 主菜 + 甜点，再加2杯餐厅的House Wine (Red) 和1瓶水。先上了面包，脆脆的蛮好吃，除了奶油外还附了咸牛肉。是夜我们点的菜除了甜品都上错了 (就是我的送到老公那边，老公的送到我这边)，不过我们都会交换著吃也没所谓。我选的前菜是 Medallions of Lobster with Savoury Spices, Remoulade of Celery and Grated Apples with Truffles (香草龙虾配青苹果酥饼)，可是，酥饼在哪里?龙虾有给到半只，很大方，里面的沙拉也不错吃，不过吃完后看到龙虾壳上有点水，不知是解涷没做好还是做沙拉的料处理不够，扣一点分。老公选的 Traditional Onion Soup with Alpine Cheese Gratin (传统法式芝士洋葱汤)，满满都是洋葱，面层是厚厚的芝士，完成后已近半饱。接下来上主菜，先上我选的 Casserole of Veal Sweetbreads with Morels and Lobster, and Tagiatelle with Fresh Herbs (香草龙虾煮牛横脷)，牛横脷的质感点点像骨髓，但我更觉得像脑子，所以我不是很爱，加上厚厚的龙虾酱汁，看似不多的份量，但整个吃下来还真的有点腻，不过老公有把它吃光光。然后是老公的 Grilled Baron of Lamb with Thyme, Cheese and Garlic Potatoes and Gateaux of Aubergine with Basil Jus (烤香草羊腩配罗勒汁)，我要求的四成熟，切开来还有肉汁，老公说有点膻味，但我觉得可以接受，所以我们有交换来吃，汁料有点少，吃到一半已沾完了，但下面垫底的薯蓉很甜很好吃，明明肚子很胀我还是有吃完。终于到甜品上场了，本来我最想吃焦糖炖蛋，但却只有咖啡口味没有传统那种，所以就选很久没吃的心太软 - Java Highland Black Chocolate Fondant with Orange Sorbe (软心爪哇朱古力配香橘雪葩)，里面的朱古力没有来势汹汹的样子，气势有点弱，不过朱古力的味道很香很浓，更让我惊艳的是旁边的雪葩，吃的出来是用新鲜柳橙汁做的，根本就像吃冰柳橙一样，清清甜甜的我几下就搞定了。老公的 Crepes Suzette Flambéed at the Table (火焰香橘戟)，上场阵势很杀，很甜很甜的焦糖味和橘子香，还搭个香草雪糕，很适合老公的口味。虽然Le Bistrot的菜式没有像我看到的介绍那样 "精致小巧"，但其价格还算实惠，食材也不过不失，正如我朋友跟我聊到时问我那句，会再光顾吗? 是的，我会想再光顾。特别想试试他们的牛肉火锅，不知道法式火锅是怎么个吃法。 继续阅读

当你看到一间餐厅的名字以「勒」(Le) 作开头，你就差不多可以肯定那是一间法国餐厅。而「Bistrot」亦是法文，从前的意思是售卖酒及三文治等料理快速的地方，延伸至今天为咖啡馆或正式法国餐馆。一早被这间餐厅的装潢所吸引，便走进去，脱下太阳镜向法籍金发的年轻男侍应说只是一位。午市已差不多去到尾声，我要求坐在玻璃窗傍的卡位上，原来大厨已在大厅和客人攀谈，侍应以法语请问大厨，大厨意思没所谓便回到他与客人的谈话中，我就坐到卡位位置。玻璃窗都拉著白纱，保护了客人用餐时的私隐。金发侍应回去舖设其他的枱，再没理我。但餐枱上又没有餐牌，是如何落单的啊？原来是要等另一位会说英语的女侍应来处理。是的，我从前学过的一点点法文都实在忘得七七八八了。我看著室内装修，最吸引我的是吧台后高高的饰柜，在它之上放了一个大大的高贵金色咖啡壶，以及门口傍的一些奖牌、奖杯、奖状。女侍应忙完她的便走过来向我介绍是日午餐的选择，我点了三文鱼肉批拌沙拉 (Salmon Terrine with Salad)为前菜、白鱼配薯蓉 (White Fish with Smashed Potato) 为主菜。饮品则可选汽水或红酒，我说只想要矿泉水，想不到还有有汽 (Sparkling Water) 及没有汽的选择，而有汽也有三种牌子可选。我表明不想喝Perrier，请她替我选一款好了，她快乐的介绍我要Pellegrino，似乎她自己喝过有良好经验。Pellegrino来了，喝一口，果然是很顺喉！有一段时间，爸爸疯狂的爱上了喝法国有汽矿泉水，每次从超市买两包四小支装的回来喝，喝得酣之如贻，我试了一口，不知道是不是我当时年纪太小，喉咙比较敏感，只觉数十颗小汽泡抓著我的喉头，然后爆破，不爱喝！后来在欧洲喝到一大支的也是一样。今天喝到的Pellegrino，源自意大利水源，只加入少量汽泡，不怎么刺激喉头，反而Less is More。落的单到了厨房，我咬著又脆又热的面包，看到厨房那呎半乘半呎的递餐口，突然有个厨子弯下腰来偷看了我一眼，跟著消失了，然后又轮到另一位更魁梧的。这年头每个人都可以在网上为餐厅作评论，《米芝莲》也来到了澳门，冷不防是它们的评审低调的俏俏到访，怎不能不小心？有时我也不认心拿个相机出来，害得他们处处小心、步步为营的。但出外用餐，食物以外，拍下食物之摆盘美态、脆嫩或多汁，已成为很多人用餐之快乐的一部份，唯望他们早些习以为常。三文鱼肉批上桌了，是三文鱼及另一种白身的鱼，加入青菜、红黄椒、忌廉、放入长方型深焗盘中，焗得表面金黄，再切厚片上碟，拌以橄榄油及醋的杂菜。女侍应跟我说「Bon Appétit!」。切一些蘸了点粉绿色的酱，三文鱼味不突出，反而满是两种鱼混合了的鲜美，令人惊叹，而且尝到了少许干酪的味道。白鱼肉肉质结实，很讨人欢喜。粉绿色的酱是淡淡轻轻的忌廉，加入青菜打成绿色，却没半点草青味。传统的法菜喜以重忌廉及牛油作基础材料，这里明显是改良了，更适合现代人追求健康轻盈的口味。沙津是醒目的酸油协调，经验之作。呷一口矿泉水，主菜白鱼就来了。仍是粉绿色的酱汁，却因配以红萝卜蓉而令颜色非常漂亮。咦？明明说是薯蓉的，为什么变了红萝卜蓉？难道厨子偷看我时见到我一双世界杯累眼睛，知道要给我红萝卜补眼？鱼的皮煎得界乎脆与不脆之间，是略煎以后加水煮熟吗？肯定的是鱼肉滑而鲜味，我一口一口的吃过不停，红萝卜蓉也鲜甜清新，煮得不过烂仍有一颗颗细粒的质感。最令我欣赏的是，因皮不是全脆而硬的，我可把满是温和香料的皮平放到舌头上，让味蕾彻底感受其美味，却一点没有过咸或香料过浓的情况，温柔滋味尽在口中。侍者正随意地为吧枱插著一盆新鲜的花。餐厅内的气氛是法国式的轻松傲慢。播著如「龙凤配」(“Sabrina”，1954年由柯德莉夏萍主演) 般老旧黑白片的音乐，我越吃越陶醉，烦恼都是属于他人的。再来还可享用甜品，一层一层以以覆盆子、覆盆子酱、朱古力酱、朱古力慕斯、及朱古力蛋糕造成，看起来赏心悦目，吃起来却很甜，比较适合外国人口味。最后的一杯咖啡或红茶，红茶正好中和了甜腻。当一般法国餐厅提供的都是焗蜗牛、冰冻海鲜盘及煎鹅肝等稳阵菜式时，Le Bistrot是一抺值得嘉许的清新气象，令美好的传统与时并进的优良示范。而且价钱中庸，是希望认识法国菜的初哥的不二之选。埋单时我特意多谢侍应介绍了Pellegrino给我。加一后只MOP121，我另留多了小费给她，而且下次我会带多几个朋友前来，我很期待晚餐会是怎样的味宴！http://jules-whitekitchen.blogspot.com/ 继续阅读

同男友难得去澳门游听朋友介绍这间法国餐厅不错！于是去试试我地只叫左一个前菜+二个主菜佢会俾面包... 个包好脆架 .. 细细个... 仲系热的...^ ^ 好味! (好似可以free咁加的..不过我未试过)前菜：香芒木瓜配鹅肝 - 味道不错！鹅肝油腻但配上水果一齐食是不错喔！鹅肝表面煎得有点脆（只是有点！！）想起都想食！哈主菜：X豆薯蓉配羊(架) - 完全忘记个名！没有(SO)味 , 有小小羊的味道,不错！薯蓉鹅肝配牛扒 - 名都系唔记得! 哈哈 牛扒就唔错喇! 我要5成熟.. 虽然都系有血 不过好淋.. 唔错!! 不过我地之前已经叫左鹅肝,, 所以好(流)... 个薯蓉已经食唔落喇!我地仲以为唔饱 点知饱到不得了......! 哈哈 仲有呢度既红酒都ok架.....好似唔系好贵.. 实价忘记了!d staff 好nice架... 食完会问你觉得点.. 好唔好食咁.....仲有...重点系... d staff 系唔识讲中文.... 要全英文....订位都系呀! 记住喇^ ^ 继续阅读